„Kann ich mich auf Bio wirklich verlassen? Na Logo!“ BMEL-Kampagne für mehr Bio. Teil 1. Erstmal: toll, dass unser Bundesministerium … weiter lesen
Bevor es zum Glühwein-Rezept geht, nach alter Heuschrecke-Tradition zunächst die Gegenüberstellung von 2 Nachrichtenschnipseln von letzter Woche: Die Qualitätsgemeinschaft … weiter lesen
… mit Heuschrecke-Stollengewürz. Julia ist unsere Nichte. Sie hat sich mit 14 Jahren ein eigenes Kochbuch geschrieben mit ihren erprobten … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin Dr. … weiter lesen
Repariert die Bio-Landwirtschaft die Schäden der konventionellen Landwirtschaft? Hier: Bio-Paprika-Anbau Der erste Satz muss stimmen? Ich sag mal … weiter lesen
2023 ist das heißeste Jahr seit Beginn der Aufzeichnungen, und fast schon 1,5°C wärmer als zu Beginn der … weiter lesen
Als die Heuschrecke 30 wurde und die Chef:Innen auch nicht mehr ganz jung waren, haben wir aus diesem … weiter lesen
Neben unserem griechischem Bergtee aus Magnesia / Thessalien von Familie Milona bekommen wir ihn dieses Jahr ebenfalls von den … weiter lesen
Reinkommen – rausgehen Im Lager In der Gewürz-Produktion Tee-Produktion … weiter lesen
Auch wenn es hier um Alltagstee geht, haftet Ceylon Tees eine besondere Anmut an. Eine leichte Fruchtigkeit und Würze, … weiter lesen
Kräuter- und Gewürzpflanzen werden im Anbau als Sonderkulturen bezeichnet, weil das Pflanzengut empfindlicher ist als z.B. Getreide und Mais. … weiter lesen
Am 5.7.23 ist der Vorschlag der EU-Kommission zur (De-)Regulierung der „Neuen Gentechniken“ (NGT) veröffentlicht worden. Mit den NGT … weiter lesen
Ein weiterer Sonntag, eine neue Teepause. Dieses Mal ist der Tee der Inbegriff einer Sonntags-Teepause: Waldtee. Wohlig, warm, ja nahezu … weiter lesen
Hier sind wir wieder, es ist eine Neuheit: ein zweiter Teil. (Hier geht es zum ersten Teil). Sumach … weiter lesen
Sehr lange kannte ich dieses Gewürz gar nicht. Dann wusste ich nicht, was es ist. In verschiedenen nordafrikanischen und … weiter lesen
Pfeffer wird von passionierten KöchInnen im Haushalt am liebsten frisch in der Pfeffermühle vermahlen. Das empfehlen wir ebenfalls … weiter lesen
2016 haben wir über unsere gerade erlangte Demeter-Zertifizierung für ein Teilsortiment berichtet – hauptsächlich Übersee-Gewürze von den Kleinbauernassoziationen SOFA … weiter lesen
Passionierte Bio-Kräutertee- und Gewürzfans bekommen in den Übergängen zum Frühling, zum Sommer oder zum Herbst schon mal einen Schrecken: … weiter lesen
Nach all der Zeit haben wir uns wieder eine Teepause verdient, finde ich. Der Tee des Tages ist dieser kräftige … weiter lesen
Waldtee in Kürze mit neuer Rezeptur! Vor vielen Jahren ist unser Waldtee entstanden, als wir einige WaldsammlerInnen von Terra Magnifica … weiter lesen
Jeanne-Marie Mohn, diktiert Freundschaft is’ geil. Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit … weiter lesen
Es ist wieder Zeit für eine kleine Teepause, denn es ist Wochenende. Heute gibt es bei uns diesen wunderbaren … weiter lesen
Unser Verband „Assoziation für ökologische Lebensmittelhersteller“ (AÖL) lud die Mitglieder in diesem März auf eine Exkursion nach Brüssel ein. … weiter lesen
Hin und wieder laufen die Kommentare gegen einige unserer Kindertees, genauer Zimtzicke, Professor Schlau und Zornige Mädchen, aus dem … weiter lesen
Es war eine schöne Messe, noch nicht zu voll, aber wir hatten gut zu tun. … weiter lesen
Das erste Produkt aus unserer kleinen Tannen-Reihe ist dieses aromatisch-frische Tanne-Zitrus Salz. Mit einem hohen Anteil frisch-spritziger Zitrusaromen, einer leicht-bitteren … weiter lesen
Die Firma (Familienbetrieb) Tea Promoters India (TPI) verwaltet Bio-Teefarmen in Darjeeling, Dooars, Assam und Südindien. Wir arbeiten sowohl indirekt … weiter lesen
Rückblicke auf 2022 2022 war das heißeste Jahr seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Corona war noch Thema, und on … weiter lesen
Streuobstwiesen an der Klumpenmühle im Hunsrück Trotz extremer Sommertrockenheit haben die Apfelbäume auf den Streuobstwiesen an der Klumpenmühle … weiter lesen
KundInnen fragen uns hin und wieder, wie die kostbaren Safranfäden eigentlich gewonnen werden. Wir bekommen unseren Safran über unsere … weiter lesen
Es gibt wieder einen Fairbiotea-Newsletter! Wegen der besonderen politischen und sozialen Lage in China ist die Beschaffung von zuverlässiger, … weiter lesen
Ich liebe Lebkuchen. Ich glaube, das ist mein absolutes Lieblings-Weihnachtsgebäck. Es gibt in Deutschland natürlich verschiedene Varianten, mehr Mehl, mehr … weiter lesen
Dieses Jahr an Weihnachten hat mich die Backlaune gepackt. Zu meinen Lieblingsplätzchen gehören Spekulatius. Schön würzig, leicht karamellig und buttrig … weiter lesen
Wir machen aus BIO das Beste – dafür beschäftigen wir uns als Öko-Lebensmittelhersteller & Mitglied der @AöL mit der … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin Dr. … weiter lesen
Ab und zu ändern sich Verordnungen und Vorgaben, sodass wir unsere Artikelstammdaten überarbeiten müssen – wie dieses Jahr durch … weiter lesen
Kocht Ihr schon mit Sternanis? Das optisch äußerst schöne Gewürz ist wichtiger Bestandteil der ostasiatischen Küche. Die Liste der … weiter lesen
Mit den grünen Tees sind wird vorerst fertig. Bewegen wir uns auf dem Fermentierungsspektrum etwas weiter mit diesem edlen Tee. … weiter lesen
Der edle Grüntee Jasmin Dragon Pearls ist frisch bei uns eingetroffen – ein toller Duft! An Jasmintee scheiden sich … weiter lesen
Thema: Existenzsichernde Löhne und Preise Living Wages, ILO, Lieferkettengesetz Wir erhalten Anfragen, ob wir existenzsichernde Preise an Lieferanten des … weiter lesen
Mit Ohrenkuss verbindet uns schon eine lange Freundschaft. Ende der 90er Jahren, als es noch keine Blogs gab, haben wir … weiter lesen
1977 – 2022: 45 Jahre Einsatz für Bio Die Heuschrecke wird am 01.09.2022 45 Jahre alt. Unsere Firmengeschichte in … weiter lesen
Zeit für den nächsten Grüntee, dieses Mal sehr filigran und edel, los geht’s! Haruno Sencha Der Haruno Sencha kommt … weiter lesen
Nach gut 15 Jahren haben wir die Rezeptur unserer Gewürzmischung “Bauerngarten” verändert. Der Denkanstoß für die Zutaten stammte vom … weiter lesen
Wegen der Erdgaskrise wollen unsere Kunden natürlich wissen, wie sicher unsere Lieferketten sind. Grundsätzlich hat die Bio-Landwirtschaft den Vorteil, … weiter lesen
Wir werden jetzt häufiger von Kunden oder Medien gefragt, ob wir langfristige Lieferkontrakte haben, wo wir jetzt in den … weiter lesen
Wer erinnert sich? In den Jahren 2012 bis ca. 2015 durften wir das Projekt der Kölner Künstlerin Gabriele Seifert „I … weiter lesen
Erinnert Ihr Euch? Wir haben auch Tee. Sehr viel sogar und auch ziemlich guten…. finden wir. In der kommenden Zeit … weiter lesen
Aufstriche sind manchmal schwierig. Es gibt sicherlich eine ganze Menge, teilweise auch sehr gute. Leider gibt’s auch viele nicht sehr … weiter lesen
Es ist heiß. Hier sogar ziemlich. Da kann man gar nicht viel machen. Trotzdem sollte man dafür sorgen, dass … weiter lesen
Die Öko-Lebensmittelhersteller streben eine nachhaltigere Unternehmensausrichtung an. Das bedeutet, Nachhaltigkeit ganzheitlich in unternehmerische Entscheidungen einzubeziehen. Ein entscheidender Faktor sind … weiter lesen
Vor ca. 3 Monaten habe ich einen Beitrag zu Samen geschrieben, die ich gepflanzt habe. Das waren größtenteils alte … weiter lesen
Wurzel-Gewürze kaufen wir gerne als Chips, also in Scheiben geschnitten, ein. So halten sie sich länger, die Aromen bleiben … weiter lesen
Wir haben drei tolle Neuprodukte Andaliman Pfeffer Beschreibung: Sehr zitronig, ganze Rispe. Kommt aus Sumatra, kbA aus biozertifizierter Wildsammlung. … weiter lesen
Ein Mann sitzt in einem seiner zu Hause. Er langweilt sich, was könnte er denn machen? Er hat schon … weiter lesen
Hier kommt der zweite neue Pfeffer. Eine weitere Rarität, aber aus einem anderen Teil der Welt. Sowohl kulinarisch als … weiter lesen
Es gibt einen (bzw. als Vorwegnahme, 2) neue, ziemlich besondere Pfeffer in unserem Sortiment. Naja, streng botanisch ist dieser … weiter lesen
Zu diesem Osterfest gibt es von uns eine kleine Weltreise durch die Blumen- und Pflanzenwelt. Über unsere Reisen in all … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin … weiter lesen
Wir haben letztes Mal über den Pestizidatlas berichtet. Zunehmende Kontaminationen von Bio-Ware, die ebenfalls zunehmend die BNN Orientierungswerte minimal … weiter lesen
Manchmal kommt es anders als man denkt: Dann braucht man schnell einen Plan B. Das gilt überall, ob im … weiter lesen
Es muss nicht immer herzhaft sein. Ich persönlich mags morgens gerne süß. Das hat sich so eingebürgert. Während mein Frühstück … weiter lesen
Wer viele Gewürze kauft oder benutzt, kennt es: Früher oder später stehen manche Gewürze ziemlich lange im Regal. Mit … weiter lesen
Unsere Gewürze kommen aus einer Vielzahl von Ländern. Aus der Ukraine bekommen wir schon länger schwarzen Senf und neuerdings … weiter lesen
Unser Fleur de Sel von der Algarve, Mikroskop-Vergrößerung Foto: Eva Wandelt Nach der neuen EG Bio Verordnung darf Natursalz … weiter lesen
Unsere meistverkauften Produkte in 2021 Wir führen viele Spezialitäten und haben demgemäß eine Liste mit ca. 1000 Produkten für unsere … weiter lesen
Sandwich und Brot sind meistens gut, aber manchmal soll es auch etwas anderes sein. Mehr Gemüse, andere Aromen, andere … weiter lesen
Juchuu, wir kochen wieder. Zumindest essen wir wieder. Und das mit einer neuen (Mini-)Serie: Essen zum Mitnehmen. Für die … weiter lesen
Nicht alles geht als Rohkost – differenzierte Betrachtung Mit dem Vegan- und Rohkosttrend interessieren sich VerbraucherInnen nicht nur für ihre … weiter lesen
Bioprodukte können nicht sauberer sein als die Umwelt, in der sie wachsen. Pestizide und der Irrsinn, der sich darum dreht, … weiter lesen
Unsere Jahresanzeige 2022 zeigt eine bio- und idealtypische Lieferkette – relativ kurz: Die Bio-Bauernfamilie in Nordgriechenland liefert an unseren … weiter lesen
Das Jahr ist nun wirklich zu Ende. Da gibt’s nichts mehr dran zu rütteln. Eine Menge ist passiert, eine Menge … weiter lesen
Eins vorweg an all unsere Langzeit-Leser: wir haben hier eine Neuauflage einer bereits 2018 erzählten Geschichte, die aber auch immer … weiter lesen
Was passiert hier? Gewürze und Kräutertee tragen grundsätzlich zu einer gesunden Ernährung bei. Aber jetzt in der weltweiten Pandemie werden … weiter lesen
Wir haben im Sommer 2021 selbst in unserer Region die Folgen von Starkregen, Flut und Hochwasser erlebt, das, was sonst … weiter lesen
Die Safran-Ernten sind abgeschlossen. Unser Bauer von Kozani informierte uns jetzt über die aktuelle Situation auf dem griechischen Safran-Markt. Die … weiter lesen
Es ist wieder so weit. Es ist kalt geworden, es ist weihnachtlich geworden. Der Geschmack sehnt sich nach süßem, umarmenden … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin Dr. … weiter lesen
Wir sind glücklich, dass die 2021er Ernte vom Kleinbauernprojekt SOFA nun eingetroffen ist. Zurzeit ist es echt schwierig, überhaupt … weiter lesen
Meine Inspirationen für dieses Rezept sind sehr herbstlich und, wie dem Titel zu entnehmen ist, indisch. Genauer noch, diese kleinen … weiter lesen
Das 5-Gewürze-Pulver ist eine der weitverbreitesten Gewürzmischungen in der chinesischen Küche. In der chinesischen Küche heißt hier wirklich: komplett … weiter lesen
Es wird Herbst. Es ist sogar schon Herbst. Heute hat es bei mir das erste Mal gefroren. Die Zeit … weiter lesen
Hui, lange her, dass ich ein Rezept geschrieben haben. Los geht’s: Tofu Scramble ist in der veganen Community ein … weiter lesen
Unsere neue Charge Bergtee kommt nun auch von unseren neuen Lieferantenpartnern der Griechenland-Connection. Wir haben schon viel von der Familie … weiter lesen
Wir möchten hier, kurz nach Veröffentlichung des Klimaberichts 2021, die Eindrücke von Bernhard Schickl von unserer Griechenland Connection Montis … weiter lesen
Es ist schon sehr praktisch, einen richtigen Italiener in der Familie zu haben. Das kann man nicht nur über … weiter lesen
Hallo Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept. Grob gehört es wohl zu den Botanicals, aber der Fokus liegt mir … weiter lesen
Ich hatte im April bereits über Moringa geschrieben. Ein “Botanical” mit einer unklassischen Martini-Variation. Ebenso hatte ich damals schon … weiter lesen
Hallo liebe lesenden, wie einige von Euch bereits mitbekommen haben, gibt es jetzt ein kleines (Werbe-)Banner für meine Gewürzreisen. Das … weiter lesen
Endlich ein Mai, wie ihn der Pilzfan schon Jahre lang nicht erlebt hat! Endlich mal genug Bodenfeuchte für Pilze, … weiter lesen
Es ist Zeit. Zeit für ein neues botanisches Getränk. Heute mit einem sehr prägnanten und charakteristischen Geschmack und Geruch, der … weiter lesen
Es fällt mir schwer, das Ayurveda-Gewürz in Worten zu beschreiben. Es ist sehr vollmundig, würzig und scharf. Das sind die … weiter lesen
Seit gut 20 Jahren arbeiten wir mit Terra Magnifica in Kroatien. Nach dem Balkankrieg hatten der Ingenieur Roman Turk … weiter lesen
Während manche vermutlich schon seit Anfang Februar ihre Grills aus dem Winterschlaf gelockt haben, kann man sich heute kaum … weiter lesen
Da sind wir wieder. Zurück mit einem feinen Teegetränk. Wer nicht wusste, dass man aus den Blättern der Brombeer- (und … weiter lesen
Ich finde den Namen etwas trügerisch, wenn auch nicht falsch, strenggenommen. Es hat recht wenig mit dem zu tun, was … weiter lesen
Heute machen wir einen drastischen Cut in der Reihe der bisherigen Botanicals. Es wird “herzhaft” und es hat Alkohol. Aber … weiter lesen
Wie ist es mit einem Fliegenpilz – Der Glück verspricht und doch so giftig ist. … weiter lesen
Und so beginnt eine weitere Folge Botanicals. Dieses Mal mit Fokus auf Zitronengras. Das Zitronengras selber muss ich gar nicht … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin Dr. … weiter lesen
Was geschah Seit Herbst 2020 gibt es vermehrt Ethylenoxid-Funde in Sesam aus Indien. Die Rückrufe deswegen haben auch einige Bio-Hersteller … weiter lesen
Wie viele von Euch bereits mitbekommen haben, mussten wir und unsere KollegInnen Bio-Kreuzkümmel leider bis auf Weiteres auslisten. Quasi alle … weiter lesen
Getränke und Cistus – zwei ziemlich neue Erfahrungen für mich. Ich habe mich in den letzten Tage mit beidem beschäftigt … weiter lesen
Wie viele von Euch bereits mitbekommen haben, mussten wir und unsere KollegInnen Bio-Kreuzkümmel leider bis auf Weiteres auslisten. Quasi alle … weiter lesen
Wie viele von Euch bereits mitbekommen haben, mussten wir und unsere KollegInnen Bio-Kreuzkümmel leider bis auf Weiteres auslisten. Quasi alle … weiter lesen
Eine neue Reihe beginnt. Botanicals – ein Begriff, der eigentlich aus der Gin-Welt stammt, bezeichnet dort alle Würzmittel, die … weiter lesen
Diese Woche wurde ich gefragt: Was ist denn eine gute Gewürz-Basis, um mit dem Kochen mit Gewürzen anzufangen. Kann man … weiter lesen
Wie viele von Euch bereits mitbekommen haben, mussten wir und unsere KollegInnen Bio-Kreuzkümmel leider bis auf weiteres auslisten. Quasi alle … weiter lesen
Wohin wird das neue Jahr uns führen? (Kathrin Franckenberg) Auch wenn es wunderlich wird – alles Gute für … weiter lesen
Während sich das Jahr zu Ende neigt und wir schon mitten in der Inventur sind, passiert in einem anderen Teil … weiter lesen
Das Weihnachtsmenü. Macht ja momentan scheinbar jeder. Dabei ist es eigentlich sowas Traditionelles. Gefühlt hat jede Familie ihr Ritual … weiter lesen
Für uns gehören zu unseren Produkten, und zum Bio-Anbau im Allgemeinen, die Menschen, die dahinter stehen. Deswegen besuchen wir, wenn … weiter lesen
Piment ist ein weiteres sehr vielschichtiges Gewürz, das diese Eigenschaft auf die Spitze treibt. So sehr sogar, dass es im … weiter lesen
Wer es regional und saisonal mag, der ist mit dem Wacholder gerade richtig. Der schöne Wacholderbaum fühlt sich in unseren … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin … weiter lesen
Oh Schabziger Klee, oooooh Schabziger Klee… – ein Klassiker. Eine kleine Geschichte vom fast ungenutzten zum fast meistgenutzten Gewürz … weiter lesen
Kala Namak, indisches Schwarzsalz, eigentlich ayurvedisch, wird traditionell aus Steinsalz mit der Pflanze Haloxylon recurvum (Salsoloideae, Amaranthgewächs) o.ä., bei hoher … weiter lesen
,,, Dear friends, please read below the detailed obituary of Dr. Ben Kaukler in English. Auf unserer Darjeeling-Reise 2014 … weiter lesen
YSOP, Ysop, ysop. Das waren meine ersten Gedanken, als ich beschloss mit Ysop zu kochen. Hatte ich vorher zumindest wissentlich … weiter lesen
2017 besuchten wir mit Roman und Sanja von Terra Magnifica den jungen Bauern Zoran Golub und seinen Freund Sinisa … weiter lesen
Die Landwirtschafts-Initiative für eine grünere Zukunft Wer tief entweder in der Landwirtschaft oder der EU-Kommissions-Materie steckt, hat vielleicht schon … weiter lesen
… ich finde, das Bild spricht für diese seltsamen Phänomene dieser Zeit. Chaos, Wirrwarr, keine Klarheit, was kann ich … weiter lesen
Zitronenverbene oder Lemonverbene. Wie kann etwas, das in keinster Weise mit Zitronen verwandt ist so zitronig schmecken? Schon der Geruch … weiter lesen
Szechuan Pfeffer ist eins der spannendsten und zugleich komplexesten Gewürze, die ich mir vorstellen kann. In der Beschreibung, weiß ich … weiter lesen
Wir haben unsere Partner in Indien, Sri Lanka und Südafrika gefragt, wie es ihnen während der Corona-Krise und des Lockdowns … weiter lesen
Das letzte Glied in der Anethol-Reihe. Süßholz fällt aber ein bisschen aus der Reihe. Nicht so stark Anis-artig dafür der … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin Dr. … weiter lesen
Verbandsgeschichte: Elke Röder verlässt den Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V. Der BNN war immer eine Konstante in unserer Naturkostbranche, mit einigen … weiter lesen
Ich erinnere mich noch, wie es früher in den Bioläden unglaublich viele verschiedene Versionen dieses Tees gab: Vanille, Chai, Schokolade, … weiter lesen
Neu in der Kollektion: 2 wirklich schöne Demeter Schwarztees, die sich aber im Aroma sehr unterscheiden. Goldspitzen Dooars Dieser … weiter lesen
Anis hat einen sehr charakteristischen Geschmack. Leicht süßlich mit diesem speziellen Anis-Aroma, das schwer zu beschreiben ist. Es schmeckt etwas … weiter lesen
Na gut, nicht gerade total neu oder hochinnovativ, aber dafür gut und jetzt vor allem Demeter. Unsere neue Demeter Kamille … weiter lesen
Liebe KundInnen, Während der BioFach Messe erreichte uns die Nachricht über die geplante „Markt“–Sendung (19.2.2020) u.a. zum Thema Pyrrolizidinalkaloide … weiter lesen
Wir freuen uns, diesen wirklich edlen und aromatischen Pfeffer vorstellen zu können. Kampot-Pfeffer gehört zu einer der besten Pfeffer-Sorten … weiter lesen
Am Vorabend der Biofach-Messe findet traditionell unsere Trust Organic Small Farmers Konferenz statt, dieses Jahr zum 14. Mal. … weiter lesen
Kümmel ist in der unserem Breitengrad das älteste Gewürz. Wahnsinn. Und doch gibt es viele Menschen hier, die den … weiter lesen
Wir wollen die Tradition der Heuschrecke-Weihnachtsgeschichte, die wir vorletztes Jahr begründet haben, fortsetzen. Diesmal ist es eine Neujahrsgeschichte geworden … weiter lesen
Pünktlich zum Jahreswechsel erreichte uns eine E-Mail, wie man ein bisschen auf die Umwelt achten könnte, wenn man denn schon … weiter lesen
Es ist so weit. Bald ist Weihnachten. Mittlerweile ist es zwar fast 2100 Jahre her, dass Jesus geboren wurde und … weiter lesen
Jasmin Tee kennt jede/r Tee TrinkerIn und sogar viele Nicht-Tee-TrinkerInnen. In China ist es der bekannteste und meist getrunkene aromatisierte … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin … weiter lesen
Kurkuma ist ein interessantes Gewürz: Kennt man keinen guten, dient er nur zur Färbung. Frisch schmeckt er nochmal deutlich … weiter lesen
Guten Morgen. Ich bin ein Wolkenschaf. Ich lebe in meinem Traum. Dann bin ich nicht da und andere sehen … weiter lesen
Wofür man Bohnenkraut benutzt ist kein besonders gut gehütetes Geheimnis. Wenn ich nicht gegessen werden wollen würde, würde ich mir … weiter lesen
Das tief-rote Pulver muss eins der beliebtesten Gewürze weltweit sein. Es ist unheimlich vielseitig und lässt sich ähnlich dem … weiter lesen
Berührung Am Anfang steht die Naturkost – Bewegung. Ihre Pioniere versuchten in einer Welt, die schneller, industrieller … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Der Koch Wie könnte man dieses Bild besser untermalen, als mit einem Rezept? Also habe ich … weiter lesen
Obwohl Majoran eins der hier meist verbreiteten Gewürzkräuter ist, wird er recht wenig verwendet – ja, viele wissen nicht mal … weiter lesen
Mit Rosmarin ist der Sommer angebrochen. Ich verbinde damit warmes Wetter, Sonne, Grillen und gemütliche Abende. Der Duft nach … weiter lesen
Feuersalz Das ideale Salz für Pommes Frites. Salzig, würzig und leicht scharf. Die Mischung hat einen Körper aus Zwiebeln … weiter lesen
Ist Mate noch ein Hype? Ich dachte, das wär schon zu lange hier cool, aber es sind immer noch eine … weiter lesen
Normalerweise isst man Früchte ja ganz. Bei Baobab ist das anders. Die Frucht des Affenbrotbaumes trocknet über den Sommer so … weiter lesen
Tee-Eis – Eis-Tee Nachdem wir zuletzt einen Abstecher in die Eiszeit gemacht haben, genießen wir nun aber erstmal die Wärme. … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Aprilwinde Kathrin Franckenberg ist Künstlerin, Meisterschülerin von Michelle Cassou, USA (“Point Zero Painting”), Kunstglaserin, ausgebildet im “Begleiteten Malen”, … weiter lesen
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Stellt Euch vor, es ist Eiszeit. Dann wächst nichts mehr. Nicht mal unsere geliebte Petersilie. Dann wäre es doch optimal, … weiter lesen
Galgant schwebt irgendwo zwischen vollkommen unbekannt und “Ah, das hab ich schonmal gehört”. In der Thai- und chinesischen Küche wird … weiter lesen
Was bisher geschah Wir hatten im letzten Jahr im Juli einen Beitrag über Sanjas Garten gebracht. Zur Auffrischung erstmal … weiter lesen
Dill kommt ursprünglich gar nicht von hier, ist aber heutzutage tief in die skandinavische und europäische, nicht zuletzt in die … weiter lesen
In Rheinland-Pfalz mussten wir 2018 bis in den November warten, um wenigstens den ein oder anderen größeren Pilzfruchtkörper zu … weiter lesen
Schon Silvestern durchgeplant? Was gibt es bei Euch? Falls Ihr noch eine besondere Idee für Silvestergetränke braucht, hab … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Ein Bild zum Advent Einen schönen Sonntag und einen besinnlichen 3. Advent! Kathrin Franckenberg … weiter lesen
Weihnachtsgeschichte – Die NANUU-Bewegung: “Nicht-auch-noch-unser-Unkraut”! Pestizide und Plastik, die sich mittlerweile überall in der Umwelt und sogar im … weiter lesen
Tonkabohnen Diese Bohnen, eigentlich Samen, sind das verlorene Geschwisterkind der Vanille. Während viele sie einfach nur in den Schatten … weiter lesen
Bergkräuter sind eine spannende Mischung. Ein bisschen wie Kräuter der Provence und doch nicht. Ein bisschen wie ein Kräutertee, … weiter lesen
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Oregano: Eine Reise durch die Welt Vor gar nicht allzu langer Zeit gab es nördlich der Alpen noch gar … weiter lesen
Die große Flutkatastrophe in Kerala, Indien hat die Bewohner und unsere Lieferanten schwer getroffen. Dazu stellten wir die Situation dar … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Kleiner Dämon “… wie findest Du meinen kleinen Dämon? Er sollte andere abschrecken, und jetzt sehe … weiter lesen
Kala Namak – Was macht man eigentlich damit? Die erste Reaktion wenn man von Kala Namak spricht ist meistens: … weiter lesen
Schwarzkümmel – Auch zum Kochen Die gesundheitlichen Vorzüge von Schwarzkümmel brauche ich nach dem großen Schwarzkümmel-Hype vermutlich gar … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Liebevolles Halten Ach ja – das ist liebevolles Halten Ganz einfach – das, was ansteht – … weiter lesen
Der Sommer neigt sich dem Ende, die Tage werden schon wieder kürzer und es wird kälter. Mit dem Anfang … weiter lesen
Unsere argentinische Mate bekommen wir vom Familienbetrieb Kraus in Colonia Santo Domingo Savio, San Ignacio, Provinz Misiones. Urgroßvater Kraus … weiter lesen
Sternanis – Das Ästhetischste der Gewürze Wenn etwas so ästhetisch aussieht und so aromatisch schmeckt, kann es sich … weiter lesen
Oder: Wolfgang Wilhelm geht in Rente. Mit Wolfgang Wilhelm sind wir schon seit mindestens 1978 als unserem … weiter lesen
Das Ende einer Oase? Sanja, die Chefin von Terra Magnifica, ist vor 8 Jahren ans Ende der Welt … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Sonnentroll „Nicht das Bild an sich ist schön, sondern das, was es in Dir zum schwingen … weiter lesen
Unsere politische Lindenblütenaktion läuft und läuft und läuft Wie geht es den anderen Wildkräutern? Traditionell kommen wertvolle … weiter lesen
Chili – Scharf, Heiß, Überall In der Regel gilt: Gewürz ja oder nein. Bei Chili ist es doch häufig: … weiter lesen
Was wird eigentlich so aus unseren Kräutern? Apfel-Vetiver-Slushy Wir arbeiten sehr gerne mit unseren Bio-Kleinbauern-Projektpartnern zusammen, und nehmen auch … weiter lesen
Es ist Lindenblütenzeit – gleich doppelt. Nachdem unsere politische Lindenblütenaktion nun seit ein paar Wochen läuft und sich … weiter lesen
Fenchelsamen: Geschmackssache oder Geheimwaffe? Oft sagt man, Fenchel sei polarisierend. Entweder man liebt Fenchel, oder man lässt die Finger … weiter lesen
Lindenblütentee aus Wildsammlung mit konventioneller Auslobung und deklariertem Glyphosatgehalt Ein Aufruf an die Politik und Bio-Warnstreik zugleich: Dämmt die … weiter lesen
Ohrenkuss …da rein, da raus – ist ein Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom, unter der Leitung von Herausgeberin … weiter lesen
BioFach 2018 – Bericht Ein Heuschrecke-Bericht über die BioFach und TOSF-Konferenz Leitthemen Diese BioFach-Messe (die … weiter lesen
Koriander-Samen: Ein absoluter Alleskönner Koriander Samen sind ein wahnsinnig vielseitiges Gewürz. Hauptsächlich eingesetzt in der indischen und der nordafrikanischen … weiter lesen
In der Familie haben wir einige begabte Köche und Bäcker. Darunter auch Ursulas Bruder, Bernhard. Zu Weihnachten und Co … weiter lesen
Twitterkampagne 2018 – Biofach, Schmidt und Glyphosat Unsere wohl kleinste Twitterkampagne geht nun zuende. Wir hatten berichtet: Wir … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Frühling – Rennender Vogel Dem Leben entgegen! Dem Frühling! Der Kreativität und Lebenslust! Kathrin Franckenberg … weiter lesen
Muskat – Ganz gewöhnlich Muskat ist ein merkwürdiges Gewürz. Es ist quasi überall, in jeder Küche vertreten, … weiter lesen
Jahres-Anzeigenthema 2018: Illusion? Nein, Bio! Wir überlegen uns jedes Jahr in unserer Anzeigenplanung, ob wir konkrete Produkte bewerben, oder … weiter lesen
Wiesenpilze – zauberhaft schön und so selten wie seltene Erden Streuobstwiese auf der Heide Die Pilzfotos weiter unten sind jeweils … weiter lesen
Kathrin Franckenberg: Weihnachten – besondere Tage mit rauhen Nächten Weihnachten – besondere Tage mit rauhen Nächten. Fragen nach … weiter lesen
Gemerkt? Unsere neue Website. Zum Ende dieses Jahres haben wir nochmal richtig umgestellt. Zwischen der Planung von Messen, der … weiter lesen
Safran – Wertvolle Exotik aus dem Orient Safran, das teuerste Gewürz, ein damaliges Zeichen von Reichtum und doch wurde … weiter lesen
Der Zwerg mit der roten Zipfelmütze In einem fernen Königreich, irgendwo am Meer, begab sich eine kleine Prinzessin, … weiter lesen
Vanille – der Star der Desserts Nachdem ich nun mehrere Wochen auf See an Bord eines gerade mal 15 Meter … weiter lesen
Ajowan – Gar nicht so entfernter Geschmack Ajowan (Königskümmel, Trachyspermum copticum) ist ein Gewürz, das viele vielleicht schon gesehen, aber … weiter lesen
Hibiskus-Blüten – Die exotische Säure Nach den bisher zwar sehr leckeren und … weiter lesen
Stevia mit Zimtblättern – Süße Angelegenheiten Dies ist die Einleitung Wie mittlerweile den Meisten klar wird, hat Stevia in … weiter lesen
Terra Magnifica – Wunderbare Erde: Wildsammlung und Anbau. Bio-Kräuter aus Kroatien Diesen Sommer haben wir wieder einmal unsere Lieblingslieferanten Roman … weiter lesen
… die schönste, kreativste und individuellste Art und Weise, wie man im eigenen Betrieb zur Zukunft der Erde am besten … weiter lesen
Bio + Fair: auch ein Baustein für die Zukunft der Jugend Zimbabwe/KAITE: Chili-Bäuerin Mrs. Chigon’a. Li: Dominik Collenberg, Gründer des … weiter lesen
Rezept: Pramitas Himalayan Cold Tea — Besuch auf Kanchanjangha Tea Estate Kanchanjangha Tea Estate – morgendlicher Blick auf die Wohnhäuser … weiter lesen
Bildbetrachtung: Kulturlandschaft Darjeeling 10 Dinge, die man sieht und die man nicht sieht 1) Ein appetitlicher Obst- und Gemüsestand, … weiter lesen
Alle unsere Pfeffersorten auf einen Blick Erklärungen, Fotos, und Links zu Lieferantenportraits und Reiseberichten. Alles bio. Pfeffer schwarz ganz Tellicherry … weiter lesen
Inspektionsberichte 2013: Qingshan-Farm erfolgreich, Xinanyuan-Projekt verliert Anerkennung Fairbiotea – Siegel, so auf den Teepackungen zu sehen Qingshan Farm, Teegarten Qingshan … weiter lesen
Kommunikations – und Netzwerk – Initiative “Trust Organic Small Farmers”. Seit 2007. Weltwirtschaft und ethisches Handeln Brennend aktuelle Themen in … weiter lesen
Zum Gedenken an das Tohoku-Erdbeben und die Folgen Nachtrag 28.3.2012: Gestern erschien in der TAZ wieder so ein wunderbarer Gabriele-Goettle-Bericht, … weiter lesen
Portrait: Indigener Gewürzbauer in Kannampady, Indien 10 Dinge, die man sieht, und die man nicht sieht. 1) Ein älterer Herr … weiter lesen
William und Kate – Die emotionalsten Momente live Ohrenkuss …da rein, da raus – das Magazin, gemacht von Menschen mit … weiter lesen
Adivasi – Niederlassung Kannampady in Kerala, Indien Seit vielen Jahren arbeiten wir mit der Peermade Development Society (PDS) in Indien, … weiter lesen
Aktuelle Folgen im Bio-Teebereich: Klimawandel und soziale Situation Unser langjähriger Teeimporteur Wolfgang Wilhelm berichtet uns ausführlich über das Tee-Erntejahr … weiter lesen
Bundesverdienstkreuz für Ohrenkuss-Gründerin Katja de Bragança “Ohrenkuss …da rein, da raus” – ein künstlerisch-literarisches Magazin, gemacht von Menschen mit Down-Syndrom. … weiter lesen
Unser Gewürzpaprika: Spitzenqualität von Bio-Kleinbauern der Region Szeged 037) Im Paprika-Museum: Marktszene Anfang letzten Jahrhunderts. Hier werden die getrockneten Gewürz-Paprika-Stränge … weiter lesen