Übersicht über alle Gewürzreisen

 

A

Ajowan

Schonmal davon gehört? Dabei schmeckt es dem Thymian so ähnlich. Joshua erkundet die Welt des Ajowan mit Süßem Walnuss-Ziegenkäse-Salat, herzhaften Pfannekuchen und exotischem Eis.

Ajowan – Gar nicht so entfernter Geschmack

 

C

Chili

Geschmacks- und Schärfeexplosionen. Chili ist oftmals nichts für schwache Nerven. Mit Kimchi, Dry fried Chicken und Eis geht es in der Welt der Chili heiß her.

Chili – Scharf, Heiß, Überall

 

F

Fenchelsamen

Verhasst oder geliebt – dieses Gewürz scheint viel zu polarisieren. Mit Keksen, Fenchel-Huhn und Milchreis wird versucht, die Lager zu versöhnen.

Fenchelsamen: Geschmackssache oder Geheimwaffe?

 

H

Hibiskus-Blüte

Hibiskus-Tee kennen doch die meisten. Doch haben Sie schonmal Pavlovas mit gemahlener Hibiskusblüte gegessen? Das Rezept dazu und für Punsch und ein Kartoffelgericht finden Sie hier.

Hibiskus-Blüte – Die exotische Säure

 

K

Koriander Samen

Das vor Allem in der indischen Küche bekannte Gewürz versucht Joshua hier zur Schau zu stellen, aber stolpert dabei über regionale Produkte. Salat, Kartoffelbrei und im Käsekuchen, hiesig und doch fremd.

Koriander-Samen: Ein absoluter Alleskönner

 

M

Muskat

 

Das typisch deutsche Gewürz kennt doch jeder, doch kommt es von ganz weit weg. Haben Sie es mal im Dessert probiert?

Muskat – Ganz gewöhnlich

 

S

Safran

Eins der teuersten und wertvollsten Gewürze und doch findet es viel Verwendung in der Küche. In Reis, Huhn und sogar im Apfelkompott ist “Das Gelbe” eine große Bereicherung.

Safran – Wertvolle Exotik aus dem Orient

 

Stevia mit Zimtblättern

Stevia ist eine spannenden Alternative zum Zucker. Mit den Zimtblättern gibt er Gerichten eine besondere Note. Wie die beiden zu Tee, Chai-Tee oder sogar Milchreis werden, erfahren Sie hier.

Stevia mit Zimtblättern – Süße Angelegenheiten

 

V

Vanille

Eine Geschichte von und mit Vanille, dem unangefochtenen Star der Desserts. Hier gibt es jedoch mehr als nur Dessertrezepte: Mit Möhrchen und Huhn ist jedem Gang etwas Vanille gewidmet.

Vanille – Der Star der Desserts