Schöne getrocknete Bio-Rosenblätter kommen aus dem Iran, Bulgarien, Albanien, Marokko, und sehr edel: aus Deutschland. Wir haben so viele Rosen auf der Messe angeboten bekommen, dass wir 2025 nun als Jahr der Rosen ausrufen!
Diese Gelegenheit nutzen wir, um unsere Gewürz- und Kräutermischungen mit der Zutat Rose einmal vorzustellen:
Ras el Hanout ist eine traditionell nordafrikanische Gewürzmischung mit sovielen unterschiedlichen Rezepturen, wie es Meisterköche gibt. Wir stellen die Rose an erster Stelle – es folgen Kubebenpfeffer, Paprika edelsüß, Iriswurzel, Nelke, Kreuzkümmel, Pfeffer lang, SENF, Zimt, Lorbeer u.a.
Ras el Hanout wird verwendet in Reis- und Couscous Gerichten, zu Wild- und Schaffleisch.
- Unsere Hildegard von Bingen-Serie hat Rose als Leit-Zutat neben Galgant. Hildegard schreibt, dass Rose, auch in geringen Mengen, alles besser macht … wir finden, auch schöner, anmutiger.
Zur Serie gehören die milde, zimtige Gewürzmischung „Vom Glück des Herzens“ für süße und würzige Speisen. Der Kräutertee „Vom Glück des Herzens“ (!) schmeichelt dem Bauch und dem Herzen. Als drittes gibt es noch den Kräutertee „Rose-Galgant Basentee“. Hier die Zutatenlisten:
Vom Glück des Herzens, nach Hildegard v. Bingen, gemahlen, Gewürzmischung, kbA, Herkunft: DE, Ursprung: diverse Länder (EU-/Nicht-EU-Landw.) Zutaten: Galgant, Zimt (‚Ceylon’ und Cassia), Bockshornklee, Rose, Fenchel, Storchenschnabel, Maulbeerfrüchte, Wacholder, Lindenblüten, Bertram Wurzel.
Vom Glück des Herzens, nach Hildegard-v.-Bingen, Kräutertee, kbA, Herkunft: DE, Ursprung: diverse Länder (EU-/Nicht-EU-Landw.) Zutaten: Melisse, Apfelrminze, Rose, Galgant, Königskerze, Bohnenkraut, Zimt (‚Ceylon’+Cassia), Schlüsselblume, Zitwer, Enzian (ca. 0,6%)
Rose-Galgant Basentee, Kräutertee nach Hildegard von Bingen, kbA, Herkunft: DE, Ursprung: diverse Länder (EU-/Nicht-EU-Landw.) Zutaten: Spitzwegerich, Rose (ca. 11,7%), Galgant (ca. 11,7%), Veilchen Blatt + Blüte, Salbei, Liebstöckel, Bertram, Fenchel
- „Dao – Licht für den Tag“ ist eine strahlend-zitronige Kräutertee Mischung für den Morgen, aber auch den frühen Nachmittag. Die Zutaten sind: Zitronenmyrte, Sonnenblumenblüten, Rose, Passionsblumenkraut, Brombeerblätter, Spitzwegerich, Brennnesselsamen, Wegwartenwurzel.
- Rooibusch-Rose ist ein edler Kräutertee aus Rooibusch von der Wupperthal Rooibusch Cooperative in den Cederbergen Südafrikas, sowie Rosenblütenblättern und äth. Rosenöl u.a.
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