1 Möhre1 – 2 Zwiebeln
2 – 3 Kartoffeln
1 Stück Sellerie
Alles in 1cm Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
400g Brennesselblätter aus dem Brühler Schlosspark (ohne dicke Stängel) dazugeben
Mit ca 1 1/2 Liter Wasser 10 Minuten köcheln, dabei nach 5 Minuten dazugeben:
1 – 2 Essl. Sumach
1 – 2 Essl. Keltisches Suppengewürz
Frisch geriebene Muskatnuss
Am Schluss 2 Becher Crème Fraîche und Gemüsebrühepulver nach Geschmack einrühren.
Auf dem Teller: frisch geröstete Cashews, Kürbis- und SB-Kerne und Sesam druff
Rezept von Conni Presslmayr,
40 Jahre Brühler Bioladen,
jetzt Messe-Mitarbeiterin bei Heuschrecke
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