Biosalz? Wir kommen!

Unser Fleur de Sel von der Algarve, Mikroskop-Vergrößerung
Foto: Eva Wandelt

 

Nach der neuen EG Bio Verordnung darf Natursalz wie Meer- und Steinsalz jetzt Bio-zertifiziert werden. Es gibt nur noch keine Durchführungsverordnung.
Jetzt sind die Kunden etwas heiß gemacht worden, zudem gab es schon Gerüchte, dass Bio-Kräutersalz, wo noch kein Bio zertifiziertes Salz enthalten ist, sich nicht mehr Bio nennen darf. Das scheint aber nicht zu stimmen, denn es gibt zumindest eine Übergangsfrist.

Aber es wird wahrscheinlich noch ein Jahr dauern. Wir schätzen realistisch, dass erst Ende des Jahres oder Anfang 2023 die ersten Biosalze von den Kontrollstellen zertifiziert werden können. Unsere Lieferanten für das Portugal-Meersalz und unser No-Himalaya-Salz aus Pakistan bleiben dran.

 

Unser No-Himalaya Kristallsalz, auch 40fache Vergrößerung in H2O
Foto: Eva Wandelt