Ab und zu ändern sich Verordnungen und Vorgaben, sodass wir unsere Artikelstammdaten überarbeiten müssen – wie dieses Jahr durch die neue Grundpreis-VO.
Dann holt unser EDV Support alle Artikel aus dem Warenwirtschaftssystem, und wir können sie bequem in einer Excel-Tabelle pflegen. Anschließend werden sie zurückgespielt.
Dabei merkt man, dass wir nicht erst seit diesem Jahrhundert mit Kräutern handeln. Es gibt u.U. eine Vielfalt an Herkünften und weiteren Differenzierungen bei einer einzigen Pflanze. Viele Produktabfolgen erzählen auch Geschichte – hier mal am Beispiel Thymian (siehe Liste unten).
In der Liste sind die meisten Artikel mit ORI gekennzeichnet – bedeutet: Originalsack, Bulkware, also Verarbeiter-Ware bzw. für Grundlage für unsere Mischungen und Abpackungen.
30g sind die roten Tütchen im Bioladen, und Gastro sind die großen roten Streudosen für Catering etc., alternativ 1kg = vorabgepackte lose Ware, für Unverpacktläden und kleinere Großverbraucher. kbA = kontrolliert biologischer Anbau (alle).
Gerebelt ist die übliche Handelsform: die Blättchen werden in der Rebelmaschine von den Stängeln getrennt – kleine Stängelchen bleiben aber drin. Gemahlener Thymian wird bei uns gemahlen für Kunden, die ihn für ihre Produktion benötigen.
Als zweites fällt die Vielfalt der Herkunftsländer auf, manche sind heute unüblich geworden. Thymian Argentinien gibt es nicht mehr (zu oft Abdrift-Pestizidbelastet), der war schön duftig-mild. Türkei-ETKO stammte aus einem türkischen Dorfprojekt, dass in den 90ern durch eine Blutfehde so zerstritten war, dass das ganze Projekt zerfiel. Das Kleinbauernprojekt in Zimbabwe hat sich stark verändert – auch hier kein (Zitronen-)Thymian mehr. Marokko war ein einmaliger Ersatz bei einer Knappheit.
Da die Klimaphänomene dem Kräuteranbau sehr zu schaffen machen, und es regelmäßig zu Ausfällen kommt, sind Italien, Türkei und Tschechien unsere „Reserve-Herkünfte“.
Unsere Stammherkünfte für die roten Tütchen sind Deutschland mit der Thüringer-Typ Premium-Qualität, oder in „Demeter“; und Griechenland kam mit unserer neuen „Griechenland-Connection“ vor ca. 5 Jahren dazu, auch mit hohen Qualitäten.
Aus Polen und Ägypten stammt unsere Stamm-Ware für Verarbeiterkunden, die eher preisbewusst einkaufen. Keimreduzierte Ware verliert immer etwas an Aroma, ist aber sicherer für Verarbeiter, die Frischprodukte wie Käse herstellen. Ansonsten sterilisiert man wegen des Aromaverlusts nicht, wenn es nicht notwendig ist. „Vom Prinz“ – gemeint ist Prinz Felix zu Löwenstein, ein guter Kräuterbauer bis Anfang der 2000er Jahre. Danach kennt man ihn vor allem aus der Branchenpolitik mit hohem Einsatz für Bio bei Bundes- und EU-Politik, lange Vorstand des BÖLW. Es war uns immer eine Ehre, Ware „vom Prinzen“ zu bekommen.
Natürlich sind nicht alle Thymiane der folgenden Liste mehr lieferbar. Aber Stammdaten, wo einmal etwas drauf gebucht ist, bleiben im System erhalten und erzählen noch Geschichte. In der Spalte „aktuell“ ist angekreuzt, was es zurzeit gibt.
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Nr. |
Beschreibung |
Land |
aktuell |
Beschreibung 2 |
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32628 |
THYMIAN, gemahlen, kbA, ORI |
PL |
x |
Polen |
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32620 |
THYMIAN, gerb.,ETKO, kbA, ORI |
TR |
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französ.Typ, grau-grün, ETKO, Lacon & NOP |
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32616 |
Thymian, gereb., graugrün , kbA, Ori |
AR |
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2-4mm,Argentinien (Typ:provence-ähnlich) Biosuisse |
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32629 |
Thymian, gereb., Italien, kbA, ORI |
IT |
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32622 |
THYMIAN, gerebelt, Bulgarien, kbA, ORI |
BG |
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1 b Qualität |
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12627 |
THYMIAN, gerebelt, Demeter DE, kbA, 30g |
DE |
x |
aromatisch, dt. Wintertyp, Franken |
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32581 |
THYMIAN, gerebelt, Demeter, kbA, ORI |
DE |
x |
dt. Wintertyp, aromatisch, aus Franken |
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32734 |
THYMIAN, gerebelt, griechisch, Premium, kbA, 1kg |
GR |
x |
Mittelmeertyp, Magnisia, Mittelgriechenland, 1000m |
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32735 |
THYMIAN, gerebelt, griechisch, Premium, kbA, 30g |
GR |
x |
Mittelmeertyp, Magnisia, Mittelgriechenland, 1000m |
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32674 |
Thymian, gerebelt, kbA, Ori |
CZ |
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2-4mm, Tschechien, Spitzenqualität |
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32675 |
Thymian, gerebelt, kbA, Ori |
TR |
|
2-4mm, Türkei,keimreduziert , NOP zert |
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32614 |
Thymian, gerebelt, kbA, ORI |
MA |
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Maroc |
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32624 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, Ori |
DE |
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(Kam.GbR) Odenwald (vom Prinz…) |
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32613 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
PT |
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mediterraner Typ |
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32682 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
PL |
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2-4mm, Polen, NOP zert (aromatisch-nicht keimred!) |
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32683 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
DE |
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Franken, Hennings, 1. Schnitt |
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32685 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
EG |
x |
(untypisch scharf!), 2-4mm, Ägypten, NOP zert |
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32686 |
THYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
DE |
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Franken, (CHen), Naturland, Biosuisse & NOP |
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32676 |
Thymian, gerebelt, keimreduziert, PL, kbA, ORI |
PL |
x |
2-4mm, Polen |
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32733 |
THYMIAN, gerebelt, Mittelmeer Typ, GR, kbA, ORI |
GR |
x |
Premium, Magnisia, Mittelgriechenland, 1000m |
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32626 |
THYMIAN, gerebelt, ‘Thüringer’ Typ, kbA, 1kg |
DE |
x |
Winterthymian, sehr aromatisch, SachsenAnhalt |
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32627 |
THYMIAN, gerebelt, ‘Thüringer’ Typ, kbA, 30g |
DE |
x |
Spitzenqualität, Ascherl.Börde, Sachsen Anhalt |
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32625 |
THYMIAN, gerebelt, Thüringer ‘Winter’ Typ, kbA, ORI |
DE |
x |
Premium, Ascherslebener Börde |
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22625 |
Thymian, gerebelt,kbA, Gastro Streu 1St. |
DE |
x |
gute Qualität, Thür.Typ, Aschersleben-Börde |
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32615 |
Thymian, geschnitten, 2-4, kbA, ORI |
HR |
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AgriBioCert zert. |
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32617 |
Thymian, kbA Türkei ORI |
TR |
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3 – 6 mm, NOP, 1 B Qualität DEUTLICH TEUER !!! |
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32634 |
ZITRONENTHYMIAN, Demeter Sard., kbAORI |
IT |
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gerebelt, Sardegna |
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32636 |
ZITRONENTHYMIAN, gereb. kbA ORI |
ZW |
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Kaite Projekt, Zimbabwe |
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32631 |
ZITRONENTHYMIAN, gerebelt, kbA, 30g |
PT |
x |
Premium, Portugal |
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32632 |
ZITRONENTHYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
PT |
x |
Portugal |
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32633 |
ZITRONENTHYMIAN, gerebelt, kbA, ORI |
PT |
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händisch sortierte Ware |
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