Joshuas Backküche: Spekulatius

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Dieses Jahr an Weihnachten hat mich die Backlaune gepackt. Zu meinen Lieblingsplätzchen gehören Spekulatius. Schön würzig, leicht karamellig und buttrig … weiter lesen

Thymian hinter den Kulissen

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  Ab und zu ändern sich Verordnungen und Vorgaben, sodass wir unsere Artikelstammdaten überarbeiten müssen – wie dieses Jahr durch … weiter lesen

Sternanis

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  Kocht Ihr schon mit Sternanis? Das optisch äußerst schöne Gewürz ist wichtiger Bestandteil der ostasiatischen Küche. Die Liste der … weiter lesen

Teepause: Fancy Jade Oolong

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Mit den grünen Tees sind wird vorerst fertig. Bewegen wir uns auf dem Fermentierungsspektrum etwas weiter mit diesem edlen Tee. … weiter lesen

Globaler Süden und globaler Markt

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Thema: Existenzsichernde Löhne und Preise   Living Wages, ILO, Lieferkettengesetz Wir erhalten Anfragen, ob wir existenzsichernde Preise an Lieferanten des … weiter lesen

Teepause: Haruno Sencha Grüntee

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Zeit für den nächsten Grüntee, dieses Mal sehr filigran und edel, los geht’s!   Haruno Sencha Der Haruno Sencha kommt … weiter lesen

Rezeptveränderung: Bauerngarten

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  Nach gut 15 Jahren haben wir die Rezeptur unserer Gewürzmischung “Bauerngarten” verändert. Der Denkanstoß für die Zutaten stammte vom … weiter lesen

Preis-Kontrakte in Krisenzeiten?

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  Wir werden jetzt häufiger von Kunden oder Medien gefragt, ob wir langfristige Lieferkontrakte haben, wo wir jetzt in den … weiter lesen

Teepause: Mao Feng Grüntee

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Erinnert Ihr Euch? Wir haben auch Tee. Sehr viel sogar und auch ziemlich guten…. finden wir. In der kommenden Zeit … weiter lesen

Kurzrezept: Italienischer Aufstrich

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Aufstriche sind manchmal schwierig. Es gibt sicherlich eine ganze Menge, teilweise auch sehr gute. Leider gibt’s auch viele nicht sehr … weiter lesen

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