Bergkräuter sind eine spannende Mischung. Ein bisschen wie Kräuter der Provence und doch nicht. Ein bisschen wie ein Kräutertee, … weiter lesen

Kala Namak – Was macht man eigentlich damit?   Die erste Reaktion wenn man von Kala Namak spricht ist meistens: … weiter lesen

Sternanis – Das Ästhetischste der Gewürze     Wenn etwas so ästhetisch aussieht und so aromatisch schmeckt, kann es sich … weiter lesen

    Oder: Wolfgang Wilhelm geht in Rente.   Mit Wolfgang Wilhelm sind wir schon seit mindestens 1978 als unserem … weiter lesen

Fenchelsamen: Geschmackssache oder Geheimwaffe?   Oft sagt man, Fenchel sei polarisierend. Entweder man liebt Fenchel, oder man lässt die Finger … weiter lesen

BioFach 2018 – Bericht   Ein Heuschrecke-Bericht über die BioFach und TOSF-Konferenz       Leitthemen   Diese BioFach-Messe (die … weiter lesen

Koriander-Samen: Ein absoluter Alleskönner   Koriander Samen sind ein wahnsinnig vielseitiges Gewürz. Hauptsächlich eingesetzt in der indischen und der nordafrikanischen … weiter lesen

Muskat – Ganz gewöhnlich       Muskat ist ein merkwürdiges Gewürz. Es ist quasi überall, in jeder Küche vertreten, … weiter lesen

Jahres-Anzeigenthema 2018: Illusion? Nein, Bio!   Wir überlegen uns jedes Jahr in unserer Anzeigenplanung, ob wir konkrete Produkte bewerben, oder … weiter lesen

Vanille – der Star der Desserts Nachdem ich nun mehrere Wochen auf See an Bord eines gerade mal 15 Meter … weiter lesen