Biosalz? Wir kommen!

Unser Fleur de Sel von der Algarve, Mikroskop-Vergrößerung
Foto: Eva Wandelt

 

Nach der neuen EG Bio Verordnung darf Natursalz wie Meer- und Steinsalz jetzt Bio-zertifiziert werden. Es gibt nur noch keine Durchführungsverordnung.
Jetzt sind die Kunden etwas heiß gemacht worden, zudem gab es schon Gerüchte, dass Bio-Kräutersalz, wo noch kein Bio zertifiziertes Salz enthalten ist, sich nicht mehr Bio nennen darf. Das scheint aber nicht zu stimmen, denn es gibt zumindest eine Übergangsfrist.

Aber es wird wahrscheinlich noch ein Jahr dauern. Wir schätzen realistisch, dass erst Ende des Jahres oder Anfang 2023 die ersten Biosalze von den Kontrollstellen zertifiziert werden können. Unsere Lieferanten für das Portugal-Meersalz und unser No-Himalaya-Salz aus Pakistan bleiben dran.

 

Unser No-Himalaya Kristallsalz, auch 40fache Vergrößerung in H2O
Foto: Eva Wandelt

6 Responses

  1. Sam
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    Leider sind viele sogenannte Bioprodukte mit Meersalz verunreinigt. Wegen des Mikroplastiks im Meer kaufen wir grundsätzlich keine Produkte mit Meersalz.

    • Ursula Stübner
      | Antworten

      Wir haben nicht mehr die Wahl, Meersalze komplett ohne Plastik zu finden. Wenn es an der Algarve und in der Bretagne ist, ist es überall.
      Wir haben natürlich noch eine Wahl, auf andere Salze auszuweichen, aber Stein-Salz aus Bergwerken ist endlich. Wir würden es innerhalb rasend kurzer Zeit (im Verhältnis zu der Zeit, wo es entstanden ist) den Pakistani oder Indern und den nachfolgenden Generationen weggegessen. Es ist wie mit dem Tiefenwasser aus Mineralbrunnen, oder Bio-Frühkartoffelanbau in Nordafrika, wobei das alte Tiefenwasser weggetrunken bzw. weggewässert wird.

      Was tun?

      Wir werden weiter alle Salzsorten anbieten und Euch die Wahl lassen.
      Wie gesagt, da Mikroplastik ubiquitär und nicht das Verschulden eines Salzbauern ist, und es nicht sehr aussichtsreich scheint, unbelastetes Meer zu finden (bzw. das letzte Stück jungfräuliches Meer auszubeuten), ist die Forschung und Reparatur auch eine gesellschaftliche, staatliche, sogar internationale Aufgabe.
      So sagte es auch dem Kölner Stadtanzeiger der Meeresbiologe Gunnar Gerdts vom Alfred-Wegener Institut Helgoland, der nun 5 Jahre Meerwasser untersucht hat: Er habe noch keine Probe gefunden, in der er kein Mikroplastik gefunden habe (Guter Artikel, KSTA 22.1.18 S. 14)

  2. Stefan
    | Antworten

    Als ob die nicht veränderbare Zusammensetzung von Meersalz sich durch die Bio-Zertifizierung ändern würde. Der Preis steigt, der Zertifizierer wird reich und das Produkt wird genau so intensiv voen einem labor geprüft, wie ohne Bio-Siegel.

    Alles in Allem totaler Etikettenschwindel!

    • Ursula Stübner
      | Antworten

      Ja, das ist auch seit kurzem überholt:
      Salz-Verordnung EU: gekippt
      Wir hatten über die zähen EU-Beratungen zum Kommissions-Entwurf für Bio-Salz berichtet. Salz ist kein landwirtschaftliches Produkt, dennoch war Bio-Salz in den Geltungsbereich der neuen EU-Bio-VO 2022 aufgenommen worden. Bei Meersalz waren Regulierungen für eine Biozertifizierung eher klar, Steinsalz sollte zunächst komplett abgelehnt werden, und es gab heftigen Einspruch der Binnenländer. Jetzt im Juli 2023 ist der komplette Rechtsakt durch ein Veto im EU-Parlament abgelehnt worden.
      Da Salz noch im Geltungsbereich der EU-Bio-VO ist, darf es Bio-Salz nach nationalen Regeln geben. Einige Meersalzländer waren hier bereits aktiv (Spanien, Frankreich). Deren Standards werden nun neu geprüft …
      Fakt: Salz wird weiter wie bisher nicht auf die Deklaration angerechnet (bleibt „neutral“). Hier ein Kommentar des BÖLW dazu: „Die klare Ablehnung des EU-Parlaments von Bio-Salz ist richtig, denn es gibt keinen ökologischen Mehrwert von Bio-Salz. Die Gewinnung eines Minerals passt nicht zur Logik einer umweltschonenden Ökologischen Landwirtschaft, die ohne den Einsatz von mineralischem Stickstoffdünger und chemisch-synthetische Pestizide arbeitet. Hinzu kommt die einseitige Ausrichtung der Pläne der EU-Kommission auf Meersalz, die eine Gewinnung von Stein- und Siedesalz, wie sie in Deutschland üblich ist, ausgeschlossen hätte. Es ist ein gutes Signal, dass sich das EU-Parlament für glaubwürdige Bio-Regeln einsetzt. Wir appellieren an die EU-Kommission nun konsequent zu sein und Salz aus dem Geltungsbereich der Öko-Verordnung zu entfernen.“

  3. Dennis Becker
    | Antworten

    Mein Onkel ist derzeit auf der Suche nach Kristallsalz. Dabei ist es gut zu wissen, dass Meersalz nun auch biodiversifiziert werden kann. Ich hoffe, dass er einen passenden Anbieter finden wird.

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