Aktuelle Themen und Trends

Liebe InteressentInnen!

Heuschrecke-Gewürze, Kräutersalze, Kräuter- und Wellnesstees sowie Grün- und Schwarztees aus kontrolliert biologischem Anbau finden Sie im Naturkostladen oder beim Öko-Versandhandel. Adressen siehe unter links .

Häufig bekommen wir die Frage gestellt, wie es zu unserem Firmennamen 'Heuschrecke' gekommen ist. Hier die Antwort: Warum die Heuschrecke "Heuschrecke" heißt .


Woher kommen eigentlich unsere Gewürze und Tees? Wie wächst Pfeffer? Wie wird Tee verarbeitet? Welche Menschen stecken dahinter?
Da, wo es möglich ist, stellen wir Ihnen unsere Anbauer und Lieferanten in einem Portrait oder innerhalb eines Reiseberichts vor - mit vielen Details und Bildern. Hier geht es zu den Lieferantenportraits .  


Heinz-Dieter Gasper (im Foto links, mit Teebauern in Sri Lanka), Gründer der Heuschrecke Naturkost GmbH, zählt zu den Pionieren der Naturkostbewegung der 70er Jahre.  In Zusammenarbeit mit dem Bundesverband Naturkost Naturwaren Herstellung und Handel hat der oekom-Verlag ein Buch über "Die Müslimacher" herausgegeben, mit Portraits über -  und Interviews mit den Gründerpersönlichkeiten.

VerbraucherInnen können hier Interessantes und Lebendiges über einige der vertrauten Marken im Bioladen erfahren. Es ist auch spannend, zwischen den Zeilen die Motivationen herauszulesen, die bei z.B. ländlichen und städtischen Pionieren unterschiedlich sind. Kein soziologisch oder historisch interpretierendes Werk, aber Möglichkeiten für die LeserInnen, selber weiterzuspinnen. Die aktuelle Wirtschaftskrise fordert ja geradezu heraus, sich noch einmal zu neuen Gedanken inspirieren zu lassen.

Damals hat man sich mit der Eröffnung eines Bioladens gegen den "Konsumterror" gewehrt.  Heute  reicht das nicht - es müßte etwas Neues überlegt  werden. Der Vernetzungsgedanke, der auch in der Pionierzeit eine große Rolle spielte (wer macht bio mit wem),  bleibt allerdings weiter sehr wichtig.
Hier ein link zur oekom-Verlagsseite mit Bestellmöglichkeit.




 

---

Neuheiten 2011

---

Fairbiotea

Fairbiotea  ist ein zertifiziertes Qualitätsmanagement-System unseres langjährigen Teeimporteurs, entstanden wegen der unsicheren Situation in China bezüglich Bio-Qualität und sozialer Lage der Teebauern.

Mittel sind Schulungen der Bauern, intensive Begleitung bei Prozessentwicklung und Analytik, Abnahme- und faire-Preis-Garantie - ohne die Almosen-Rückvergütungssystem kommerzieller Fair-Organisationen -, konkrete Verbesserung der Situation der Teebauern durch Zuteilung von Gärten und Kühen, faires Lohnsystem, Verbesserung der Ökologie (Nährstoffkreisläufe). Vier Teegärten, von denen der Hauptteil unserer China-Tees auch stammt, sind bisher Teil des Fairbiotea-Systems.

Die Überwachung und Begleitung der Maßnahmen ist sehr aufwendig (und teuer, wir zahlen entsprechend einen Aufpreis an den Koordinator), und es gibt eine ständige Auseinandersetzung der Kulturen: was ist machtbar, was wird nicht akzeptiert, wie macht man es besser.

Berichte, die auch ethno-soziologisch sehr interessant sind (es wird nicht beschönigt oder glattgeschrieben) werden auf der Website www.Fairbiotea.de veröffentlicht. Auf dem Logo-Aufkleber unserer Teetüten wird auf die Website hingewiesen.

Zur Zeit tragen im Heuschrecke-Sortiment ca. 20 Sorten reine und aromatisierte China-Grün- und Weiße Tees das Fairbiotea-Logo.

Folgende Teefarmen sind zur Zeit im Fairbiotea-System: Qingshan (Provinz Hunan), Hecheng, Xinanyuan und Mingzhou (Provinz Anhui). Hier die Links zur Beschreibung der Teefarmen:

http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Hunan/qingshang01.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/hecheng.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/xinanyuan.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/mingzhou.html

---

Bio-Gewürze und -Tee aus Kleinbauern-Projekten

"Kleinbäuerliche Bio-Landwirtschaft ist ein Schatz für die ganze Welt: Sie schützt die Ökologie und ist Zukunftssicherung für Ernährung."

 
siehe auch www.weltagrarbericht.de  

Wir arbeiten jetzt schon seit über 15 Jahren mit Bio-Kleinbauern-Projekten auf verschiedenen Kontinenten zusammen.
Im Jahr 2011 wollen wir in unserer Werbung das Thema 'Kleinbäuerliche Bio-Landwirtschaft' wegen seiner großen Bedeutung für Ökologie & Welternährung in den Vordergrund stellen.
Diese landwirtschaftliche Form schützt nicht nur die Umwelt, sondern trägt dazu bei, die sozialen Zusammenhänge der Menschen zu bewahren und ein Leben in Würde zu sichern.

---

Urwaldpfeffer 'Tribal' Kannampady (von indigenen Kleinbauern)

Indien / Kerala: Die Industrialisierung hat überall in der Welt immer eher negative Auswirkungen für die indigenen Bevölkerungen (Adivasi) und ihre Kultur gehabt als Vorteile (Segen) gebracht. Die Ureinwohner sind ihrer traditionellen Lebensbedingungen, die sie seit Jahrhunderten gepflegt haben, beraubt worden, und gezwungen worden, die Forderungen der Regierungen zu akzeptieren, sich niederzulassen und sich dem sogenannten modernen Leben anzupassen.

Kannampady ist eine Adivasi-Niederlassung / Reservat, inmitten des (Ur-)Walds gelegen. Die Hauptgruppen der dort lebenden Gemeinschaft in der Siedlung bilden Urali - und Ulladan Stämme. Eine größere Anzahl dieser Kleinbauernfamilien produziert auf durchschnittlich 1 ha biozertifizierter Fläche diverse Bio-Gewürze als Cash Crop und Früchte zur Selbstversorgung. Eine Vielfalt an Sorten auf einem Flecken, der für unsereins nur undurchdringlich grün aussieht, wie Dschungel.

Sie gehören zum Bio-Kleinbauern Consortium Sahyadri-Spice-Farmers, das von der NGO Peermade Development Society (PDS) gegründet wurde. Die PDS trat mit dem Wunsch an uns heran, die Bio-Gewürze des Kannampady-Projekts getrennt mit genauer Herkunftsbezeichnung unter dem Aspekt des Tribal-Projekts zu vermarkten. Wir würden uns freuen, wenn viele die Pfeffersorten listen. Es gibt folgende 4 Sorten:

• Urwaldpfeffer, Tribal, schwarz, ganz, kbA Tellichery /TGSEB), große Beere, "fruchtiges" Aroma, alte Sorten: Karimunda u.a.. Tribal Projekt 'Kannampady' (Sahyadri/PDS), Kerala
• Urwaldpfeffer, Tribal, schwarz, gemahlen, kbA
• Urwaldpfeffer, Tribal, weiß, ganz, kbA
• Urwaldpfeffer, Tribal, weiß, gemahlen, kbA
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

---

Eine Neuheit aus Madagaskar, auch bekannt aus der asiatischen Küche:

• Kaffirlimetten-Blätter, ganz, kbA
  Warmer, zitroniger Geschmack, thai-/indonesische Küche, auch schön in heimischen Gemüsetöpfen, Tofugerichten, Fisch und hellem Fleisch. Wie Lorbeerblätter mitkochen und rausfischen.
  
  
  
  
  
  
  
  

---

Info

++ Bockshornklee nach Ende der EHEC -Epidemie ++

Zwei konkrete Chargen von ägyptischerm Bockshornkleesamen wurden von den Behörden als die wahrscheinliche Ursache der EHEC-Epidemie von Juni/Juli 2011 ausgemacht und inzwischen komplett vom Markt zurückgeholt.

Wir liefern Bockshornklee an Verarbeiterkunden, z.B. Käsereien und Bäckereien

Alle Analyseergebnisse unsere auf Lager liegenden Chargen sind einwandfrei, und unsere Chargen haben auch nichts mit dem verdächtigen Ursprungslot zu tun. -  Hier die Analysen!  

In gerösteter Form ist Bockshornklee Bestandteil unserer Gewürzmischungen. Der Samen wird ca. 30 min bei 230°C geröstet.  Siehe auch: vorgeröstete-gewürze.htm

Zu beachten ist, dass die Behörden, bzw. der Bund für Risikoforschung (BfR), weiterhin an seinen Verzehrsempfehlungen festhält: Sprossen nicht roh verzehren, Bockshornklee erhitzen (72°C über 5 min), z.B. in der Pfanne anrösten (sowie es in der indischen Küche auch üblich ist), Kräutertee mit Bockshornklee mit kochendem Wasser aufgießen (also normal ... )

---

Infotexte

---

Hintergründe, Lieferanten, Produkte: "Best of Heuschrecke - Blog"

Liebe Kunden, liebe KundInnen

Wir berichten in unserem Blog gerne und oft aus unserer Firma, was wir tun, was wir denken, über Hintergründe aus der Branche, über unsere Lieferanten und Produkte. So können Sie sich besser vorstellen, wo Ihre Gewürze, Kräuter und Tees herkommen, wie sie produziert werden, und wie es den Menschen geht, die damit zu tun haben.

Im folgenden finden Sie eine Art "Best of" unserer Blogbeiträge, nach Themen geordnet, mit kurzem Einführungstext und links: Hintergründe - Best of Heuschrecke-Blog

---

Ayurveda: was ist eigentlich Vata, Pitta, Kapha?

Unser Ayurveda-Info beantwortet nicht nur diese Frage, sondern gibt auch Tipps für die Küche nach der Ayurveda-Lehre und Gewürzempfehlungen für harmonischen Ausgleich: Ayurveda 'Wissen vom Leben'.
Unsere Ayurveda-Tees in Bio-Qualität zum Ausgleich der Doshas. Die Beschreibung: Vata-Ayurveda Tee, Pitta-Ayurveda Tee und Kapha-Ayurveda Tee

Ebenfalls im Programm sind die Ayurveda-Gewürze Ajowan, Tulsi und Pfeffer lang "Pippali" in Bio-Qualität. Bezugsadressen siehe unter links

---

Luna-Kräuterteeserie für Frauen

Kräutertees sind praktisch, einfach zuzubereiten, und vermitteln ein tiefes Wohlgefühl. Zur Luna-Kräuterteeserie gehören: ein Stilltee, Wechseljahrestee, Luna-Harmonie Tee, Luna-Energie Tee, Luna-Weltentee, Luna-Aphrodite und Luna-Beauty Tee - natürlich alle aus kontrolliert biologischem Anbau. In unserem Info Luna-Kräutertees  beschreiben wir die Tees, warum und wie wir sie gemacht haben, und die Zutaten.

---

Dao - Tees, Ahl Schabrack, und Männertee

Kräutertees für Menschen und Gesellschaft : Das Thema Älter Werden hat uns natürlich auch beschäftigt. Daraus ist die Kräuterteeserie "Dao" (der chinesischen Philosophie entlehnt) für das Älter und Weiser Werden entstanden. Die ganz alten Damen - die selbstbewußten und humorvollen - haben den Kräutertee "Ahl Schabrack" als Hommage gewidmet bekommen.
Einige Männer haben sich einen Männertee von uns gewünscht - daraus ist nach vielen Gesprächen der Tee "Zeit für Wesentliches" geworden.

Unser Info zu diesen Tees lesen Sie hier.

---

Teespezialität im Trend: Weißer Tee aus China

In der Presse positiv besprochen wegen seiner Wellnesswirkung - außerdem ein milder, feinduftiger Teegenuß: Pai Mu Tan, Weißer Tee - bei uns aus kontrolliert biologischem Anbau.
Weißer Tee - was ist das, wie wird er hergestellt? Weißer Tee Pai Mu Tan...

---

Kinder, Teetrinken!

Zimtzicke, Piratentee, Tee für gute Freunde, Waldtee, Rooibusch SchokoZimt - alle Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Teespaß - nicht nur für Kinder: Kindertees aus kontrolliert biologischem Anbau

---

Service für Verarbeiter und Handel

Unter dem Button 'Handel' finden Sie eine Beschreibung unserer Firma, unsere Sortimente und weitere technische Details, und gelangen zur Zutatenliste aller Gewürzmischungen, Salze und Tees, sowie zur Heuschrecke-Sortimentsliste  (hier die Schnellübersicht): alle Gewürze und Kräuter mit ihren botanischen Namen.

---

Unsere Lieferanten

Woher kommen eigentlich unsere Gewürze und Tees? Wie wächst Pfeffer? Wie wird Tee verarbeitet? Welche Menschen stecken dahinter?
Da, wo es möglich ist, stellen wir Ihnen unsere Anbauer und Lieferanten in einem Portrait oder innerhalb eines Reiseberichts vor - mit vielen Details und Bildern. Hier geht es zu den Lieferantenportraits . 

---

Salz und Qualität: Meersalze, Fleur de Sel, Bio-Kräutersalze, Himalaya-Salze

Ein gutes Salz schließt beim Verrühren die Aromen der Lebensmittel auf schöne Weise auf und läßt sie weich erscheinen. Salz und Qualität ist ein interessantes Thema - auch wenn der Koch / die Köchin davon so wenig braucht, ist Salz dennoch essentiell für den Körper. Es lohnt sich also, nach guten Qualitäten Ausschau zu halten und zu vergleichen.
Hier einen Überblick über die verschiedenen Salzqualitäten und das Heuschrecke-Salzprogramm mit Meersalzen, Fleur de Sel aus Guérande/Bretagne und aus Portugal, naturbelassenen und traditionellen Salzen, Himalaya-Salzen sowie Kräutersalze und Gewürzsalze. Alle ohne Rieselhilfen oder sonstigen synthetischen Zusätze, alle Kräuterzutaten aus kontrolliert biologischem Anbau..

Unser Salzprogramm begann 1983/1984 mit dem Bio-Kräutersalz "mediterran" - Heuschrecke-Kräutersalz mediterran die bewegte Geschichte einer der ersten Bio-Kräutersalz-Rezepturen anläßlich des 20jährigen Jubiläums.

---

Bio - Grün- und Schwarztees: Teetrinken und Genießen

Es gibt drei schöne Bedeutungen des Teetrinkens:
- die Begrüßung von Gästen und Freunden,
- die Begleitung einer angeregten Unterhaltung,
- die meditative Teepause, die die Inspiration wieder beflügelt.

Wählen Sie zwischen Schwarztee, Grüntee, Premium-Sorten und weiteren Teespezialitäten aus Indien, Ceylon, China und Japan. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Hier eine Übersicht über das Heuschrecke-Teesortiment.

---

Die Kunst des Aromatisierens

Aromatee ganz natürlich (kontr. biologisch) aromatisiert. Informationen finden Sie im Aromatee-Info.