Keltische Kräuterküche und Keltischer Haustee, Früchtetee und Abendtee

aus kontrolliert biologischem Anbau


Die keltischen Volksstämme haben ungefähr vor 2000 – 3000 Jahren in unserer Gegend gelebt, und zwar in England, in Frankreich in der Bretagne, und in Deutschland/Österreich/Schweiz. Liest man heute Literatur über die Kelten, fällt auf, wie harmonisch ihre Kultur in unsere Landschaft, Klima und Vegetation eingebettet war – und es weckt etwas Sehnsucht nach einer naturverbundeneren, weniger hektischen Lebensweise. Sie haben intensiv mit den Jahreszeiten (und den entsprechenden  Pflanzen) gelebt - die Mythen, ihre Gottheiten, ihre Feste und Bräuche erzählen davon.

Dies hat uns inspiriert, uns vorzustellen, wie die Kelten gewürzt haben könnten, und wie sie wohl ihre Alltags-Teemischungen zusammengestellt haben - natürlich aus dem, was in der nächsten Umgebung wuchs.
Daraufhin haben wir die überaschend aromatische Gewürzmischung "Keltische Kräuterküche"  sowie die drei Keltischen Tees "Haustee", "Früchtetee" und "Abendtee" entwickelt – aus Wildpflanzen, -früchten-, wurzeln und –samen, die auch schon vor 3000 Jahren genutzt wurden (heute z.T. aus kontrolliert biologischem Anbau, z.T. aus zertifizierter Wildsammlung).
Alle keltischen Mischungen haben eine Prise Magie, eine interessante Rundheit und Tiefe:

• Keltische Kräuterküche: intensiv-aromatische Mischung aus heimischen Wildkräutern mit Bärlauch und Knoblauch. Universell einsetzbar. Unsere Kräutermischung ‚Keltische Kräuterküche’ aus typischen Wildpflanzen ist sozusagen ein Gruß an uns selbst aus ganz alter Zeit. Wir stellen uns vor, dass ungefähr so vor 3000 Jahren gewürzt wurde.
  Geschmack: aromatisch-würzig mit einem deutlichen Hauch Knoblauch.
  Anwendung: für alle Gerichte vom deftigen Eintopf bis zu feinen Pasta, für Fleisch- und vegetarische Gerichte.
  Zutaten: Gundelrebe, Brennnesselblatt, Bärlauch, Knoblauch, Schabzigerklee, Beifuss.
  Diese Mischung mit ihrem Duft regt richtig den Appetit an. Schnelle,einfache Tipps von den Heuschrecke-MitarbeiterInnen: Keltische Küchenkräuter (ca. 1 EL) in Olivenöl andünsten, (salzen) und Bandnudeln in dem Öl schwenken. Dazu Salat. Oder: in Kräuterbutter, z.B. zur Grillsaison.

• Keltischer Haustee: harmonisierender, kräftigender Haustee aus heimischen Wildpflanzen und –Blüten. Mild-duftiger, ganz leicht herber Kräutertee. Die 12 ausgewählten Pflanzen stehen für die 4 Jahreszeiten, und es sind traditionelle Schutz- und Kraftpflanzen der keltischen Mythologie dabei. Man kann sich vorstellen, dass so (wahrscheinlich noch etwas herber) die damaligen ‚Zauber’tees geschmeckt haben. Dies wäre ein Zaubertee für Harmonie und Kraft.
  Geschmack: aromatisch, fein würzig, Honig passt gut dazu.
  Zutaten: Brennnessel, Ehrenpreis, Feldkamille, Birkenblätter, Mädesüß, Gänseblümchen, Ringelblume, Eisenkraut, Königskerze, Beifuss, Haselnussblätter, Holunderblüten.

• Keltischer Früchtetee: Keltische Weisheit:  ausgleichender Tee mit milder Licht-Energie der Früchte und Erdkraft von Samen und Wurzeln. Ideal als Alltagstee, auf der Arbeit, im Büro, bei Hausaufgaben...
  Geschmack: fein und säurearm, natürlich mit den klassischen keltischen Früchten Apfel, Holunder und  Schlehe, bekommt Tiefe durch Haselnussblatt, Kraft durch Brennnesselfrüchte und etwas Liebliches durch Heidekraut. Auch als Eistee geeignet.
  Zutaten: Apfelstücke, Hagebuttenschale, Rote Bete, Schlehenfrüchte, Birnenstücke, Heidelbeeren, Haselnussblatt, Holunderbeeren, Brennnesselfrüchte, Heidekraut.
  
  
• Keltischer Abendtee: Einstimmung auf den Abend:  balancierend, klärend, Gelassenheit.  Ein Tee von heimischen Kräutern, Blüten und Früchten aus keltischer Tradition. Wir empfehlen ihn am Nachmittag oder zum Abend, um den Tag sich setzen zu lassen, und den Kopf frei zubekommen für einen schönen Tages-Ausklang. Er macht nicht schläfrig, sondern angenehm gelassen.
  Geschmack: mild-duftig, mit aromatischen Kräutern und einem kleinen Anteil milder Früchte.
  Zutaten: Lindenblüte, Weißdorn, Schachtelhalm, Holunderblüten, Holunderbeeren, Melisse, grüner Hafer, Schafgarbe, Mädesüß, Hagebuttenschale, Apfelstücke, Ehrenpreis, Schlüsselblume

Inspiriert zu den keltischen Mischungen wurden wir durch das Buch 'Pflanzen der Kelten' von Wolf-Dieter Storl, Ethnobotaniker und Kulturanthropologe mit schamanischem Wissen (und Ausstrahlung). Wolf-Dieter Storl vermittelt in allen seinen Büchern durch viele kleine, lebendig erzählte Geschichten Wissenswertes über das Wesen der Pflanzen aus der Sicht vieler (alter und gegenwärtiger) Kulturen. Wer Lust hat, weiterzulesen - hier der link zu Dr. Storls Homepage storl.de


Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau bzw. aus bio-zertifizierter Wildsammlung.
Erhältlich im Naturkostladen oder -Versandhandel. Bezugsquellen: siehe unter links



Seite aktualisiert am: 9.06.2006 Copyright © 1997-2006 by HEUSCHRECKE Naturkost GmbH
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