Aktuelle Themen und Trends

Liebe InteressentInnen!

Heuschrecke-Gewürze, Kräutersalze, Kräuter- und Wellnesstees sowie Grün- und Schwarztees aus kontrolliert biologischem Anbau finden Sie im Naturkostladen oder beim Öko-Versandhandel. Adressen siehe unter links .

Häufig bekommen wir die Frage gestellt, wie es zu unserem Firmennamen 'Heuschrecke' gekommen ist. Hier die Antwort: Warum die Heuschrecke "Heuschrecke" heißt .


Woher kommen eigentlich unsere Gewürze und Tees? Wie wächst Pfeffer? Wie wird Tee verarbeitet? Welche Menschen stecken dahinter?
Da, wo es möglich ist, stellen wir Ihnen unsere Anbauer und Lieferanten in einem Portrait oder innerhalb eines Reiseberichts vor - mit vielen Details und Bildern. Hier geht es zu den Lieferantenportraits .  


Heinz-Dieter Gasper (im Foto links, mit Teebauern in Sri Lanka), Gründer der Heuschrecke Naturkost GmbH, zählt zu den Pionieren der Naturkostbewegung der 70er Jahre.  In Zusammenarbeit mit dem Bundesverband Naturkost Naturwaren Herstellung und Handel hat der oekom-Verlag ein Buch über "Die Müslimacher" herausgegeben, mit Portraits über -  und Interviews mit den Gründerpersönlichkeiten.

VerbraucherInnen können hier Interessantes und Lebendiges über einige der vertrauten Marken im Bioladen erfahren. Es ist auch spannend, zwischen den Zeilen die Motivationen herauszulesen, die bei z.B. ländlichen und städtischen Pionieren unterschiedlich sind. Kein soziologisch oder historisch interpretierendes Werk, aber Möglichkeiten für die LeserInnen, selber weiterzuspinnen. Die aktuelle Wirtschaftskrise fordert ja geradezu heraus, sich noch einmal zu neuen Gedanken inspirieren zu lassen.

Damals hat man sich mit der Eröffnung eines Bioladens gegen den "Konsumterror" gewehrt.  Heute  reicht das nicht - es müßte etwas Neues überlegt  werden. Der Vernetzungsgedanke, der auch in der Pionierzeit eine große Rolle spielte (wer macht bio mit wem),  bleibt allerdings weiter sehr wichtig.
Hier ein link zur oekom-Verlagsseite mit Bestellmöglichkeit.




 

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Neuheiten 2012

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"Coole Kelten" - Gewürzmischungen und Kräutertees aus heimischer Tradition

Seitdem unsere keltischen Mischungen – eine Gewürzmischung und drei Tees - auf dem Markt sind, sind sie begehrt. Sogar in mehreren Museumsshops stehen sie.

Mit dem Erscheinen unseres Keltischen Gewürzsalzes stellen wir die komplette Reihe unter dem Motto „Coole Kelten“ in unserer Jahresanzeige 2012 vor.

Eine Sonnenblume (nicht keltisch) und drei verschmitzte Herren sind auf der Anzeige zu sehen: (von li.n.re.) Roman Turk, Gründer von Terra Magnifica in Kroatien (Illyrer nannten die Römer die Kelten dort), Drago Staresincic, der für uns Blüten anbaut, und Heinz-Dieter Gasper, Gründer der Firma Heuschrecke. Von Terra Magnifica stammen die meisten – wie früher – wildgesammelten Zutaten für unsere keltischen Mischungen.

Die Anregung, einmal eine solche „naturnahe“ Serie zu machen, kam durch das Buch „Pflanzen der Kelten“ von Kulturanthropologe und Ethnobotaniker Wolf-Dieter Storl.

In diesem Info beschreiben wir die 5 keltischen Produkte, und etwas zu den Hintergründen: http://www.heuschrecke.com/blog/blog-post/2012/01/31/coole-kelten.htm   . Mehr über Terra Magnifica im Lieferantenportrait .       

• Keltisches Würzsalz          NEU
• Keltische Kräuterküche
• Keltischer Haustee
• Keltischer Abendtee
• Keltischer Früchtetee

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Keltisches Würzsalz

Keltisches Würzsalz – ein altes Vorhaben, die vielen Wildwurzeln und einige Wildkräuter, die wir vom kroatischen Wildsammlungsprojekt Terra Magnifica bekommen, mal in einem normalen Lebensmittel einzusetzen, sodass sie nicht vergessen werden. Da Kroatien (Illyrien) auch keltisch besiedelt war, passt es wunderbar in unsere keltische Reihe. Das Keltische Würzsalz ist überaus wohlschmeckend mit intensiver Würzkraft geworden. Kann sogar anstatt Brühe benutzt werden. Universell einsetzbar.

• Keltisches Würzsalz Premium, kbA, Zutaten: Hallstatt (Bergkern-) Salz (ca. 75%) Bergbohnenkraut, Walnussblatt, Brennnesselwurzel, Petersilienwurzel Pastinake, Lorbeer, Liebstöckelwurzel, Hirtentäschel, Beinwellblatt, Angelikawurzel, Enzianwurzel, Meisterwurz

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Harissa - Gewürz

Neu: Harissa, ein klassisches nordafrikanisches Gewürz, bekannt als Gewürzpaste in Tunesien, sehr scharf, mit viel Koriander und Kreuzkümmel, und einem Hauch Minze. Zum Grillen und Marinieren, auch für Eintöpfe, Suppen, Bulgur, Couscous etc.

Wir haben nun eine praktische Variante für die Küche hergestellt: ein nicht ganz fein gemahlenes Gewürzpulver aus Bio-Gewürzen - so bleiben die Aromen gut bewahrt.

Eine Heuschrecke-Besonderheit: die Noten von Nanaminze und Pfefferminze sind abgerundet durch etwas Lavendel, was eine elegante Duftigkeit ergibt (alte Weisheit: was zusammen in einer Landschaft wächst, passt normalerweise auch gut zusammen).

• Harissa - Gewürz, gemahlen, kbA 
  

  Zutaten: Koriander, Cayenne, Kümmel, Kreuzkümmel, Knoblauch, Lavendel, Nanaminze, Pfefferminze, Meersalz#(ca.1%)

Übrigens: Alle Gewürzmischungen werden nach eigenen Rezepturen bei uns im Haus hergestellt. Wir mahlen und mischen in kleinen Chargen zeitnah zum Verkauf - so bleiben unsere Mischungen lange frisch. Hier können Sie einmal unsere Gewürz-Mühlen sehen. Informationen über's Mahlen:   http://www.heuschrecke.com/blog/blog-post/2010/07/02/unsere-gewuerzmuehlen.htm

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Kinder - Rooibusch T.

Die Idee entstand, als wir ein Kind auf einer Messe rummäkeln hörten: „ich maaag keinen Früchtetee mehr!“.

Nicht alle Kinder stehen auf Früchtetee, und saurer Früchtetee ist auch nicht das Richtige für alle Kinder. Unser Kinder-Rooibusch mit Erdbeerflocken, Vanille und aromatischen Kräutern (ohne Aromastoffe) ist nun eine mild-duftige Alternative. Angenehm schon zum Frühstück, und angenehm für den Magen.

Der zweite Grund für diesen Tee ist, dass wir gerne mehr Rooibusch von der Wupperthaler Kleinbauerncooperative verkaufen möchten. Wir haben die Familien  der Wupperthal Original Rooibos Cooperative im Cederberggebiet, Südafrika, im letzten Jahr besucht, und einen mehrteiligen ausführlichen Bericht darüber geschrieben. Von diesem Kurzportrait gelangen Sie zu den Fortsetzungen des Reiseberichts: http://www.heuschrecke.com/lief_wupperthal.htm .

• Kinder-Rooibusch Tee. Zutaten: Rooibusch, Erdbeerflocken (Erdbeeren, Maisstärke) (ca. 3,5%), Vanillestückchen (ca. 3,5%), Stiefmütterchen, Kaffirlimette (ca. 3,2%), schw. Johannisbeeren. Ohne Aromastoffe, daher sind die Geschmacksnoten der echten Vanille und der Erdbeerflocken dezenter, milder, aber auch authentischer und runder, als bei aromatisierten Erdbeerprodukten ...

Das gut gelaunte Mädchen auf dem Etikett hat Profifotografin Christine Nachman während unserer Reise in Wupperthal fotografiert.

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Fairbiotea

Fairbiotea  ist ein zertifiziertes Qualitätsmanagement-System unseres langjährigen Teeimporteurs, entstanden wegen der unsicheren Situation in China bezüglich Bio-Qualität und sozialer Lage der Teebauern.

Mittel sind Schulungen der Bauern, intensive Begleitung bei Prozessentwicklung und Analytik, Abnahme- und faire-Preis-Garantie - ohne die Almosen-Rückvergütungssystem kommerzieller Fair-Organisationen -, konkrete Verbesserung der Situation der Teebauern durch Zuteilung von Gärten und Kühen, faires Lohnsystem, Verbesserung der Ökologie (Nährstoffkreisläufe). Vier Teegärten, von denen der Hauptteil unserer China-Tees auch stammt, sind bisher Teil des Fairbiotea-Systems.

Die Überwachung und Begleitung der Maßnahmen ist sehr aufwendig (und teuer, wir zahlen entsprechend einen Aufpreis an den Koordinator), und es gibt eine ständige Auseinandersetzung der Kulturen: was ist machtbar, was wird nicht akzeptiert, wie macht man es besser.

Berichte, die auch ethno-soziologisch sehr interessant sind (es wird nicht beschönigt oder glattgeschrieben) werden auf der Website www.Fairbiotea.de veröffentlicht. Auf dem Logo-Aufkleber unserer Teetüten wird auf die Website hingewiesen.

Zur Zeit tragen im Heuschrecke-Sortiment ca. 20 Sorten reine und aromatisierte China-Grün- und Weiße Tees das Fairbiotea-Logo.

Folgende Teefarmen sind zur Zeit im Fairbiotea-System: Qingshan (Provinz Hunan), Hecheng, Xinanyuan und Mingzhou (Provinz Anhui). Hier die Links zur Beschreibung der Teefarmen:

http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Hunan/qingshang01.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/hecheng.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/xinanyuan.html
http://www.Fairbiotea.de/Land/Provinz/Anhui/mingzhou.html

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Info

++ Bockshornklee nach Ende der EHEC -Epidemie ++

Zwei konkrete Chargen von ägyptischerm Bockshornkleesamen bei einem Importeur wurden von den Behörden als die wahrscheinliche Ursache der EHEC-Epidemie von Juni/Juli 2011 ausgemacht und auch komplett vom Markt zurückgeholt. Mit diesen Chargen/Vertriebswegen hatten wir keine Berührung.

Wir liefern Bockshornklee an Verarbeiterkunden, z.B. Käsereien und Bäckereien

Alle Analyseergebnisse unsere auf Lager liegenden Chargen sind einwandfrei, und unsere Chargen haben auch nichts mit dem verdächtigen Ursprungslot zu tun. -  Hier die Analysen!  

In gerösteter Form ist Bockshornklee Bestandteil unserer Gewürzmischungen. Der Samen wird ca. 30 min bei 230°C geröstet.  Siehe auch: vorgeröstete-gewürze.htm

Zu beachten ist, dass die Behörden, bzw. der Bund für Risikoforschung (BfR), weiterhin an seinen Verzehrsempfehlungen festhält: Sprossen nicht roh verzehren, Bockshornklee erhitzen (72°C im Kern über 5 min), z.B. in der Pfanne anrösten (sowie es in der indischen Küche auch üblich ist), Kräutertee mit Bockshornklee mit kochendem Wasser aufgießen (also normal ... )

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Infotexte

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Hintergründe, Lieferanten, Produkte: "Best of Heuschrecke - Blog"

Liebe Kunden, liebe KundInnen

Wir berichten in unserem Blog gerne und oft aus unserer Firma, was wir tun, was wir denken, über Hintergründe aus der Branche, über unsere Lieferanten und Produkte. So können Sie sich besser vorstellen, wo Ihre Gewürze, Kräuter und Tees herkommen, wie sie produziert werden, und wie es den Menschen geht, die damit zu tun haben.

Im folgenden finden Sie eine Art "Best of" unserer Blogbeiträge, nach Themen geordnet, mit kurzem Einführungstext und links: Hintergründe - Best of Heuschrecke-Blog

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Ayurveda: was ist eigentlich Vata, Pitta, Kapha?

Unser Ayurveda-Info beantwortet nicht nur diese Frage, sondern gibt auch Tipps für die Küche nach der Ayurveda-Lehre und Gewürzempfehlungen für harmonischen Ausgleich: Ayurveda 'Wissen vom Leben'.
Unsere Ayurveda-Tees in Bio-Qualität zum Ausgleich der Doshas. Die Beschreibung: Vata-Ayurveda Tee, Pitta-Ayurveda Tee und Kapha-Ayurveda Tee

Ebenfalls im Programm sind die Ayurveda-Gewürze Ajowan, Tulsi und Pfeffer lang "Pippali" in Bio-Qualität. Bezugsadressen siehe unter links

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Luna-Kräuterteeserie für Frauen

Kräutertees sind praktisch, einfach zuzubereiten, und vermitteln ein tiefes Wohlgefühl. Zur Luna-Kräuterteeserie gehören: ein Stilltee, Wechseljahrestee, Luna-Harmonie Tee, Luna-Energie Tee, Luna-Weltentee, Luna-Aphrodite und Luna-Beauty Tee - natürlich alle aus kontrolliert biologischem Anbau. In unserem Info Luna-Kräutertees  beschreiben wir die Tees, warum und wie wir sie gemacht haben, und die Zutaten.

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Dao - Tees, Ahl Schabrack, und Männertee

Kräutertees für Menschen und Gesellschaft : Das Thema Älter Werden hat uns natürlich auch beschäftigt. Daraus ist die Kräuterteeserie "Dao" (der chinesischen Philosophie entlehnt) für das Älter und Weiser Werden entstanden. Die ganz alten Damen - die selbstbewußten und humorvollen - haben den Kräutertee "Ahl Schabrack" als Hommage gewidmet bekommen.
Einige Männer haben sich einen Männertee von uns gewünscht - daraus ist nach vielen Gesprächen der Tee "Zeit für Wesentliches" geworden.

Unser Info zu diesen Tees lesen Sie hier.

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Teespezialität im Trend: Weißer Tee aus China

In der Presse positiv besprochen wegen seiner Wellnesswirkung - außerdem ein milder, feinduftiger Teegenuß: Pai Mu Tan, Weißer Tee - bei uns aus kontrolliert biologischem Anbau.
Weißer Tee - was ist das, wie wird er hergestellt? Weißer Tee Pai Mu Tan...

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Kinder, Teetrinken!

Zimtzicke, Piratentee, Tee für gute Freunde, Waldtee, Rooibusch SchokoZimt - alle Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Teespaß - nicht nur für Kinder: Kindertees aus kontrolliert biologischem Anbau

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Service für Verarbeiter und Handel

Unter dem Button 'Handel' finden Sie eine Beschreibung unserer Firma, unsere Sortimente und weitere technische Details, und gelangen zur Zutatenliste aller Gewürzmischungen, Salze und Tees, sowie zur Heuschrecke-Sortimentsliste  (hier die Schnellübersicht): alle Gewürze und Kräuter mit ihren botanischen Namen.

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Unsere Lieferanten

Woher kommen eigentlich unsere Gewürze und Tees? Wie wächst Pfeffer? Wie wird Tee verarbeitet? Welche Menschen stecken dahinter?
Da, wo es möglich ist, stellen wir Ihnen unsere Anbauer und Lieferanten in einem Portrait oder innerhalb eines Reiseberichts vor - mit vielen Details und Bildern. Hier geht es zu den Lieferantenportraits . 

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Salz und Qualität: Meersalze, Fleur de Sel, Bio-Kräutersalze, Himalaya-Salze

Ein gutes Salz schließt beim Verrühren die Aromen der Lebensmittel auf schöne Weise auf und läßt sie weich erscheinen. Salz und Qualität ist ein interessantes Thema - auch wenn der Koch / die Köchin davon so wenig braucht, ist Salz dennoch essentiell für den Körper. Es lohnt sich also, nach guten Qualitäten Ausschau zu halten und zu vergleichen.
Hier einen Überblick über die verschiedenen Salzqualitäten und das Heuschrecke-Salzprogramm mit Meersalzen, Fleur de Sel aus Guérande/Bretagne und aus Portugal, naturbelassenen und traditionellen Salzen, Himalaya-Salzen sowie Kräutersalze und Gewürzsalze. Alle ohne Rieselhilfen oder sonstigen synthetischen Zusätze, alle Kräuterzutaten aus kontrolliert biologischem Anbau..

Unser Salzprogramm begann 1983/1984 mit dem Bio-Kräutersalz "mediterran" - Heuschrecke-Kräutersalz mediterran die bewegte Geschichte einer der ersten Bio-Kräutersalz-Rezepturen anläßlich des 20jährigen Jubiläums.

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Bio - Grün- und Schwarztees: Teetrinken und Genießen

Es gibt drei schöne Bedeutungen des Teetrinkens:
- die Begrüßung von Gästen und Freunden,
- die Begleitung einer angeregten Unterhaltung,
- die meditative Teepause, die die Inspiration wieder beflügelt.

Wählen Sie zwischen Schwarztee, Grüntee, Premium-Sorten und weiteren Teespezialitäten aus Indien, Ceylon, China und Japan. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Hier eine Übersicht über das Heuschrecke-Teesortiment.

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Die Kunst des Aromatisierens

Aromatee ganz natürlich (kontr. biologisch) aromatisiert. Informationen finden Sie im Aromatee-Info.