Sortiments-Überblick Grün- und Schwarztee

 

 

Alle Tees natürlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Unsere Tees sind erhältlich in Bioläden oder Bio-Versandhandel. Die angegebenen Teegärten können mit der neuen Ernte jeweils wechseln.

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Alle Aktionstees auf einen Blick

 

Aktionstee bedeutet für uns: beste Standardqualität. Der günstige Preis kommt durch die größeren Einkaufsmengen, der größeren VPE und der Vorratspackung zustande. Wir sparen nicht an der Teequalität. Alle Dauer-Renner in unserer Hitparade. Jetzt in grüner, “wegweisender” Designerverpackung (früher in weißer Tüte).

 

Aktionen Schwarzer Tee:
  • Darjeeling BioKampagne, 100% Darjeeling-Blatttees aus ganzjährigen Pflückungen mit höherem I.Flush-Anteil. FTGFOPI, mittelkräftig, feinduftig, mit typisch rassiger Darjeeling-Note. Plantage: Chamong, GFRS-zertifiziert
  • Darjeeling 1.Flush Aktion, Tee-Aktion mit gutem First Flush Tee!, rassig, feinblumig, duftig. FTGFOPI, Indien, Plantage Singtom/Steinthal (Skal).
  • Early Morning Tea, Assam Broken, Aktion, Assam Broken, kräftig, gut mit Milch (und Zucker) oder Sahne und Kandis. Plantage Sewpur, IMO+NOP zert.

 

Aktionen Grüner Tee:
  • Darjeeling Grüntee Simripani, Singtom Farm. 100% Darjeeling-Grüntee, mild-frisch, zarte, spritzige Darjeeling-Typik. Skal.
  • China Grüntee Aktion, Großes Blatt, ein typischer chinesischer Grüntee – nicht über Dampf sondern in der Rösttrommel ‘sterilisiert’, Supergreen-Qualit., mild-würzig, ein schöner Morgen-Tee. Farmen: Hecheng + Mingzhou / Anhui. GFRS-zertifiziert
  • Chun Mee Grüntee superior, Aktion, Typ: Emei Spring, Chun Mee , vergleichbar der China Grüntee Aktion, aber würziger u. kräftiger, Frühlingspflückung. Farm Wulongshan, Provinz Jiangxi, IMO-zertifiziert.
  • China Sencha Grüntee, extra Schattentee, Aktion, Schöne Qualität! Extra (Kabusé) = die Teefelder werden nach japanischem Vorbild beschattet, der Tee wird dadurch gehaltvoller. Milder, frischer, aromatischer Grüntee der Plantage Qingshan, Provinz Hunan; IMO zertifiziert, ansprechender Sencha-Typ nach japanischem Vorbild: die Teeblätter werden über Wasserdampf ‘sterilisiert’.

 

 

Schwarzer Tee

 

Darjeeling Dauer – Preisaktionen
  • Darjeeling BioKampagne, 100% Darjeeling-Blatttees aus ganzjährigen Pflückungen mit höherem I.Flush-Anteil. FTGFOPI, mittelkräftig, feinduftig, mit typisch rassiger Darjeeling-Note. Plantage: Chamong, GFRS-zertifiziert
  • Darjeeling 1.Flush Aktion, Tee-Aktion mit gutem First Flush Tee!, rassig, feinblumig, duftig. FTGFOPI, Indien, Plantage Singtom/Steinthal (Skal).

 

Darjeeling Spitzen – Qualitäten

Von den Hängen des Himalaya-Gebirges aus ca. 2000 m Höhe kommen rassige, blumige, intensive und elegante Schwarztees. Sie werden als die besten Tees der Welt bezeichnet. Die höchsten Qualitäten sind die Frühlings- und Sommerpflückungen, 1. und 2.Flush. Wer TeeliebhaberInnen zu seinen KundInnen zählt, sollte Springtime- oder Hochland-Darjeeling im Standard-Programm führen. Herausragend ist der neue Steinthal-Darjeeling. Mit dem Flugdarjeeling, der in den allerersten Tagen der neuen Saison gepflückt wird, wird jeweils im Mai der neue Teejahrgang eingeführt. Für sehr hochwertige Tees empfehlen wir gutes Wasser zu nehmen, z.B. Leonhardsquelle. Tipp: 1.Flushs sind anregender, rassiger und spritziger, werden aber von magenempfindlichen Menschen manchmal nicht vertragen – hier ist der weichere 2.Flush die Alternative.

 

Die rassig-spritzigen 1.Flush – Darjeelings. Pflückungsperiode April bis Mitte Mai.

  • Flug-Darjeeling FTGFOP I , 1.Flush 2010, Plantage Snowview! Skal zertifiziert, DJ1. Geschmack: rel. weich bei typischer First-Flush-Rasse, wirkt zunächst schlank und entwickelt dann weiche, würzige, an Sternanis und Pflaume erinnernde Aromen, süßlich im Nachklang. Flugdarjeeling-Kult: die ersten paar Kilo beonders guter Pflückungstage werden vorab eingeflogen, der Rest kommt mit dem Schiff erst im Herbst.Den aktuellen Flugdarjeeling 2010 gibt es wieder ab Mai 2010.
  • Darjeeling Premium, 1.Flush, FTGFOPI, Steinthal Farm, SKAL-zertifiziert, Indien. Vollmundig, rassig, feine Blume und Würze
  • Darjeeling Steinthal, 1.Flush, FTGFOPI, Kraftvolle Darjeeling-Qualität vom 150 Jahre alten Teegarten ‚Steinthal’. Steinthal-Tees gelten als Kult. Typisch für sie ist die Vollmundigkeit mit etwas ‚malzigen’ Aromen, SKAL zert.
  • Darjeeling Springtime, 1.Flush, FTGFOPI, Indien. Feine, spritzige First Flush-Typik. Plantage Selimbong, bekannt für überdurchschnittliche Qualität, IMO zert..

 

Die vollmundig – blumigen 2.Flush – Darjeelings. Pflückungsperiode Mitte Mai bis Juni:

  • Darjeeling Samabeong, 2. Flush FTGFOPI, RARITÄT! Ausgesprochen blumig-aromatische 2.Flush-Qualität. Plantage Samabeong, IMO, nur im Kilo
  • Darjeeling Early Summer, 2. Flush FTGFOPI, SKAL, Indien, vollmundig, duftig-würzige second-Flush Typik. Plantagen: Singtom + Steinthal Farm.
  • Darjeeling Hochland, 2. Flush FTGFOPI, IMO, Indien, feine, duftig-würzige second-Flush Typik. Plantage: Seeyok Farm.

 

Darjeeling guter Standard
  • Darjeeling Himalaya Classic, Blend verschiedener Darjeeling-Pflückungen, mild, feinwürzig

 

 

Grüner Darjeeling Tee

 

  • Darjeeling Grüntee Simripani, Singtom Farm. 100% Darjeeling-Grüntee, mild-frisch, zarte, spritzige Darjeeling-Typik. SKAL.

 

 

Assam Tee

 

  • Early Morning Tea, Assam Broken, Assam Broken, kräftig, gut mit Milch (und Zucker) oder Sahne und Kandis. Plantage Sewpur, IMO zert.
  • Assam Goldspitzen, Blatttee, TGFOP I, SKAL – zertifiziert, Plantage Banaspaty.Würzig mit leicht malziger Note.
  • Assam GFBOP, broken, Mischung aus guten Assam Tees

 

 

Ceylon Tee

 

  • Ceylon ‘Misty Forest’ FBOP1, Projekt-Tee. Eine gehobene, nachhaltige Ceylon-Blatt-Tee Qualität mit feinen Blüten-Beeren-Nuancen vom Kleinbauernprojekt SOFA / Bio Foods, aus dem Uva-Hochland. Siehe auch: ww.heuschrecke.com/lieferantenportraits.htm
  • Ceylon ‘Heaven Scent’ FBOP1, Kingslin Projekt, SOFA-Kleinbauernprojekt ‘Kingslin’, Uva Hochland. Das Kingslin Projekt liegt bei 1700m auf einem Hochplateau. Die Teepflanzen sind dort enormen Windkräften ausgesetzt und werden dadurch besonders kraftvoll. Die Kingslin-Tees haben auch eine besondere Ausstrahlung und heißen nicht umsonst Heaven Scent. Blattauslese bei der Ernte. Ganzes, nicht gerolltes Blatt. Mild und weich, aber intensiv im Geschmack, feine Blütenaromen.
  • Ceylon Grüntee ‘Heaven Scent’ FBOP1 Kingslin. Ebenfalls aus dem Kingslin Projekt kommt dieser feine, frische, aromatische Grüntee aus geschnittenem, nicht gerolltem Blatt. Die Hauptverarbeitung erfolgt auf einem patentierten ‘Roller’ aus Holz (normalerweise aus Metall).
  • Ceylon BOP SOFA/Biofoods Projekt, broken,Skal kontrolliert. Jetzt auch aus dem Kleinbauernprojekt SOFA/BioFoods.
  • Ceylon Medium OP , Blatt, SOFA / BioFoods.

 

 

Tee Mischungen

 

  • Ostfriesische Mischung, Blatt, Assam, Südindien & Ceylon Tees, kräftig, würzig, für ostfries. Stil mit Sahne und Kandis.
  • Ostfriesische Mischung, Broken, I. Qualität, typische Ostfriesenmischung aus hochwertigen Assam Tees, Plantagen Sewpur, Rembeng, Rani, Banaspaty
  • Englische Mischung, Blatt, Südindien-, Ceylon und Assam Tees, mild-frisch für den engl. Stil mit Milch oder Zitrone
  • Englische Mischung, Broken, Breakfast, Ceylon, Südindien & Assam Tees, belebend
  • Kölner Mischung, Darjeeling, Assam & Südindien Tees, ideal für hartes Wasser ( .. dat Wasser vun Kölle es jot …)

 

 

Tee – Spezialitäten

 

Oolong Tee

Oolong Spitzenqualität: Bei Oolong Tee werden die frischen grünen Teeblätter anfermentiert (locker in einer Trommel gedreht), bis die Ränder sich goldbraun verfärben, dann werden sie wie alle Tees getrocknet. Im Geschmack liegen sie in etwa zwischen Schwarz- und Grüntee und sind gut verträglich. Die hohen Qualitäten Oolong-Tee entwickeln die verrücktesten Aromen nach edlen Blüten, Früchten, Honig und Brot. Sehr wichtig: diese (und auch andere) Spitzentees entwickeln ihre Geschmacksfülle am besten mit gutem Wasser. Da das nicht immer aus der Leitung kommt: unsere wärmste Empfehlung: St. Leonhardsquelle Still !!!

  • Fancy Jade Oolong, China, halbfermentiert, weicher, aromareicher Tee, die feinen Aromen erinnern an Rose, Aprikosen, Pfirsich und duftiges Brot. ‘Tie Guan’, Pinpin Xiang Farm, Provinz Fujian/China IMO zertifiziert
  • China Fine Oolong Tee halbfermentiert, mild, feinrassig, leicht würzig-blumige Note, Plantage Wuyishan, Provinz Anhui, kbA.

 

Jasmin – Teespezialitäten

Intensive Jasminqualitäten; traditionelle Herstellung: frisch gepflückte Jasminblüten werden immer wieder dem Tee zugemischt, wieder ausgesiebt und wieder frische Blüten zugemischt (und wieder ausgesiebt), bis das charakteristische Aroma entsteht. Jasmintee wird in China gerne als Abschluss eines schönen Essens getrunken. LiebhaberInnen von Jasmintee schätzen die sinnliche Qualität des intensiven, echten Blütengeschmacks.

  • Jasmin Dragon Pearls, Tee-Perlen Grüntee, Spitzenqualität China Grüner Tee! Handgerollte, feste Teeperlen mit sehr intensivem Jasminduft der frischen Blüten. Aus Silvertips (Blattknospen) und grünem Teeblatt, helle Tasse. Plantage Qingshan, Provinz Hunan, IMO-zertifiziert.
  • China Jasmin Oolong Tee, traditionelle Herstellung mit frischen (später ausgesiebten) Jasminblüten in China. Intensives Blütenaroma. Plantage Da Zhang Shan, Provinz Jiangxi, BCS zertifiziert
  • Jasmin Tee Grün, China, traditionelle Herstellung mit frischen (später ausgesiebten) Jasminblüten in China. Duftig-frisch im Aroma. Highgrade Chun Hao, IMO-zertifiziert, Qingshan Farm, Provinz Hunan.

 

WeißerTee

Weißer Tee stammt von einer großblättrigen Teevarietät, die besonders viele Blattknospen hervorbringt. Weißer Tee bleibt (fast) unbehandelt: er wird nur geformt (gerollt) und bei Raumtemperatur auf großen Bastmatten getrocknet. Edle weiße Tees wie Yu Luo bestehen nur aus den silbrigen Blattknospen. Pai Mu Tan ist ein guter Standard und besteht aus Blattstückchen und Knospenanteil.

  • White Monkey Weißer Tee Premium. Locker gedrehte Blattknospen. Helle, klare Tasse, erst leicht, entwickelt dann im Gaumen Würze und feine cremige Süße. Plantage Songxi, Provinz Fujian /China, Ecocert zertifiziert.
  • White Buds ‘Mao Jian’ Weißer Tee Superior. Fein gedrehte Blattknospen. Helle, klare Tasse, feiner Tee mit zarter Herbe, feinwürzig. Plantage Qingshan, Provinz Hunan /China, IMO-zertifiziert.
  • Pai Mu Tan weißer Tee, Plantage Nan Wuyi, Provinz Fujian/ China. IMO+NOP zertifiziert. Später Songxi Farm, Fujian. Milder Tee, duftig, mild und feinwürzig im Geschmack, sehr bekömmlich. Größere Blattstücke mit Knospenanteil.

 

Pu Erh Tee

Pu Erh Tee, roter Tee, hat seinen Namen von der Stadt Pu Erh in China Yunnan. Besondere Herstellungsart: zunächst verläuft die Herstellung wie bei Grüntee. Danach wird der Tee in Haufen aufgeschichtet, befeuchtet und abgedeckt, sodass eine Nachfermentation stattfindet. Typisch ist der strenge, würzig-erdige Geschmack und die tiefdunkle, rötliche Tasse. Inzwischen ein Klassiker bei uns.

  • Pu Erh Tee China Yunnan rot, speziell fermentiert (Lacto-Fermentation), nussig-erdiger Geschmack. Ein wenig gewöhnungsbedürftige, gefragte Teespezialität aus Yunnan, der südlichsten chinesischen Teeprovinz.

 

 

Grüner Tee

 

Indien & Ceylon Grüntee
  • Darjeeling Grüntee Simripani, Singtom Farm. 100% Darjeeling-Grüntee, mild-frisch, mit zarter, spritzige Darjeeling-Typik. Skal.
  • Green Morning Grün Tee Mischung, schöner Morgen-Grüntee, wenn noch alles in uns schläft. Mischung mit guten Darjeeling- und Assam Grüntees.
  • Ceylon Grüntee ‘Heaven Scent’ FBOP1 Kingslin, SOFA-Kleinbauernprojekt ‘Kingslin’, Uva Hochland. Das Kingslin Projekt liegt bei 1700m auf einem Hochplateau. Die Teepflanzen sind dort enormen Windkräften ausgesetzt und werden dadurch besonders kraftvoll. Die Kingslin-Tees haben auch eine besondere Ausstrahlung und heißen nicht umsonst Heaven Scent. Hier ein feiner, frischer, aromatischer Grüntee aus geschnittenem, nicht gerolltem Blatt.. Die Hauptverarbeitung erfolgt auf einem patentierten ‘Roller’ aus Holz (normalerweise aus Metall).

 

China – Grüntee Basisprogramm

Der gute Standard und etwas mehr – für jeden Tag. Gute Qualitäten zu angemessenen Preisen für das Bioladen-Grundsortiment.

  • China Sencha Grüntee, extra, Schattentee, Schöne Qualität! Extra (Kabusé) = die Teefelder werden nach japanischem Vorbild beschattet, der Tee wird dadurch gehaltvoller. Milder, frischer, aromatischer Grüntee der Plantage Qingshan, Provinz Hunan; IMO zertifiziert, ansprechender Sencha-Typ nach japanischem Vorbild: die Teeblätter werden über Wasserdampf ‘sterilisiert’.
  • China Gunpowder Temple Of Heaven, Temple of Heaven ist die Bezeichnung für gute Gunpowder Grüntees; intensiver, ergiebiger Typ. Mischung! Qucha special Gunpowder, Qingshan Farm / Hunan
  • China Grüntee Aktion, Großes Blatt, ein typischer chinesischer Grüntee – nicht über Dampf sondern in der Rösttrommel ‘sterilisiert’, Supergreen-Qualit., mild-würzig, ein schöner Morgen-Tee. Farmen: Hecheng + Mingzhou / Anhui. GFRS-zertifiziert
  • Wuyuan China Grün Tee, Supergreen-Qualit., mild-würzig. Farmen: Hecheng + Mingzhou / Anhui. GFRS-zertifiziert
  • Chun Mee Grüntee superior, Typ: Emei Spring, Chun Mee , vergleichbar der China Grüntee Aktion, aber würziger u. kräftiger, Frühlingspflückung. Farm Wulongshan/Jiangxi, IMO-zertifiziert.
  • China Bancha/Sencha. Leichter Tee aus der späteren Pflückungsperiode. Songxi Farm, Provinz Fujian, + Longjingqiao Farm / Zheijang, Ecocert.

 

China – Grüntee, die gehobenen Qualitäten

Wie bei einem Weinsortiment runden die gehobenen und Spitzenqualitäten ein Teesortiment ab. Diese Tees zeichnen sich durch länger anhaltende Geschmacksintensität und Aromafülle aus. Wir empfehlen, gutes Wasser zu nehmen, z.B. St. Leonhardsquelle Still. Zum Spitzenprogramm gehört auch #59392 Ceylon Grüntee ‘Heaven Scent’ FBOP1 Kingslin-Projekt

  • Pi Lo Chun Pearls Tee-Perlen, China Grüntee, verbesserte Qualität: kleine Pearls: zu Kügelchen gerolltes Blatt. Hellgelbe Tasse, mild, zart-duftig, filigrane Würze. Plantage Qingshan, Provinz Hunan /China, IMO-zertifiziert.
  • Tian Zao Xiang, “Sweet Green” China Grüntee. “Süßer Morgenduft”, elegant, leicht fruchtig, samtig-süßer Nachklang. Farm: Songxi, Provinz Fujian, Ecocert-zert.
  • Yu Qian Yi China Grüntee, ‘erste Ernte vor der Regenzeit’.Kräftiger, duftiger Tee, Farm: Hecheng, Provinz Anhui, IMO-kontrolliert.
  • Mao Feng, “Supergreen” China Grüntee, Silvertips – Knospentee, mild, zart-duftig mit feinherbe, fruchtigen Aromen. Farm: Qingshan, Provinz Hunan, IMO-zert.
  • Green Dragon Pearls Grüne Teeperlen China. Grüntee-Blattknospen, Plantage Qingshan, Provinz Hunan, IMO-zertifiziert. Spitzenqualität, Tradition. Filigrane, leicht rassig-fruchtige Noten.
  • Dao Ren Feng – Super Green China Grüntee, früher: Super Green. Plantage Dao Ren Feng, Provinz Zhejiang, IMO-zertifiziert. Spitzenqualität: intensiver, harmonischer, eleganter Grüntee mit blumig-fruchtigem Duft (auf Wasserqualität achten!)

 

 

Japan Grüntee

 

Japan Halbschattentees Spitzenqualität

Erste Qualitäten aus ökologischem Anbau. Von der Insel Kyushu, Region Kagoshima. Sehr wichtig: diese (und auch andere) Spitzentees entwickeln ihre Geschmacksfülle nur mit guten Wasser Qualitäten. Da das nicht immer aus der Leitung kommt: unsere wärmste Empfehlung: St. Leonhardsquelle Still !!!

Matcha Tee

Info: Matcha

 

  • Matcha Premium, Pulver Tee, Japan, Tencha-Grüntee Pulver. Vollschattentee, 1.Pflückung, gemahlener Grüntee, in Blechdose. Tee der japanischen Teezeremonie. Weitere Matcha-Sorten: Kabusé Matcha Nr.1 (erste Pfl.) und Kabusé-Matcha Nr.2 (2.Pfl.)
  • Tenbu Japan Sen-Cha. Die Tenbu-Tees “dance in the heaven” 1.Pflückung,sind auch in Japan eine Rarität. Sehr weiches, blumiges Aroma ohne jegliche Bitterkeit, frischer, lebendiger Duft, Tenbu Tee kann auch länger ziehen gelassen werden, bittert nicht nach, in Aromaschutzbeuteln.
  • Soshun Japan Sen-Cha, 1.Pflückung,”Early Spring” aus der frühesten Vorpflückung hat einen wunderbar reichen, vielschichtigen Duft undist im Geschmack unvergleichlich delikat und komplex. Nicht nur für Kenner ein unvergesslicher Genuss. Im Aromaschutzbeutel.
  • “Shincha” Soshun Japan Flugsencha 2010. In Japan absoluter Kult: Shincha, der erste Tee des neuen Jahres. Bei uns natürlich in kleiner Menge eingeflogen, trifft jeweils im Juni ein. Shinchas werden nicht komplett durchgetrocknet, sondern haben noch ca. 8% Restfeuchtigkeit. Das ergibt einen wunderbar frischen Geschmack. Stark duftig-aromatisch, kraftvoll grüne Tasse. Aromaschutzbeutel.
  • Shun-Shi Japan Sen Cha, 1. Pflückung. 1. Pflückung des Jahres, sehr aromatisch. Shun-Shi heißt: Frühlingsgedanken’, Spitzentee, im Aromaschutzbeutel.
  • Haruno Japan Sen-Cha, 1.Pflückung. Haruno heißt: ‘Felder im Frühling’, sehr feiner Grüntee, frisch und aromatisch, sehr anregend, im Aromaschutzbeutel.
  • Wir führen einige dieser Spitzentees auch im Pyramiden-Teebeutel in höchster Qualität – siehe weiter unten unter Teebeutel Grüntee – gutes Einführungsangebot – kaum teurer als die lose Ware!
Japan Halbschattentees guter Standard

Kabusé – Halbschattentees aus der Region Kagoshima. Vor der Ernte werden die Teefelder ca. 10 Tage lang mit dichten Netzen bedeckt, die nur wenig Licht durchlassen. Dadurch werden die Grüntees hochwertiger, da sie mehr Inhaltsstoffe entwickeln. Die Kabusé-Tees zeichnen sich durch schöne Aromen, Frische, Intensität aber trotzdem Milde aus. Sie sind gut bekömmlich.

  • Natsu-Cha Japan Sen-Cha, 2. Pfl.. Kabusé Halbschattentee, 2. Pflückung, feiner Grüntee, frisch und aromatisch, sehr anregend
  • Aki-Cha Japan Sen-Cha, 3. Pfl.. Sencha, 3. Pflückung des Jahres, erfrischend, bekömmlich, anregend
  • Shutoh-Ban Japan Ban-Cha, Frühlings-Pflückung der größeren Blätter (= Ban Cha).Frischer, milder, harmonischer Geschmack, leicht anregend. Ungewöhnliche gute Bancha Qualität!! Preiswerter Einstieg in die Welt des Japan Tees

 

Sencha Region Uji
  • Japan Sen-Cha, extra fine Grüntee, OGBA, Japan, Mitoku, anregender, mild schmeckender Sencha aus einem der ältesten Teeanbaugebieten Japans.

 

 

Matcha & Japan – Teezubehör

 

Teezubehör zum japanischen Kabusé – Grüntee: die passenden Japanischen Ton-Tee-Kännchen: sehr gut geeignet für kleinere Portionen und um die berühmten mehrfachen Aufgüsse zu machen. Mit eingearbeitetem Edelstahlsieb vor dem Ausguss.

  • edle, kostbare Kanne, wechselnde Modelle
  • Grüntee – Kännchen, hell-ziegelrot, glasiert 380 ml, stilisiertes Bambus-Motiv, preisgünstig
  • Grüntee – Kännchen, lehmrot  320 ml, klassisch-schlicht in der Form, unglasierter Ton
  • Teeschalen klein, weiß einzeln, 70-100ml, 7,5×4,8cm, schlichtes Porzellan, aber klassisch für edle Grüntees!
  • Wasser – Thermometer, ‘Metallfederhalter’, Formschönes Teil (Manufaktur), zum Messen der Wassertemperatur bei Grüntee
  • Abkühl – Schale Ton, zum Abkühlen d. kochenden Wassers, umschütten in diese Schale, senkt die Wassertemperatur um ca. 8 bis 12 Grad! Ca. 200ml, schöne Japan-Keramik

 

Matcha – Zubehör für die Zubereitung des gemahlenen Matcha – Grüntees
  • Matcha Bambusbesen, einzeln, Chasen
  • Matcha Bambuslöffel/Dosierstab, einzeln, hell, Cha-Shaku
  • Matcha Besenhalter für Bambusbesen, hellblau Porzellan
  • Matcha Schale, edle Tonschale einzeln

 

 

Teebeutel Japan – Grüntee

 

Die Spitzentees (Schattentees) der vorigen Seite im hochwertigen Pyramidenteebeutel aus hauchdünnem Nylon. Versuche mit natürlichem, kompostierbarem Stoff auf Maisbasis laufen. Voller Teegenuss. Die Menge reicht für mehrere Aufgüsse von ca. 0,2-0,3l Tee.

  • Pyramidenteebeutel SHOSHUN Japan Sencha 3g, Teebeutel höchster Qualität im Aromaschutzbeutel.! 1. Pflückung. frühe Vorpflückung, delikat, komplex
  • Pyramidenteebeutel HARUNO Japan Sencha 3g, Teebeutel höchster Qualität im Aromaschutzbeutel.! 1. Pflückung. sehr feiner Grüntee, frisch, aromatisch

 

 

Makrobiotik Tees

 

  • Japan Kuki-Cha, Teezweige, geröstet, dunkelbraun geröstete Teezweige, sog. Dreijahres Tee, sehr geringer Teeingehalt, OGBA, Japan
  • Japan Ban-Cha Hoji-Cha, gerösteter Bancha, braune Blätter, reduzierter Teeingehalt, OGBA, Japan

 

 

Aromatisierter Tee

 

Aromatisierung ohne Aromastoffe! Bereits seit Anfang der 90er Jahre verzichten wir auf die sogenannten natürlichen Aromastoffe. Natürliche Aromastoffe, die in der Regel zur Teearomatisierung verwandt werden, sind nicht mehr zuverlässig gentechnikfrei erhältlich. Die Deklaration von gentechnisch veränderten Aromastoffen ist seit dem 1.4.04 verpflichtend, jedoch nicht, wenn sie aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt wurden (Vanille, Zitronensäure). Gesetzlich sind außerdem Hilfs- und Trägerstoffe im Aromastoff zugelassen, die nicht deklariert werden: z.B. Lösungsmittel, Konservierungsstoffe, Antioxidantien und Geschmacksverstärker. Zudem muss das Aroma nicht aus der namensgebenden Pflanze stammen (z.B. Vanillin = von Bakterien, Weizen, Wurzelholz usw.). Um die herkömmlichen ‘natürlichen Aromastoffe’ zu ersetzen, haben wir zwei Verfahren entwickelt; wobei Tee und Aromatisierung aus kbA stammen:

1) Aromatisierung mit Gewürzen und Kräutern. Hierzu gehören Marrakesch Grüntee, die Gewürz-/ Chai-Tees, die natürlich (mit frischen Blüten) aromatisierten Jasmin Tees, und die Lemon-Myrtle-Tees. Das ist BNN-Aromakategorie 0.

2) Aromatisierung mit reinen ätherischen Ölen bzw. Vanilletinktur aus kbA. Die Idee ergab sich aus dem Stöbern in alter Literatur über Blütenpotpourris: Wir nehmen einen Fixateur, hier Veilchenwurzelstückchen aus kbA, tränken diese mit ätherischen Ölen bzw. Tinktur, und vermischen diese nach einer Ziehzeit mit dem Tee. Auch dieser zieht wieder eine Weile, ehe er abgefüllt und in den Verkauf gegeben wird. Der so aromatisierte Tee wird abgerundet mit aromatischen Kräutern (Zitronengras) oder Schmuckblüten (Ringelblumen). Ohne Fixateur und Ziehzeiten würde das Aroma der ätherischen Öle nach wenigen Monaten verduftet sein. So hält es ca. 2 Jahre. Das ist BNN-Aromakategorie 1.

Die Aromatisierung wirkt feiner als die durch Aromastoffe, da sie hintergründiger ist. Nicht beim ersten Schluck, sondern nach einer halben Tasse ist der Mund sanft und nachhaltig gefüllt mit echten Aromen der Natur. Sowohl ein geschmacklicher, als auch durch die Blüten ein optischer Genuss, – und, wenn man die aufwendige Herstellungsweise bedenkt, kleine Kunstwerke.

Die BNN-Aroma-Verordnung: Der BNN (Bundesverband Naturkost Naturwaren Herstellung + Handel e.V.) teilt Aromatisierungen in 3 Kategorien ein: 0+1 = die natürlichsten Varianten mit kbA-Früchten/Gewürzen, kbA-ätherischen Ölen und -extrakten. Alle unsere aromatisierten Tees fallen unter die empfohlenen Kategorien 0+1. Mehr Informationen zur BNN-Aroma-Verordnung unter www.n-bnn.de . Laut gesetzl. AromaVO fallen äth. Öle und Vanilleextrakt auch unter den Begriff ‘Aromastoffe’, eine begriffliche Verwässerung.

 

Grüntee aromatisiert

Masala Chai, Marrakesch und Lemon Myrtle sind mit Gewürzen/ Kräutern aromatisiert, Earl Grey, Vanille und Orange durch die oben beschriebene Methode mit Veilchenwurzeln und ätherischen Ölen/Tinktur. Jasmintee wird auf traditionelle Weise in China aromatisiert: frische Blüten werden immer wieder hinzugegeben und ausgesiebt, bis der Tee das charakteristische Aroma hat.

  • Grüntee Masala Chai, auf der Basis von China Grüntee, nach indischem Vorbild mit feinen Gewürzen
  • Marrakesch, Grüner China Tee mit Nanaminze, 70% Grüntee, 30% Nanaminze
  • Jasmin Tee Grün, traditionelle Herstellung mit frischen (später ausgesiebten) Jasminblüten in China. Duftig-frisch im Aroma. Highgrade Chun Hao, Farm Bai Yun Shan, Provinz Hunan, IMO-zertifiziert, danach Qingshan / Hunan
  • Grüntee Lemon Myrtle . Die australische Pflanze Lemon Myrtle (Zitronenmyrte), eine Myrtenart mit bezaubernd intensiven Zitrusaromen passt hervorragend zu den rassig-würzigen Grüntee-Noten. Ohne Aromatisierung.
  • Earl Grey Grüntee, mit äth. Bergamotteöl kbA und Zitronengras natürlich aromatisiert
  • Vanille Grüntee, Premium mit echter Vanille, Premium-Qualität: Gesamt-Vanillegehalt ca. 2,7%.
  • Orangen Grüntee, mit äth. Orangenöl kbA und Zitronengras natürlich aromatisiert

 

Schwarztee aromatisiert

Hier zunächst die klassischen Standardsorten Earl Grey, Vanille und Orange, hergestellt auf unsere eigene Art nach der Potpourrimethode mit Veilchenwurzel und reinen ätherischen Ölen – wie oben beschrieben.

  • Earl Grey Tee, mit äth. Bergamotteöl kbA und Zitronengras natürlich aromatisiert
  • Vanille Tee, Premium mit echter Vanille, Premium-Qualität: Gesamt-Vanillegehalt ca. 2,7%.
  • Orange Tee, mit äth. Orangenöl kbA und Zitronengras natürlich aromatisiert

 

Gewürz- und Chai-Tee

Schwarztees mit hohem Anteil an winterlich-weihnachtlichen Gewürzen aus kbA. Renner in der Herbst/Winter Saison!
Das Vorbild zu Chai bzw. Masala Chai Tee stammt aus Indien: dieser Tee wird dort – mit Milch und stark gesüßt – nach dem Essen getrunken. Ein Gewürztee für das ganze Jahr!

  • Punsch Tee, Schwarztee mit Gewürzen
  • Advents Tee, Schwarztee mit Gewürzen. Punsch und Adventstee sind identische Mischungen, weil Adventstee im Januar kaum noch laufen wird, Punschtee aber schon…
  • Masala Chai Schwarztee, auf der Basis von Südindien Schwarztee, mit den typischen indischen Chai-Gewürzen
  • Grüntee Masala Chai, auf der Basis von China Grüntee, mit den typischen indischen Chai-Gewürzen
  • Rooibusch Chai, auf der Basis von Rooibusch, koffeinfrei mit den typischen indischen Chai-Gewürzen