Gewürze und Küchenkräuter aus kontrolliert biologischem Anbau

"Die Aromen von Küchenkräutern und Gewürzen geben der Mahlzeit ihre besondere Note.

Ihre Düfte verführen: - in exotische Länder, auf reiche Gewürzmärkte, in alte Klostergärten, in mediterrane Landschaften mit ihrem schönen Licht.

Der Koch / die Köchin sind Künstler, die die Gästen mit dem Duft der Speise einen Augenblick verzaubern."




Kontrolliert biologischer Anbau:

Die ersten Anbauverbände für biologische Landwirtschaft entstanden Anfang der 60er Jahre, konsequenterweise zeitgleich mit der Entwicklung der ersten Pestizide. Seit 1993 gibt es in Europa die EG-Bio-Verordnung 2092/91, die das, was die Anbauverbände in ihren Bio-Richtlinien erarbeitet hatten, nun auf gesetzliche Ebene gehoben hat.


Bio und Qualität:

Wir handeln seit 1977 mit Bio-Kräutern und Gewürzen. Unsere über 30jährige Erfahrung zeigt uns, das Bio mehr ist, als die Abwesenheit von Pestiziden & Co. Biologisch angebaute Kräuter und Gewürze sind sehr oft aromatischer und kraftvoller als konventionelle Vergleichsware. Dies bestätigen uns auch Hersteller, z.B. Metzger oder Käsereien, die von konventionell auf biologisch umsteigen und dann von der Intensität der Bio-Gewürze schwärmen.

In folgendem Info beschreiben wir unsere Kriterien, die wir an Einkauf und Weiterverarbeitung anlegen: Qualität bei  Gewürzen und Kräutern - unsere Firmenphilosophie


Herkunft, Tradition, Know How:

Was macht Qalität aus? Der biologische Anbau spielt natürlich eine große Rolle für die ganzheitliche Qualität, den Genuß- und den gesundheitlichen Wert.
Diese weiteren Faktoren machen ein Produkt zu einer Spitzenqualität:

• Anbau: die Wahl einer guten Sorte bzw. Varietät
• Herkunft: Boden, Klima, Lage
• Die Tradition im Land und das Know How der Anbauer
• intensive Farbe
• intensive Aromen im Geruch und Geschmack
• Analytik: guter ätherischer Ölgehalt, guter Farbgehalt, Reichtum an Inhalts- und Wirkstoffen

Probieren Sie zum Beispiel einmal unseren Bio-Paprika aus Ungarn, oder unseren Thüringer Thymian aus Aschersleben - Beispiele für Tradition und Know How.


Gewürzmischungen : Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Einzelteile.

Alle Gewürzmischungen werden nach eigenen Rezepturen bei uns im Haus hergestellt. So können wir Frische und Qualität garantieren.
Die Heuschrecke - Gewürzmischungen sind bekannt für  Harmonie und Komplexität: probieren Sie z.B. Curry extra mit 18 Zutaten, oder unser knackig-scharfes Chinagewürz. Eine Vorliebe von uns sind Kräuter-Gewürzmischungen aus heimischer Tradition, z.B. Keltische Kräuterküche oder Bauerngarten. (Zutatenliste Gewürzmischungen)

Hier ein Überblick über unsere eigenen Gewürzmischungen:
Arrabbiatagewürz .  Ayurvedagewürz . Bauerngarten . Bittergewürz Heidelberger . Brotgewürz . Bruschettagewürz . Chinagewürz . Curry  extra und scharf . Energie-Vital-Kräuter . Garam Masala . Glühweingewürz . Hildegarten Gewürzmischung . Keltische Kräuterküche . Kräuter der Provence .  Lebkuchengewürz . Lemon-Curry . Orangen-Curry . Orientgewürz mit Schwarzkümmel . Bunter Pfeffer . Pizzagewürz . Rosengewürz "Ras el Hanout" . Salatkräuter . Spekulatiusgewürz .  Stollengewürz . Toscanino - Toskana Mischung . Wildkräuter . Zitronenpfeffer .



Gewürz-Tipp: Frühsommer - Spargelzeit
Zum leichten, frischen Spargelgeschmack - weiß oder grün - passt gut eine zitronige und leicht scharfe Note (z.B. in einer sämigen Sauce):

• Lemon-Curry, mittelscharfe Currymischung mit hohem Kräuteranteil und Zitrone / Zitronengras.
• Zitronenpfeffer, Mischung aus grünem, weißem und schwarzem Pfeffer mit Zitrone und Zitronengras.

Gewürz-Tipp: Herbstzeit - Pilzzeit
Egal, ob selbstgefunden, oder köstliche Edelpilze aus dem Naturkostladen - Pilze gehen eine perfekte Verbindung mit Kräutern ein. Die Firma Pilzgarten (von ihr stammen die Bio-Edelpilze im Naturkostladen) empfiehlt folgende Heuschrecke-Kräutermischungen speziell für Pilze:

• Toscanino, italienische Kräutermischung mit Salbei-Rosmarinnote.
• Hildegarten, Gewürz-Kräutermischung nach Empfehlungen von Hildegard von Bingen.
• Himalaya-Wildkräutersalz, ein Himalaya-Kristallsalz mit Bärlauch, Dost, Quendel u.a..
• Keltische Kräuterküche, eine aromatische Kräutermischung mit trad. Wildpflanzen, Knoblauch und Bärlauch.

Mehr zu den Bio-Edelpilzen von Pilzgarten:  pilzgarten.de


Unser Sortiment:

• Mono-Gewürze und -Küchenkräuter - alle wichtigen Sorten
• Gewürzmischungen
• Weihnachtsgewürze, Julias Christstollen Rezept
• Hildegard-von-Bingen Gewürze
• Kräuter-Gewürzmischungen aus heimischer Tradition
• Ayurveda-Gewürze

Heuschrecke - Gewürze gibt’s im Bioladen oder im Bio-Versandhandel.
Adressen finden Sie hier