Unser Sortiment – Überblick:

Wacholder

 

 

Heuschrecke – Gewürze gibt’s im Bioladen oder im Bio-Versandhandel.
Adressen finden Sie hier

 

 

Produktliste Einzel-Gewürze und Gewürzmischungen

Natürlich alle aus kontrolliert biologischem Anbau.

Erhältlich in Bioläden und Bio-Versandhandel (als Herstellerfirma haben wir keinen eigenen Versandhandel) Hinter den mit einem Link unterlegten Gewürzen verbergen sich Infos, Lieferantenportraits oder Rezepte …

 

Sortiment Bio-Gewürze

Heuschrecke-BioGewürze in roter Tüte oder roter Streudose

  • Ajowan, Samen ganz, Trachyspermum copticum, Indischer Kümmel (Königskümmel), thymian-ähnliches Aroma und Schärfe, Ayurveda: zu Linsen, Gemüse
  • Anis, ganz, Italien
  • Anis, gemahlen, Türkei, danach Italien
  • Bärlauch, geschnitten , knoblauchartiger Geruch und Geschmack, biozertifizierte Wildsammlung Kroatien
  • Basilikum, grob gerebelt Spitzenqualität, Süditalien
  • Tulsi, gerebelt, Basilikumart: Ocimum sanctum, dunklere und kräftigere Aromen als ‘normales’ Basilikum, für ayurvedische Küche, auch als Tee-Aufguss
  • Beifuß, geschnitten
  • Bertram, Kraut & Wurzel, gemahlen, Hildegard von Bingen, Gewürz und Tee
  • Bockshornkleesamen ganz
  • Bohnenkraut (Berg-), gerebelt, Frankreich
  • Cardamom, grün, ganz, in der Schale, BCS
  • Cardamom, grün, in der Schale gemahl.,Nachfüll.
  • Cardamom schwarz (Nepal-Cardamom, groß, braun), Räuchergeschmack
  • Cayenne Pfeffer/Chili gemahlen, sehr scharf
  • Chili-Schoten ganz, Zimbabwe. Bird eyes, sehr scharf
  • Curcuma, Gelbwurz, gemahlen, Qualität Alleppy, Kleinbauernprojekt (PDS, Kerala)
  • Curryblätter, ganz, SKAL, exotisch-interessantes Gewürz, aromatisch, leicht scharfer Geschmack
  • Dillspitzen, gerebelt
  • Fenchel, ganz, Süßfenchel
  • Fenchel, gemahlen, Süßfenchel
  • Fenchel, extra stark, ganz, dunkel, hoher Ölgehalt, Typ Berfena, mind. 5,5mg/100ml Ölgehalt – zur Zeit keine Ernten
  • Galgant, gemahlen, Wurzel
  • Kerbel, gerebelt
  • Knoblauch, Granulat, fein, Demeter, SEKEM, Knoblauch hat natürlicherweise einen hohen Schwefelgehalt.
  • Koriander, ganz, Bioland
  • Koriander, gemahlen, Bioland, hohe Qualität aus Deutschland, Nähe Loreley, Weltkulturerbe Mittelrhein, sehr aromatisch
  • Koriander-Blatt, geschnitten
  • Kreuzkümmel, Cumin, ganz
  • Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen
  • Kümmel, ganz
  • Kümmel, gemahlen, aromatische Qualität, Region Mittelweser, Niedersachsen
  • Liebstöckel, gerebelt
  • Lorbeerblätter, handverlesen
  • Majoran, gerebelt, Franken, gute Qualität
  • Muskatblüte / Macis, gemahlen
  • Muskatnüsse, ganz, mittelgroße Nüsse, Sri Lanka
  • Muskatnüsse, gemahlen
  • Nelken, Gewürz, ganz
  • Nelken, Gewürz, gemahlen
  • Oregano, gerebelt, Misch. scharf-und milder Sorten
  • Paprika, edelsüß, Spitzenqualität, Ungarn
  • Paprika, scharf, Spitzenqualität, Ungarn
  • Petersilie, gerebelt

 

Hier werden alle Pfeffersorten beschrieben: Pfefferschule

 

  • Pfeffer, schwarz, ganz, Naturland, schöne, große Beeren, gutes Aroma, Tellichery – Qualität, PDS
  • Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • Pfeffer, weiß, ganz, Skal
  • Pfeffer, weiß, gemahlen, Naturland
  • Pfeffer grün luftgetrocknet, ganz, dunkelgrün, der früh geerntete und traditionell luftgetrocknete Pfeffer (normal krumpelig), frisches Pfefferaroma und schön scharf
  • Pfeffer grün gefriergetrocknet, ganz, hellgrün, der aufwändig gefriergetrocknete grüne Pfeffer, glatte, große Beeren, frisches Pfefferaroma und schön scharf
  • Urwaldpfeffer, schwarz, ganz, große Beere, “fruchtiges” Aroma, alte Sorten: Karimunda u.a., Adivasi-Niederlassung Kannampady, Kerala
  • Urwaldpfeffer, schwarz, gemahlen, “fruchtiges” Aroma, alte Sorten: Karimunda u.a., Adivasi-Niederlassung Kannampady, Kerala
  • Urwaldpfeffer, weiß, ganz, alte Sorten: Karimunda u.a., Adivasi-Niederlassung Kannampady, Kerala
  • Urwaldpfeffer, weiß, gemahlen, alte Sorten: Karimunda u.a., Adivasi-Niederlassung Kannampady, Kerala
  • Pfeffer lang, ganz, Piper longum, Pippali, Bei dieser Sorte sind die ganz winzigen Beeren an der Rispe fest zusammengewachsen. Duft erinnert an frisches Brot, mildes Pfefferaroma bei intensiver Schärfe. Ayurvedische Küche. Im Mörser zerkleinern.
  • Pfeffer lang, gemahlen, Piper longum, Pippali
  • Kubebenpfeffer, ganz, Piper cubeba, größere gestielte Beere, scharfes, kampferartig-holzartiges Aroma, afrikanische und asiatische Küche
  • ‘Pfeffer’ rosa, ganz, rosa Beeren, fruchtig-süßliches Gewürz, nicht scharf’, botanisch keine Pfefferart: Schinus terebinthifolia.
  • In Kürze: Szechuan Pfeffer aus Nepal
  • Piment, ganz
  • Piment, gemahlen
  • Quendel, gerebelt
  • Rosmarin, ganz, Tunesien
  • Safran, Fäden, hohe Qualität, Iran
  • Schabzigerklee, gemahlen, Mischung
  • Schnittlauch, geschnitten Naturland
  • Schwarzkümmel, ganz, Ägypten, SEKEM-Farm
  • Senfsaat, gelb
  • Senfsaat, schwarz, für die ayurvedische Küche, deutlich schärfer als der gelbe Senf
  • Sternanis, ganz, Vietnam
  • Thymian, gerebelt, Spitzenqualität, Thüringer
  • Zitronenthymian, gerebelt
  • Tulsi, gerebelt, Basilikumart: ocimum sanctum, dunklere und kräftigere Aromen als ‘normales’ Basilikum, für ayurvedische Küche, auch als Tee-Aufguss
  • Ysop, gerebelt, Bioland, (Hildegard von Bingen, für Salate, Fleisch, Eintöpfe, altes Bauerngarten-Gewürz in unserem Kulturkreis)
  • Zimt, Mischung, gemahlen (= Mischung aus 50% Cinnamomum verum z. (Ceylon Typ) und 50% Cinnamomum aromaticum (Cassia))
  • Zimt ‘Ceylon’,gemahlen, aus 100% Cinnamomum verum (zeylanicum), Madagaskar
  • Zimt-Cassia, gemahlen aus 100% Cinnamomum aromaticum, Indonesien. Süßlicher als Ceylon-Zimt, auch für ayurvedische Küche
  • Zimt Stangen Ceylon-Typ, 10 cm, aus 100% Cinnamomum verum (zeylanicum), Madagaskar
  • Zimt-Cassia Stangen, aus 100% Cinnamomum aromaticum, Vietnam. Preiswerte Zimtstangen, aromatischer, süßlicher als Ceylon-Zimt

Garam Masala, Curry extra

 

Sortiment Bio-Gewürzmischungen

Zur Zutatenliste

 

  • Bauerngarten, Kräutermischung, grob, feine Küchenkräuter aus dem traditionellen Bauerngarten. Mit Koriander, Kerbel, Ysop, Borretsch u.a.
  • Bittergewürzgemahlen nach Bertrand Heidelberger, Hochwertige Rezeptur aus dem 19.Jh., Vitalkur: 1 Prise morgens + abends auf die Zunge, 1 Prise in Gerichte
  • Brotgewürz, ganz, zum Backen
  • Brotgewürz, gemahlen, zum Backen
  • Bruschetta da Roberto, Gewürzzubereitung, grob, mild-aromatisch, ideales Tomatengewürz, z.B. Bruschetta, Tomate-Mozarella, Salate, milde Tomatensaucen
  • Chinagewürz, sehr scharf, gemahlen, geniale, scharfe, appetitmachende Gewürzzubereitung, universell einsetzbar – das passende Salz dazu ist das Thaisalz.

 

Alle Currys:

  • Curry extra, gemahlen, mittelscharf, rundes Rezept mit 18 Zutaten
  • Curry scharf, gemahlen, die schärfere Version, typische Rezeptur mit 12 Zutaten
  • Lemon-Curry, gemahlen, mittelscharf, rund mit milder Würze durch hohen Kräuteranteil, frische Zitrusnote durch Zitronengras und Lemon Myrtle
  • Orangen-Curry, gemahlen, mild-süßlich, Mild-süßliches Curry mit Orangennote (Süße entsteht durch Süßholz). Für leichte, moderne Küche, asiatisch angehaucht.
  • Duft-Curry, gemahlen, kbA. Mit besonders aromatischen Zutaten wie Vanille, Sternanis & Co. Angenehme Schärfe durch Ingwer.
  • Sanddorn-Curry, gemahlen, kbA. Aromatisch-fruchtig-mildm ohne Schärfe. Interessantes Geschmacksspiel zwischen dem herben Sanddorn und Curryblatt.
  • Garam Masala indisch-ayurved. Gewürzmischung, gemahlen. Aromatisch-scharf, mit geröstetem Koriander + Kreuzkümmel, u.viele m.
  • Glühweingewürz für Wein, Tee & Saft, grob
  • Harissa Gewürz, typische nordafrikanische, sehr scharfe Mischung, zum Grillen, Marinieren, zu Couscous, Fleisch, Eintöpfe, Saucen
  • Hildegarten, Gewürzmischung, gemahlen, Mischung nach Hildegard v. Bingen, für Gemüseaufläufe, Getreidegerichte, Fisch, Geflügel usw.
  • Keltische Kräuterküche, fein geschnitten, mit Wildkräutern aus der naturverbundenen Tradition der Kelten, intensiv-würzig, Bärlauch-Schabziger-Knoblauchduft
  • Keltisches Suppengewürz, gemahlen, kbA. Mildwürzige, kraftvolle Gewürzmischung mit wichtigen Bitterstoffen (in leichter Dosierung, gibt der Suppe Fülle), aus Baumblüten, Wild-Wurzeln, Kräutern und Samen. Universell f. Suppen.
  • Keltisches Würzsalz, Premium Kräutersalz, mit 75% Original Hallstatt-(Bergkern-) Salz und vielen Wild-Wurzeln und -Kräutern. Sehr inentsiv, universell einsetzbar.
  • Kräuter der Provence, gerebelt
  • Orientgewürz mit Schwarzkümmel, gemahlen, recht universell einsetzbar, ägyptisch-arabischer Stil, mittelscharf, mit hohem Schwarzkümmelanteil
  • Pfeffer bunt, ganz, Dauer-Renner! Mischung von weißem und schwarzem Pfeffer mit sogenanntem ‘rosa Pfeffer’ (schinus molle)
  • Pizza, Gewürzmischung, gerebelt
  • Rosengewürz “Ras el Hanout”, gemahlen, Nordafrikan. Gewürzzubereitung für Couscous, Hirse, Reis, Lamm…, aromatisch, feine Schärfe, feiner Blütenduft.
  • Salatkräuter, 8-Kräuter-Gewürzmischung, grob
  • Toscanino, italienische Gewürzmischung, gemahlen, trad. Toskana-Umbrien: Salbei-Rosmarin-Noteleicht scharf. Für Nudel- und Risottogerichte, typisch für Geflügel.
  • Wildkräuter, grob, mit Bärlauch, Quendel, Dost u.a., für Nudeln, Kartoffeln, Suppen, Kräuterquark u.v.m.
  • Wokgewürz gemahlen, Gewürzzubereitung: schön scharf, für alle Wok- und Pfannengerichte, universell einzusetzen: kleine Dosis gibt einen Funken Lebendigkeit, größerer Dosis machts asiatisch – scharf.
  • Zitronenpfeffer, gemahlen, Mischung mehrerer Pfeffersorten mit Zitronenschale, Zitronengras u. Lemon Myrtle. Universell einsetzbar. Noch ein Rezept

Weihnachten

 

Weihnachtsgewürzmischungen

  • Lebkuchengewürz, gemahlen
  • Printengewürz, gemahlen
  • Spekulatiusgewürz, gemahlen
  • Stollengewürz, gemahlen, für Christstollen, schönes und einfaches Rezept (ohne Hefe): Julias Christstollen