Gewürz-Tipps, lose Sammlung

 

Frühsommer – Spargelzeit

Zum leichten, frischen Spargelgeschmack – weiß oder grün – passt gut eine zitronige und leicht scharfe Note (z.B. in einer sämigen Sauce):

• Lemon-Curry, mittelscharfe Currymischung mit hohem Kräuteranteil und Zitrone / Zitronengras.
• Zitronenpfeffer, Mischung aus grünem, weißem und schwarzem Pfeffer mit Zitrone und Zitronengras.

 

Herbstzeit – Pilzzeit

Egal, ob selbstgefunden, oder köstliche Edelpilze aus dem Naturkostladen – Pilze gehen eine perfekte Verbindung mit Kräutern ein. Die Firma Pilzgarten (von ihr stammen die Bio-Edelpilze im Naturkostladen) empfiehlt folgende Heuschrecke-Kräutermischungen speziell für Pilze:

• Toscanino, italienische Kräutermischung mit Salbei-Rosmarinnote.
• Hildegarten, Gewürz-Kräutermischung nach Empfehlungen von Hildegard von Bingen.
• Himalaya-Wildkräutersalz, ein Himalaya-Kristallsalz mit Bärlauch, Dost, Quendel u.a..
• Keltische Kräuterküche, eine aromatische Kräutermischung mit trad. Wildpflanzen, Knoblauch und Bärlauch. (Mehr zu den Bio-Edelpilzen von Pilzgarten:  pilzgarten.de)