Gewürz des Monats: Orientgewürz

Orientgewürzmischung mit Schwarzkümmel, gemahlen, kbA. Zutaten: Schwarzkümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Curcuma, Koriander, Sternanis, Senf, Cardamom, Cayenne Pfeffer.Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Schwarzkümmel ist aus der arabischen (ägyptischen) Küche bekannt, z.B. von Fladenbrot. Unser Orientgewürz hat eine mittlere Schärfe und eine schöne Würze, die eine Abwechslung zu Curry darstellt. Es ist einfach und vielseitig einsetzbar, sowohl zu Gemüse, als auch zu Fleisch.

"Heute mal schnell", Nudelgericht

mit Rinder- oder Tofu-Gehacktem

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Nudeln
• 1 klein geschnittene Stange Lauch
• 100 g klein gehackte getrocknete Tomaten
• 400 g Gehacktes vom Rind oder 400 g  Tofu (mit der Gabel zerquetschen)
• 200 ml Gemüsebrühe (50 ml können ausgetauscht werden gegen Weißwein oder Apfelsaft)
• 250 g Creme fraiche
• 3 EL Olivenöl
• Je nach Geschmack 1 TL- 1EL Orientgewürz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Nudeln kochen
• Hackfleisch oder Tofu in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern,
• Lauch und Tomaten hinzufügen,
• mit Orientgewürz abschmecken,
• ablöschen mit Gemüsebrühe
• alles 10 Min. garen lassen
• Creme fraiche dazugeben....fertig!

Dazu schmeckt ein Schälchen frischer, grüner Salat.

Viele liebe Grüße

Maria

Maria Stübner (Familie!) entwickelt für uns Rezepte mit unseren Gewürzen. Alle Rezepte tragen das Familiensiegel (d.h. sie haben die gnadenlose Kritik gestresster Väter, pubertärer Söhne und selbstbewußter Töchter überstanden) und sind einfach nachzukochen, natürlich gerne mit Biozutaten.