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Kroatische Woche (3): Terra Magnifica - Bärlauchsammlung der Provinz Lika, Kräuter aus dem Plitvicer Naturschutzgebiet

Unser Sommer in Kroatien - Besuche von KräutersammlerInnen und Biobauern


Im letzten Sommer besuchten wir nochmal unseren Lieferanten und Freund Roman Turk und seine Frau Sanja, Inhaber der Firma Terra Magnifica.


Roman hat nach dem Kroatien/Serbien/Bosnien-Krieg die alten Kräutersammlungs-Strukturen des Balkans in Dalmatien/Kroatien wiederbelebt und für die Bio-Zertifizierung gesorgt. Seine Firma koordiniert nun zu sammelnde Mengen und Weiterverarbeitung der Roh-Kräuter, Kontrakte mit den Kunden (wie uns) und den Export.


Für die Einheimischen - viele alte Menschen, Bäuerinnen und kriegstraumatisierte Männer, ist diese Arbeitsmöglichkeit wertvoll. Sie gibt Würde und einen notwendigen Zuverdienst zu kleinen Renten. Für die Umwelt ist es Landschafts- und Artenschutz - die fachkundigen Sammlungen finden auch in den vielen Naturschutzgebieten Kroatiens statt. Terra Magnifica verfügt über eine Liste von 250 Bio-Kräutern und -Heilkräutern, die auf Kontrakt gesammelt werden können. Es kommen einige tausend Tonnen zusammen.



In der letzten Folge beschrieben wir unseren Besuch bei den Sammlerinnen von Bitelic. Unsere Fahrt geht weiter durch die Provinz Lika (hier stammt Nikola Tesla, der geheimnisvolle Meister der Elemente, her, sowie unser Bärlauch), in das Naturschutzgebiet der Plitvicer Seen, wo wir verschiedene Kräuter herbekommen. Die Seen mit ihrer strahlend grünblauen Farbe sind als Naturdenkmal  in das UNESCO-Weltnaturerbe aufgenommen.

Provinz Lika, Nationalpark Velebit, Bärlauch-Sammelgebiet

166 Auf dem Weg nach Lika, Bärlauch Sammelgebiet. - Na putu prema Lici, mjestu sakupljanja medvj.luka
171
171B Das Bärlauch-Sammelgebiet, 700-800 m Höhe. Eine Riesenaktion: alljährlich im Mai sammeln die SammlerInnen aus dem Dorf Srb über 4 Wochen den frischen Bärlauch. Auch Holunder, Brombeerblätter, Hagebutten, Weißdorn, Klettenwurzeln, Wacholder und ... - Sakupljane medvj.luka vrši se na 700-800 m nadmorske visine. Bazga, list kupine, glog, čičak, borovica ...
187 Isländisch Moos.
185 Der Velebit-Nationalpark ist laut Roman und Sanja ein wunderschönes Wandergebiet. Wir fahren weiter durch das Plitvicer Seengebiet, nach Rakovica zu Sammler und Bio-Kleinbauer Duka Brajdic.

Weltkulturerbe Plitvicer Seen. Sammler und Anbauer Duka Brajdic: Pfefferminze, Eibisch, Melisse, Spitzwegerich.

0199 Pfefferminze - Paprena metvica
0203
0204 Sammler und Bio-Kleinbauer Duka Brajdic mit seinem Vater. - Sakupljač i uzgajivač ljekovitog bilja Đuka Brajdić sa ocem. Paprena metvica
0206 Typischer Trocknungsspeicher. - Tipično prirodno sušenje na tavanu.
0216
0217 Trocknungsanlage, Eigenkonstruktion (auch typisch). - Sušara iz samogradnje (također tipično)
0226 Luftiger Anhänger für schonenden Kräutertransport. - Prozračna prikolica za transport bilja u sušaru.
0232 Kräuterfelder - Polja sa ljekovitim biljem
0233 Bei Duka Brajdic, beim Plitvicka Naturschutzgebiet. - Kod Đuke Brajdića u blizini Plitvičkih jezera.
0236
0237
0244 Baldrian - Valerijana (Sanja ist die Pflanzen-Fachfrau bei Terra Magnifica)
0247 Hier bekommen wir Wegwarte, Melisse, Eibisch, Pfefferminze, Bohnenschale, Rosmarin, ... - Odavde dobivamo vodopiju, matičnjak, bijeli sljez, paprenu metvicu, lupine graha, lucernu, ...
0252 ... Spitzwegerich, Malve, Sauerampfer, Rotklee, Johanniskraut, Schafgarbe und Birke her. - ... trputac, crni sljez, kiselicu, crvenu djetelinu, gospinu travu, stolisnik i list breze.
0253 (die schönste Blumenwiese, die ich je gesehen habe ...)
0254
0255
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0258
0259
0260 Die Familie Braidic stammt aus Kärnten, und wurde nach dem Abzug der Türken hier angesiedelt, ... - Obitelj Brajdić potiče iz Koruške i naseljena je ovamo nakon povlačenja turaka, ...
0261
0265 ...um den serbischen Kämpfern Landwirtschaft für den Frieden beizubringen. - ...kako bi se pacificiralo krajišnike i poučilo ih se poljoprivredi.
0267
0270 Wasserminze, bei uns im Waldtee - Vodena metvica iz našeg šumskog čaja.
0272 Wasserminze
0281 Wacholder aus Wildsammlung - Borovica (kleka, smriča)
0283
0296 Königskerze - Divizma
0303
0313 Hirschzungenfarn - Jelenji jezik. ---- Fortsetzung folgt ----


Hier geht es zum 4. und letzten Teil unseres Bildberichts über Terra Magnifica - Blütenbauer Drago in Karlovac, und die Firmengebäude von terra Magnifica in Zagreb: Opens external link in new windowhttp://www.heuschrecke.com/blog/blog-post/2012/07/05/kroatische-woche-4-terra-magnifica-bluetenbauer-drago-in-karlovac-firma-terra-magnifica-bei-za.htm


Tags: terra magnifica, kroatien, wildsamlung, bio-kräuter
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