Gewürz des Monats:

Bruschetta da Roberto.

Bruschetta-Gewürzmischung, grob, kbA. Zutaten: Basilikum, Bockshornklee, Curcuma, Thymian, Oregano, Tomaten, Meersalz# (<5%), Knoblauch, Zwiebeln, Cayenne.

Mild-aromatisch, ideales Tomatengewürz, z.B. für Bruschetta, Tomate-Mozarella, Salate, milde Tomatensaucen, und hier mal auf der Pizza.

Pesto - Pizza

Zutaten:

• 300g Mehl
• 1 kleinen Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Ei (nach Belieben)
• Trockenhefe (ca.2/3 Päckchen)
• 200 ml Sprudel oder Bier
• 30g Butter
• ca. 200g Basilikum-Pesto (z.B. fertig aus dem Glas von Bio Verde)
• 150 ml Sahne
• 2-3 Mozarella
• 500g Tomaten
• Bruschetta da Roberto Gewürzmischung

Zubereitung:

• Mehl mit Trockenhefe in einer Schüssel vermischen
• Salz, Zucker und Ei hinzufügen
• Butter schmelzen, mit Sprudel oder Bier ablöschen, und die Flüssigkeit lauwarm in die Schüssel geben und alles vermengen
• Teig zugedeckt 30 min. gehen lassen
• Tomaten in Würfel schneiden, absieben und leicht salzen
• Ofen vorheizen: auf 220C° oder 180C° Umluft
• Blech einfetten und mit Mehl bestreuen
• Teig auf Blech ausbreiten
• Pesto und Sahne verrühren und auf den Teig verteilen
• Mozarella in dünne Scheiben schneiden und belegen
• mit Bruschetta da Roberto bestreuen
• ca. 15-20 min. backen
• anschließend die fertige Pizza mit Tomatenwürfeln bestreuen

GUTEN APPETIT !!!


wünscht Ulrike Segalla

 

 

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Diesmal stammt das Rezept von meiner anderen Schwester Ulrike (Maria war in Urlaub ...). Sie ist verheiratet mit Roberto Segalla (er ist Eismann und Koch), nach dem unsere Gewürzmischungen Arrabbiata und Bruschetta da Roberto benannt sind. Er hatte uns bei der Zusammenstellung der Gewürzmischungen Arrabbiata und Bruschetta beraten, sodass sie einen besonderen Pfiff haben.

Ulrike hat diese Pesto-Pizza anläßlich des Sommerbesuches des italienischen Teils der Familie entwickelt, für einen festlichen Familienabend.