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Im Februar: Zitronenpfeffer

Fischpfanne - edel und schnell

 

 

Gewürz des Monats: Zitronenpfeffer
Vorstellung: Zitronenpfeffer, gemahlen, kbA. Zutaten: Zitronenschale, Pfeffer weiß, Zitronengras, Lemon Myrtle (Zitronenmyrte), Pfeffer schwarz, Pfeffer grün.
Zitronenmyrte, eine Myrtenart, die nur in Australien wächst, schmeckt unglaublich zitronig, mehr noch als Zitrone. In Australien werden die Blätter wie Lorbeerblätter dem Essen zugegeben. Das brachte uns auf die Idee, sie für einen zitronigen Pfeffer zu mahlen.

 

 



Fischpfanne,

etwas Besonderes für abends - schnell und edel

Für 4 Personen


Unsere Zutaten:

  • 800gr gemischten Fisch (z.B. Pangasius, Lachs - eine gute Auswahl gibt es mittlerweile in vielen Naturkostläden tiefgekühlt)
  • 200gr Garnelen oder Shrimps
  • Eine Stange Lauch, in feinen Streifen geschnitten
  • Eine rote Paprika, in feinen Streifen geschnitten
  • Eine Zehe Knoblauch
  • Zitronenpfeffer
  • Butter
  • Salz


Zubereitung:

  • Pfanne mit Knoblauchzehe einreiben
  • Butter zerlaufen lassen
  • Gemüse andünsten
  • Fisch und Garnelen hinzufügen, salzen, mit Zitronenpfeffer nach belieben würzen
  • Alles zusammen 10 Minuten garen



Dazu passt:
Baguette, Aioli und gemischter Blattsalat der Saison

 

Buon apetito wünscht

Maria Stübner

 



Maria Stübner (Familie!) entwickelt für uns Rezepte mit unseren Gewürzen. Alle Rezepte tragen das Familiensiegel (d.h. sie haben die gnadenlose Kritik gestresster Väter, pubertärer Söhne und selbstbewusster Töchter überstanden) und sind einfach nachzukochen, natürlich gerne mit Biozutaten.


Tags: fischpfanne, zitronenpfeffer, bio, rezept
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