Zimt: Cinnamomum verum zeylanicum oder cinnamomum aromaticum (Cassia) - diese beiden Sorten gibt es üblicherweise im Handel. 'Ceylon'-Zimt, der aber auch z.B. aus Madagaskar stammen kann, ist fein-herb-aromatisch, und Cassia-Zimt, der hauptsächlich aus Indonesien und China stammt, ist süßlich-duftig-aromatisch. Wir bieten eine Bio-Zimt-Mischung aus beiden an - optimaler Geschmack bei nicht so hohem Cumaringehalt.

Zutaten: (für 4 Personen)

• 750gr   Gehacktes in Öl anbraten
• 3   Birnen würfeln
• 5   Stangen Porree in Scheiben schneiden
• 6   Kartoffeln in Würfel schneiden
• 6   Möhren in Scheiben schneiden
• 3   Knoblauchzehen klein hacken
• 0.5 l  Fleisch- oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 gestr. TL.   Zimt
• Cayenne zum Schärfen nach Belieben

Zubereitung:

Nach Anbraten des Fleisches alles zusammen 20-30 min in einem Topf dämpfen lassen.

Zuletzt mit frischer Petersilie bestreuen





            Guten Appetit!

Maria Stübner (Familie!) entwickelt für uns Rezepte mit unseren Gewürzen. Alle Rezepte tragen das Familiensiegel (d.h. sie haben die gnadenlose Kritik gestresster Väter, pubertärer Söhne und selbstbewusster Töchter überstanden) und sind einfach nachzukochen, natürlich gerne mit Biozutaten.