Die Kürzestgeschichten aus Nordindien, in ihrer Art zwischen Weisheits- und Schelmengeschichten, haben es uns angetan. Wir freuen uns über die Erlaubnis von Prof. Kapp, sie hier im Heuschrecke-Blog vorzustellen.

Sowohl in der heißen als auch in der kalten Jahreszeit als auch während der Regenzeit zieht er in halbnacktem Zustand, nur in Lumpen gehüllt, einfach so umher. Hin und wieder sucht er sich hier und dort eine große Menge kleiner Hölzchen zusammen. Dann arrangiert er sie stundenlang mit großer Sorgfalt. Gleichzeitig murmelt er:

"Bitte nehmen Sie doch Platz, Herr Birla! Setzen Sie sich hierher, neben Herrn Tata! Und Herr Bharatram, lassen Sie sich doch bitte zusammen mit Herrn Dalmiya dort nieder, wo Sahu Sahab sitzt! Pilu Modi wird neben Herrn Atal Platz nehmen. Was? Sollten sie etwas dagegen einzuwenden haben, so gehen Sie doch bitte dorthin und setzen sich zu Tscharansingh! Für Jaggu Bhai dürfte doch wohl dort neben Morarji der passende Platz sein. Der Platz dort in der vorderen Reihe ist für Frau Indira reserviert. Dange dürfte sich wohl neben sie setzen. Ja, und wo Nambudripad und Jyoti Basu zu sitzen wünschen, ist ihnen freigestellt. Kommen Sie und führen Sie für uns mal das Schauspiel auf: ‚Wie sitzt man neben der Gegenpartei?'..."

In dieser Art und Weise redet er so lange, bis die Unmenge der gesammelten Hölzchen nicht mehr das Aussehen eines Hölzchenhaufens hat. Dann holt er Streichhölzer heraus und zündet sämtliche Hölzchen an. Kaum aber fangen die Hölzchen an zu brennen, da gerät er außer sich. Er fängt an, in die Hände zu klatschen, er fängt an, lauthals zu lachen, er fängt an, zu jubilieren, er fängt an, vor lauter Freude zu schreien.

Dann sagen die Leute:
"Er ist verrückt geworden!"

Anil Janvijay: Der Verrückte (1989), aus: Der Schmuck einer Frau. Kürzestgeschichten aus Nordindien. Ausgewählt, aus dem Hindi übersetzt und herausgegeben: Dieter B. Kapp. Shaker Verlag Aachen 2006; S.85

Prof. Dr. Dieter B. Kapp (geb. 1941), Indologe, zuletzt Professor an der Universität Köln, Übersetzer und Herausgeber zahlreicher wissenschaftlicher Werke, aber auch zeitgenössischer Literatur aus den verschiedenen Regionen und Sprachen Indiens. Träger der Gottfried-Wilhelm-Leibniz-Medaille und des Rabindranath-Tagore-Kulturpreises, und Künstler (Fotografie, Digitalkunst, Komposition).

Schon länger hatte uns Bioland-Kräuterbauer und langjähriger Lieferant Alfred Hammann von dieser Maschine vorgeschwärmt, sie aber nicht rausrücken wollen.

Vor 25 Jahren hatte er sie von einem Mühlenbauer, dem Schwiegervater seines Landmaschinenhändlers, gebraucht gekauft, der sie aus einer stillgelegten Mühle herausgebaut hatte. Dort hatte sie ungefähr seit dem ersten Weltkrieg zur Getreidereinigung gedient. Diese Siebmaschine geht auf die 100 Jahre zu.

Da Alfred Hamman sie nun nicht mehr benutzte, sollte sie jetzt uns zugute kommen.

Alfred Hammann hatte uns bereits zuvor gut zum Thema Mühlen beraten und hat uns hier auch schon robuste "Schätzchen" vermittelt.

Er brachte uns die Maschine in viele Einzelteile zerlegt vorbei. Gestern kam er nachschauen, ob unser "Huusmeister" Norbert (der Mann, der bei uns alles wieder ganz macht, und nebenbei indische Lyrik übersetzt - in der Übersetzungsgruppe von Prof. Kapp, siehe Rubrik "Mitten aus Indien") sie richtig zusammengebaut hat. Hat er.

Jetzt ist die antike Siebmaschine also bei uns, schon gereinigt, und wartet auf ihren Einsatz.


Bei Gewürzen und Kräutern brauchen wir Siebmaschinen, wenn Verarbeiter-Kunden einen ganz bestimmten Feinheitsgrad bzw. Schnittgröße benötigen, oder wenn aus Kräutern Feinteile und Staub herausgeholt werden sollen.


Die antike Siebmaschine wollen wir nun für die Verarbeitung von Kleinmengen testen.



Jetzt gibt es natürlich Überlegungen, ob wir die komplette Firma in ein Freilichtmuseum umwandeln ...


... frei nach Bazon Brock's Konzept „Musealisierung als Zivilisationsstrategie". Bazon Brock ist Professor für nicht-normative Ästhetik in Wuppertal und hat 2006 dieses Konzept zu seinem 70. Geburtstag u.a. im Kölner Museum Ludwig sehr lebendig vorgestellt (wir waren da ...).


"Wer ist schon noch bereit, zu erkennen, dass Alter die einzig verbindlich vorhersagbare Zukunft der Jugend ist. Das Altern hat man vor sich und nicht hinter sich."

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Ursula Stübner, Heinz-Dieter Gasper

Wir bieten ausschließlich lose Tees als Blatt- oder Broken-Tees sowie Kräuter-/Früchtetee-Mischungen als sogenannten "Grobschnitt" bzw. "ganz" an.
Für eine möglichst hohe Teequalität verzichten wir auf Teebeutel. Warum?


Schwarz- und Grüntee-Teebeutel enthalten in den meisten Fällen  "fannings" (Blattgrad eines Broken Tees, der durch Absiebung der Teeblätter entsteht = zweitkleinste Sortierung) oder sogar "Dust" ("Staub", noch kleinere Teepartikel = kleinste Sortierung). Fannings und Dust sind kleine, würzige Teepartikel, die einen schnellen und farb-ergiebigen Teeaufguss ergeben. Als Feinschnitt (sieht auch fast pulvrig aus) bezeichnet man den Teebeutel-Schnitt bei Kräuter- und Früchtetees. Feinschnitt wird technisch/maschinell hergestellt und verliert bei dieser Verarbeitung an Aroma und Qualität. Aber anders ginge es nicht durch die entsprechenden Abfüllmaschinen.

Der Tee kann sich in den kleinen Teebeuteln nicht so gut entfalten (nicht "frei schwimmen"). Oft erinnert der Teeaufguss dann eher an eine braune Brühe ohne den typischen Teegeschmack.

Je feiner der Schnitt, um so schneller verliert der Tee durch die vielen Schnittfläche an ätherischen Ölen, und um so schneller oxidiert er. In groben oder Blatt-Tees bleiben Aromen und Inhaltsstoffe bestmöglich geschützt.

Im Rahmen unserer wöchentlichen Mitarbeiter-Besprechung haben wir den direkten Vergleich Teebeutel-Aufguss und Aufguss mit losem Tee gemacht. Wir haben jeweils lose und im Teebeutel einen Darjeeling First Flush, einen Grüntee China Sencha und einen aromatisierten Schwarztee "Earl Grey" miteinander verglichen, natürlich alle bio.

Obwohl wir bewusst sehr gute Teebeutel-Qualitäten aus dem Naturkostladen für den Test ausgesucht hatten, waren die Unterschiede deutlich.

Geschmacklich waren die Teebeutel-Aufgüsse "dünner" und bedeutend weniger aromatisch als die losen Tees.
Beim Darjeeling konnte man sogar eine deutliche Papiernote der Teebeutel herausschmecken.
Die Aufgüsse aus losem Blatt waren nachhaltiger, das Aroma blieb länger im Mund und in der Tasse. Frappierend deutlich war das beim aromatisierten Tee Earl Grey.

Und weil es so viel Spaß macht, auch dieses Mal ein Rechenexempel:

• Heuschrecke-Darjeeling 1. Flush Teeaktion, loser Tee kbA - empfohlener VK: 11,29 Euro à 200g Tüte. Bei 10g Tee/l macht das 0,56 EUR für 1 Liter Tee.
• Teebeutel-Darjeeling 1. Flush, kbA - empfohlener VK: 2,99 Euro à 20 Teebeutel (à 2g). Bei 10g = 5 Teebeutel/l macht das 0,75 EUR pro Liter Tee!

Was ist auch gegen eine kleine tägliche Tee-Zeremonie einzuwenden. Dafür benötigt man nur ein paar Minuten mehr Zeit - mehr Zeit für Muße, um zur Ruhe zu kommen, ..., und um Tee zu genießen - wie heißt es nicht so schön:
"Man trinkt Tee, um den Lärm der Welt zu vergessen. ..."





Wir machen es so: 2 Kannen nehmen, in der einen (einfachen Glaskanne) den Tee vorziehen lassen, dann in die andere (schönen) Kanne durch ein Teesieb abseihen. Optimale Entfaltung des Teegeschmacks!





Unser Tipp: Loser Tee in selbst kreiertem Teebeutel:
"Wenn es mal schnell gehen muss", oder für unterwegs, dann füllen wir uns Tee in Tee-Papierfiltertüten ab und tuckern oder binden diese einfach zu. Ein bisschen Aufwand, aber der anschließende Teegenuss befürwortet die Aktion... ! Also, einfach mal ausprobieren....

Anekdote:

Der Vorläufer des heutigen Teebeutels wurde "aus Versehen" Anfang 1900 von einem amerikanischen Teehändler "erfunden". Aus Gewichts- und Platzgründen füllte der Teehändler Thomas Sullivan den Tee in kleine Beutel aus Seide ab. Die Kunden fanden das äußerst praktisch und gaben den ganzen Beutel ins Aufgusswasser ihrer Teekanne.

Petra Prescher

BRÜSSEL heupd |  Nachdem riskant handelnde Finanz- und Bankmanager neuerdings für verursachte Schäden haftbar gemacht werden, sind jetzt die Politiker dran.

Um die schleichende Korruption in der EU schneller und effektvoller einzudämmen, hat der Europäische Gerichtshof nun beschlossen, die Immunität von Berufspolitikern grundsätzlich aufzuheben. Lobbyarbeit der Wirtschaft hatte dazu geführt, dass wider besseren Wissens und explizit gegen den Willen der Bevölkerung riskante und unsinnige Maßnahmen beschlossen wurden und dafür extra Gesetze, die dem Allgemeinwohl entgegenstehen, auf den Weg gebracht wurden.

Eins der schlagenden Beispiele hierfür sind die Verlängerung der Laufzeiten bei Atomkraftwerken im vollen Wissen, dass die Sicherheit der Bevölkerung nicht gewährleistet werden kann - Stichworte: marode Bausubstanzen und Atommülllagerung. Überholte Technik wird am Netz gelassen, um verbundenen Konzernen Profit zuzuschanzen.

Das andere aktuelle Beispiel ist die erneute Zulassung von gentechnisch verändertem Saatgut. Diese Maßnahme, eine der ersten Amtshandlungen der neuen Regierung, verstößt offensichtlich gegen den in umfassenden Umfragen erhobenen Willen der Bevölkerung.

Zudem verstößt sie gegen das geltende Recht der EG-VO 834/2007 (EG-BIO-Verordnung), da die unvermeidbare Streuung der genmanipulierten Saaten und die unumkehrbare Kontamination von alteingesessenen Pflanzenbestände bewusst in Kauf genommen wird. In vollem Wissen um das Risiko für Umwelt und Gesundheit durch diese neuartigen Pflanzen wurde zugelassen, dass gentechnisch verändertes Saatgut die Novel Food Verordnung passiert. Ein Bio-Anbau in Europa wird dadurch ad absurdum geführt.

In all diesen Fällen können politische Entscheidungsträgern von StaatssekretärInnen bis zu KanzlerInnen und PräsidentInnen in Zukunft persönlich für Folgeschäden mit einer Verjährungsfrist von 30 Jahren haftbar gemacht werden, aber ebenfalls auch in schlimmen Einzelfällen vorbeugend angeklagt werden. Der Europäische Gerichtshof verspricht sich davon ein verantwortlicheres, nachhaltigeres Handeln der Politiker.  us/hg

heupd - Pressedienst für unterbliebene und unterdrückte Nachrichten