• Die naturverbundenen Kelten siedelten einst von Irland / England bis Kroatien. Die Kräuter unserer Keltischen Tees und Würzmischungen begleiten uns kontinuierlich seit 3000 Jahren durch unsere Kultur.
• Unsere Keltische Serie: Keltischer Haustee, Abendtee, Früchtetee, Kräuterküche und neu: Keltisches Würzsalz.
• Mit vielen Kräutern, Blüten, Beeren und Wurzeln von Terra Magnifica aus Kroatien -  aus Bio-Wildsammlung und Bio-Anbau von KleinbäuerInnen, siehe auch: www.heuschrecke.com/lieferantenportraits.de

Warum eine keltische Serie?

Inspiriert zu dieser Serie hat uns Wolf-Dieter Storl, Ethnobotaniker, Kulturanthropologe und Buchautor. Er lebt nach langen Jahren in den USA (u.A. Lehre bei indianischen Schamanen) heute im Allgäu, fast selbst ein Schamane, aber eben auch Wissenschaftler.

Sein Buch "Pflanzen der Kelten" beschreibt aus Legenden, Sagen, Relikten von Bräuchen und Tradierungen, und aus der ursprünglichen Botanik hergeleitet, die Bedeutung und Verwendung von Pflanzen in der keltischen Zeit (ca. 1000 v.Chr.) - also für viele von uns die Vorfahren.

Der Einklang des keltischen Lebens mit der Natur in ihrem Jahresrhythmus kann heute im modernen Leben schon manchmal richtig sehnsüchtig machen (Kehrseite: nur waren wir damals mit 35 schon halb im Grab ...).

Mit unserer keltischen Serie möchten wir etwas aus der ursprünglichen Natur mit ihren Jahreszeiten in den heutigen Alltag bringen. Unser Pflanzenreichtum - jenseits von Petersilie und Schnittlauch bzw. Basilikum und Rukola - soll nicht in Vergessenheit geraten.

 

 

Gerade Kräuter waren früher, und sind bis heute in anderen Kulturen, Lebens- und Heilmittel zugleich. Bei uns gibt es strikte Trennungen - dank Behördenwut und eifriger Lobbyarbeit.

Man kann diese Kräuter nur für den freien Zugang bewahren, indem man sie eifrig benutzt. So finden Sie in unserer Keltischen Serie auch viele seltenere Zutaten.

Die Illyrer waren Kelten

Aus Kroatien stammt ein großer Teil unserer Kräuterzutaten.
Der Ingenieur Roman Turk hat nach dem Krieg die alte Sammler-Tradition in Kroatien wieder belebt.

Sein Projekt Terra Magnifica hat auch eine wichtige soziale Funktion: Sammler und Sammlerinnen bis ins hohe Alter von 90 Jahren, Kleinbauern, darunter viele traumatisierte Kriegsveteranen, erwirtschaften einen Beitrag für ihren Lebensunterhalt. Diese Arbeit gibt benachteiligten Gruppen ihre Würde wieder.

Für das Sammeln von Kräutern gibt es in den Balkan-Ländern ein großes traditionelles Wissen. In Kroatien sammeln in verschiedenen Regionen vernetzte Gruppen mit Koordinatoren, alle biozertifiziert. Außerdem gibt es einige Kleinbauern, die Blüten und bestimmte Kräuter auf Kontrakt anbauen.

Die Firma Terra Magnifica von Roman Turk koordiniert Sorten und Mengen, die Nachbearbeitung der Ware, die gesamte Bürokratie, die Biozertifizierung und den Export. Ein großer Teil des Repertoires von über 200 Pflanzen, die die Sammler sicher identifizieren und sammeln können, kommt zu uns.
Wir lieben diese Vielfalt, und verwenden sie gerne in unseren Rezepturen. Wir liefern sie auch als Monoware weiter an Kräuterspezialisten, Kosmetik- und Naturheilmittel-Hersteller.

Keltische Kräuterküche

Liest man heute Literatur über die Kelten, fällt auf, wie harmonisch ihre Kultur in unsere Landschaft, Klima und Vegetation eingebettet war. Unsere Kräutermischung ‚Keltische Kräuterküche' aus damals typischen Wildpflanzen ist sozusagen ein Gruß an uns selbst aus ganz alter Zeit. Wir haben überlegt: wie hätte der keltische Eintopf geschmeckt - gewürzt mit dem, was um das Haus herum zu finden war.
Geschmack: aromatisch-würzig mit der genialen Note eines Bärlauch / Schabzigerklee - Mix.
Anwendung: für alle Gerichte vom deftigen Eintopf bis zu feinen Pasta, für Fleisch- und vegetarische Gerichte.
Zutaten: Gundelrebe, Brennnesselblatt, Bärlauch, Knoblauch, Schabzigerklee, Beifuss.

Keltische Würzsalz       NEU

Es hatte uns schon länger gereizt, eine Würzmischung mit den vielen wertvollen und kraftvollen Wurzeln herzustellen, die heute im Alltag fast vergessen sind, oder bestenfalls nur noch im Schnaps vermutet werden.
Zusammen mit dem Original - Bergkernsalz aus dem Salzkammergut, worauf sich die Hallstatt-Kultur begründete (der Salzabbau dort war Grundlage eines gewissen Wohlstands der Kelten), ist ein - schon magisch -  wohlschmeckendes, intensiv-würziges Salz entstanden.
Geschmack: intensiv-würzig. Auch das bräunliche Bergkernsalz selber hat durch seinen Mineraliengehalt (Eisen, Mangan) eine eigene Würze.
Anwendung: für alle Gerichte vom deftigen Eintopf bis zu feinen Pasta, für Fleisch- und vegetarische Gerichte. Lecker auf dem Frühstücksei oder einfach auf Brot und Butter.
Zutaten: Hallstatt (Bergkern-) Salz (ca. 75%) Bergbohnenkraut, Walnussblatt, Brennnesselwurzel, Petersilienwurzel,Pastinake, Lorbeer, Liebstöckelwurzel, Hirtentäschel, Beinwellblatt, Angelikawurzel, Enzianwurzel, Meisterwurz.
(25% Kräuteranteil)

Keltischer Haustee

Die Kelten haben sehr genau die Natur beobachtet und wussten, wann man am besten welche Kräuter verwandte. Sie haben intensiv mit den Jahreszeiten gelebt und viele Feste gefeiert, z.B. um den Frühling zu begrüßen oder den Sommer zu verabschieden.
Sie haben in der Natur Gottheiten gesehen, z.B. gab es die Blütengöttin, die für alle Pflanzen im Sommer zuständig war. Oder der dunkle und kalte Wintergott, der im Frühling dem nächsten Gott Platz machen musste.
Es wurden Geschichten über diese Götter erzählt, die in Wirklichkeit die Natur beschrieben, z.B. den Lauf der Jahreszeiten und das Keimen, Wachsen, Blühen und Verwelken der Pflanzen.
Unser Keltischer Haustee ist vielleicht ein Zauber- oder Schutztee für Harmonie und Kraft. Er enthält Kräuter und Blüten aus jeder Jahreszeit - wie ein Gezeitenrad -außerdem aus Märchen und Sagen bekannte magische Schutzpflanzen wie Haselnussblätter.
Geschmack: aromatisch, fein würzig, Honig passt gut dazu.
Zutaten: Brennnessel, Ehrenpreis, Feldkamille, Birkenblätter, Mädesüß, Gänseblümchen, Ringelblume, Eisenkraut, Königskerze, Beifuss, Haselnussblätter, Holunderblüten.

Keltischer Abendtee

Dieser Tee ist um den großen Gemeinschaftsbaum, der Linde, und dem magischen Schutzstrauch Weißdorn herumkomponiert. Es ist kein Schlaftee. Sein Thema: abends nach dem Tagwerk zu sich kommen, die eigene Ruhe finden. Ausspannen im Kreis der Lieben.
Geschmack: aromatisch, lieblich-duftig.
Zutaten: Lindenblüte, Weißdorn, Schachtelhalm, Holunderblüten, Holunderbeeren, Melisse, grüner Hafer, Schafgarbe, Mädesüß, Hagebuttenschale, Apfelstücke, Ehrenpreis, Schlüsselblume.

Keltischer Früchtetee

Ein milder Früchtetee mit wenig Säure - die starken Yin-Kräfte der Früchte (Weisheit aus einer anderen alten Kultur) werden ausgeglichen durch die Zutaten Haselnussblatt und Heidekraut.
Durch seine lichte, freundliche Ausstrahlung ist der keltische Früchtetee sehr angenehm zu trinken, auch während etwas trockenerer Alltagsarbeiten, Hausaufgaben oder Büroarbeit.
Geschmack: süßlich-mild-fruchtig, wenig Säure
Zutaten: Apfelstücke, Hagebuttenschale, Rote Bete, Schlehenfrüchte, Birnenstücke, Heidelbeeren, Haselnussblatt, Holunderbeeren, Brennnesselfrüchte, Heidekraut.

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Buchempfehlung zum Weiterlesen:

Wolf-Dieter Storl: Pflanzen der Kelten - Heilkunde, Pflanzenzauber, Baumkalender. AT-Verlag

Heuschrecke-Tees und Gewürze erhalten Sie in Ihrem Naturkostfachgeschäft oder im Bio-Versandhandel.

 

Heinz-Dieter Gasper, Ursula Stübner

 

Als wir unsere diesjährige Anzeige für Schrot&Korn und EVE - "Wir sind Eure Zukunft", Kinder- und Jugendtees - (durchaus politisch - kinderemanzipatorisch gemeint) entworfen hatten, hatten wir nicht damit gerechnet, einige kritische Mails zum Thema Gender zu bekommen. Die Schreiberinnen waren richtig erzürnt und interpretierten die Zuordnungen folgendermaßen: der positive Professor Schlau "mal wieder" für die Jungen, und die negativ belegten Zimtzicken und zornige Mädchen - als beleidigendes Klischee - bleibt für die Mädchen.



Manchmal sind unsere Produkte etwas gesellschaftlich-politisch motiviert, manchmal nicht ganz unbeabsichtigt etwas polarisierend.


Wir beobachten Umwelt, Gesellschaft, Tagespolitik - so können Ideen entstehen.

Professor Schlau, Kindertee

Schulpolitik, Hauptschuldiskussion, Pisastudie, Mädchen hängen die Jungs ab, Mut- und Perspektivlosigkeit bei Schülern, die Verlierer sind im Moment die Jungen und besonders Migrantenkinder.
Professor Schlau Tee ist als Ermutigung entstanden, Nomen est Omen - wenn nicht Professor, stehen doch zumindest viele andere Berufe offen, und mit Spaß und Leidenschaft ist das Lernen leichter. Es ist wichtig, eine Vorstellung zu pflegen und Vorlieben herauszubekommen - das gilt für Jungen wie für Mädchen. Die Jungen und Mädchen selber kommen nicht auf die Idee, den Tee wegen ihres Geschlechts nicht zu trinken.

Wenn wie jetzt geschieht, empörte Mütter fordern, den Tee "Professorin Schlau" (oder ProfessorIn Schlau) zu nennen, wird ein Genderdenken in die Kinderwelt getragen, das so nicht dort existiert. Die Kinder denken noch nicht so trennend, wie die Erwachsenenwelt.

Valentin (6) selbst sagte zunächst zur Problematik: "Nein, Mädchen würden ihn nicht trinken." Pause. "Die sind schon schlau."
Er korrigierte sich dann und meinte, Mädchen sollen natürlich auch Professor Schlau Tee trinken.

Zornige Mädchen, Kindertee

Unser Tee "Zornige Mädchen" ist nach Erfahrungen und Beobachtungen der ungeheuren Kraft vieler kleiner Mädchen entstanden, die sich in Wutausbrüchen und Dickköpfigkeit zeigt, und kollidiert mit der Vorstellung: "Mädchen müssen brav, lieb und nett sein".
Wird diese Wut abtrainiert, wird sie vielleicht in der Pubertät für Erwachsene leichter händelbar, ist aber dann tatsächlich leider zuwenig vorhanden in der Politik, oder den oberen Wirtschaftspositionen.
Warum wird von einigen Frauen, die uns empörte Emails schreiben, der Begriff "Zornige Mädchen" als negatives Klischee empfunden? So wird diese Denkfalle aufrechterhalten.

Übrigens: der Begriff "Angry young men" (Zornige junge Männer) bezeichnete in den 50er Jahren eine bestimmte Gruppe gesellschaftskritischer Autoren und Künstler (in England), die soziale Entfremdung und Klassenkonflikte zum Thema ihrer Werke machten. Entsprechend entstand damals auch der Begriff "Angry young woman".
Zorn, um sich von Einengungen zu befreien, aber auch, um Kräfte für einen positiven Lebens- (oder Gesellschafts-) Entwurf zu bündeln.

Annika (5): "Ich finde wütend sein doof. Ich möchte das eigentlich nicht.
Manchmal bin ich wütend, wenn mich einer ärgert. Oder wenn ich etwas nicht darf."

 

 

 

 

 

Zimtzicke, Kinderfrüchtetee

Zimtzicke - liebevolles Schimpfwort für unangepasste Mädchen - meist in der Pubertät.
Einen Grad Unterschied zwischen schimpfen und beleidigen: schimpfen dürfen die Mütter über ihre Töchter - Zicke ist ein gängiger Kommentar zu pubertärer Flegelhaftigkeit. Durchaus mit Augenzwinkern - Jede/r weiß, dass Heranwachsen nicht einfach ist, und ohne Regeln/Grenzen auszutesten wird kaum die Stärke entwickelt, die für ein selbstbestimmtes Erwachsenenleben notwendig ist.
Zicke als Beleidigung zu definieren, implementiert, dass es etwas Schlimmes ist, zickig zu sein. Zicken als oberflächlich zu bezeichnen hat in den interviewten Schulklassen zu einer Welle der Empörung geführt.

Ein Gegenmittel gegen solche Vereinnahmung und Ausgrenzung durch die "rechtschaffende Mehrheit" kann sein, sich selbst bewusst dieser Begriffe zu bedienen: schwul, Zicke, alte Schabracke usw. - als Ausdruck von Eigenständigkeit und Selbstbewusstsein.

Elena (14) und Carla (10) haben ihre Schulklassen befragt. (Zimt-) Zicke wurde sehr differenziert gesehen: um es als Schimpfwort oder Beleidigung aufzufassen, kommt es darauf, wer das sagt, und es würde dann auch in genau dieser Absicht gesagt. Es wird aber auch unter Freundinnen benutzt, um sich zu freundschaftlich zu ärgern oder zu necken. Als Teenamen wurde es durchweg als "cool und total lustig" empfunden. Sehr empört waren die Mädchen, dass die Email-Schreiberinnen Zicken (oder was sie sich darunter vorstellen), als oberflächlich oder egoistisch bezeichneten. "Woher wollen die wissen, was die alles schon erlebt haben!?"

Carla: "Die Namen die du dir immer aus denkst, z.B. Zimtzicke oder Professor Schlau, sind wirklich witzig!!!!!!! Auch meine Freunde finden diese Namen cool und trinken ihn gerne. Liebe Grüße, Carla!!!!!!!!!"
Elena: "Hier hast du meine Meinung über Zimtzicke und Co. : Ich verstehe überhaupt nicht, warum sich andere Leute über die Namen Zimtzicke und Professor Schlau aufregen. So habe ich gar nicht darüber gedacht. Ich finde die Namen lustig und ansprechend. Auch meine Freundinnen trinken die Tees gerne und lachen über die Namen. Dadurch kann man sich die Tees auch gut merken. Viele Grüße Elena."

Wir sind mit diesen Produktnamen für die Kinder- und Jugendtees in unserem Sinne ganz korrekt, aber gerne schon mal nicht ganz "political correct". Allerdings haben wir selber Kinder befragt - sie verstehen unsere Produktnamen ähnlich wie wir.

Wir wollen bewusst weder die für die 70er Jahre wichtige feministische Diskussion fortführen, noch eine trennende Genderphilosophie für Schulkinder unterstützen. Unsere Jungen und Mädchen werden ganz andere Probleme zu bewältigen haben, wenn sie groß sind, und zwar gemeinschaftlich, nicht als Konkurrenz. Keine niedlichen Engelchen, Bengelchen, Prinzesschen, Räubertöchterchen bei uns, und kein Jungsbashing!

Manche Erwachsenen-Kommentare machen uns bewusst, wie notwendig die Auflösung der alten Rollenbilder ist. Mögen unsere Teenamen ruhig noch weiteren Widerspruch in dem Sinne hervorrufen.

Die Diskussion ist eröffnet:

Heinz-Dieter Gasper, Ursula Stübner

 

 

Wir schauen uns die Gesellschaft an und denken darüber nach, was benötigt werden könnte. So entstehen unsere Ideen –  im Moment verstärkt an Kinder und Jugendliche gerichtet – was nicht heißt, dass diese Kräuterteemischungen nicht auch Erwachsenen gut tun.

 

 

 

 

Während der Wirtschaftskrise setzte sich bei mir der Gedanke fest: was wäre, wenn wirklich alle Schlüsselpositionen im Weltgeschehen paritätisch männlich / weiblich besetzt wären?





Eine schöne Vision.

 

Die unbändige Kraft, die dazu benötigt würde, und die sich in bestimmten Kindheitsphasen eben als Wut- und Trotzanfälle äußert, wurde und wird bei Mädchen stärker aberzogen als bei Jungen, was viele Frauen später mit einem denkwürdigen Kraftverlust bezahlen.









So entstand der Kindertee "Zornige Mädchen". Kleiner Baustein.

 

 

 

 

 

 

Der Tee ist sehr mild und duftig geworden, mit viel Melisse, Vanille und etwas Zimt riecht er tatsächlich etwas nach Bonbons.

Ein schöner Mädchentee, mit viel Kraft unter dem zarten Duft.

Alle Zutaten stammen natürlich aus kontrolliert biologischem Anbau, und sind möglichst grob belassen, um die Inhaltsstoffe gut zu erhalten. Der Tee enthält keine Aroma- oder Zusatzstoffe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Auf den Fotos ist die Abfüllung der ersten Charge zu sehen. Mit den vielen Blüten eine Augenweide.
Beachtet auch unsere historische, geniale halbautomatische Teeabfüllmaschine, wo schonend auch großblättrigere Kräuter durchgehen.

 

 

 

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„Zornige Mädchen“, Kinder- Kräutertee, kbA

„Zornige Mädchen“: Es wird Zeit, die Welt zu verbessern. Junge Frauen machen sich auf! Inspiration und Fokussierung der Kräfte. Duftiger Kräutertee mit Vanille und Zimt.

Zutaten: Melisse, Frauenmantel, Erdbeerblätter, Heidekraut, Sonnenblumenblüten, Zimt 'Ceylon' Stückchen, Vanillestückchen, Schlehenfrüchte, Galgant, Klatschmohn, Stiefmütterchenblüten. Alle Zutaten aus kontr. biol. Anbau.

Viel Spaß mit diesem Tee wünscht die Rezeptemacherin

Ursula Stübner

Unser Wunsch war, einen wohltuenden Alltags-Kräutertee für das richtig hohe Alter mit den damit verbundenen Zipperlein zu konzipieren. Und dann ging es um einen guten Namen für diesen Seniorinnentee. Ehrlich, frisch und fetzig sollte er klingen, auch jemand mit Ende 40 (z.B. wir selber) sollte sich trauen dürfen, den Tee zu trinken, und wir wollten nicht das Klischee der Silberfüchse und Golden Ager als zahlungskräftige Zielgruppe bedienen. Die Lösung kam aus Köln: Ahl Schabrack. Eigentlich alte Pferdedecke oder Übergardine (die am "Kölner Brett" hängt). In Köln werden selbstbewusste (zänkische? unkonventionelle?), präsente (laute? lustige?) alte Frauen so genannt - man kann es so oder so sehen.

Der Tee verkauft sich überraschend gut mit diesem Namen, und sorgt für viel Heiterkeit, in Altenheimen, auf Märkten, auf SeniorInnen-Geburtstagsfesten ... aber ab und zu gibt es einen entrüsteten Brief oder Email einer alten Dame ...

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Liebe Damen

Es liegt uns fern, mit dem Tee Ahl Schabrack irgendjemand beleidigen zu wollen, und es tut uns auch leid, wenn wir jemanden verärgert haben.

Es gibt Begriffe, wie Zimtzicke, Zornige Mädchen und eben Ahl Schabrack, die im ersten Moment ein Schlucken hervorrufen, aber dann doch noch eine verborgene gegensätzliche Bedeutung entwickeln, und schließlich eine amüsierte Aha-Reaktion hervorrufen - oft auch ein schallendes Lachen. Zicke oder Zimtzicke ist inzwischen ein Kompliment für die Teenies, und sie tragen voller Stolz T-Shirts mit diesem Aufdruck. Es sind Ausdrücke, die eine etwas trotzige, provozierende, sich behauptende, selbsthumorvolle Kraft ausstrahlen, und damit ins Positive gehen.

Für uns als alte Kölner und Kölnerinnen ist der Begriff Ahl Schabrack zwar etwas spöttisch, aber durchaus liebevoll gemeint, in manchen Kreisen auch schon eher ein Kompliment. Nicht wenige alte Kölsche Frauen nennen sich selbst so - und diese Frauen sind sehr selbstbewusst, lebendig, kraftvoll und haben Humor. Denen macht keiner was vor, vor denen haben die Herren der Schöpfung Respekt (Angst im Klartext).

Wir haben natürlich lange über den Tee diskutiert, und Umfragen gemacht. Von eingefleischten KölnerInnen bekommt man natürlich Zustimmung, aber auch in den anderen Regionen wurde unsere Argumentation nachvollzogen.

Wir werden jetzt selber alt, unsere Belegschaft liegt im Durchschnitt bei 50 Jahren. Das Alt-Werden ist nicht immer lustig, und die Gesellschaft schwelgt lieber in Superstar - Supermodel - Gefilden.

Die beschönigenden Ausdrücke Golden Ager oder Best-Ager haben für uns eher den Beigeschmack, dass hier die Zielgruppe definiert werden soll, die unter Marketing-Aspekten wertvoll ist (denen man noch Geld aus der Tasche ziehen kann).

Also lieber offensiv und ein bisschen frech alt werden, unseretwegen ein T-Shirt mit dem Ausdruck "Ahl Schabrack, na und!" tragen, und sich in keine Schublade einordnen lassen.

Für alle Alten ist es heute wieder wichtiger, lange gesund, beweglich und kräftig zu bleiben - die Wirtschaftslage und die Gesundheitspolitik werden kurz- und mittelfristig eher schlechter.

Das Alt-Werden geht besser, wenn man etwas unkonventionell bleibt. Deshalb "Ahl Schabrack" - Kräuterteemischung: fein, minzig, zitronig, mit sehr edlen Pflanzenzutaten. Für alte Damen, die wissen, was sie wollen: Humor, Klarheit, innere Kraft!.

 

Ursula Stübner, Heinz-Dieter Gasper

 

Bilder mit Klickvergrößerung.

Wir danken ©TOM, dem Zeichner der TAZ-Cartoons "Touché" für die bezaubernde alte Dame (erschienen in der TAZ die tageszeitung v. 27.10.09)

 

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Ahl Schabrack, Kräuterteemischung, kbA, fein, minzig, zitronig, mit sehr edlen Pflanzenzutaten.
Zutaten: Bergamottminze Brombeerblätter, Ringelblume, Lemon-Myrtle, Taubnessel, Weißdorn, Frauenmantel, Rosenblüten, Spitzwegerich, Passionsblumenkraut, Ysop, Erdrauch

Wolf-Dieter Storl, Anthropologe, Ethnobotaniker, Wissenschaftler aber auch Schamane, hat uns mit seinem Buch "Pflanzen der Kelten" (und seinen anderen Büchern) eine interessante Welt geöffnet. Wir haben (so hat er es in seinem Buch auch gemacht) mit keltischen Tees und einer keltische Kräutermischung ganz praktisch nachvollzogen, wie unsere Vorfahren vor 3000 Jahren gewürzt haben könnten, und wie sie über den Sommer, bzw. durch alle Jahreszeiten hindurch ihre Haustees gegen alle Wehwehchen, aber auch um ihre Naturgottheiten zu ehren, zusammengesammelt haben.


Im 19 Jahrhundert wurde im österreichischen Salzkammergut beim Ort Hallstatt eine sensationelle archäologische Entdeckung gemacht: ein ausgedehntes Gräberfeld und Siedlungsfunde aus der frühen Eisenzeit, reich ausgestattet, sodass es genaue Rückschlüsse auf das Leben der Kelten erlaubt.

Diese sehr hochentwickelte Kultur und Epoche wird nach dem dortigen Fundort Hallstattzeit bzw. -kultur genannt (800 - 475 v. Chr.). Die Kelten spielten eine führende Rolle im Salzbergbau. Auch heute wird dasselbe sehr urtümliche Bergkern-Salz noch genauso naturbelassen gewonnen. In der Farbe hellbraun (Eisen, Mangan), im Geschmack kräftig-würzig, NaCl-Gehalt ca. 95,6%. Wir haben es vor kurzem in unser Programm aufgenommen, unter dem Namen "Hallstatt - Salz".


Letzte Woche waren wir im Römisch-Germanischen Museum in Köln, in der Ausstellung über die Völkerwanderungszeit in den ersten Jahrhunderten n.Chr./u.Z.. Die germanischen und andere Stämme machten in dieser Zeit dem römischen Reich ein Ende. Die Schmuck-, Haushalts-, Rüstungs- und Bekleidungs-Gegenstände in den Vitrinen lassen eine anschauliche Verbindung zu einer lebendigen, etwas rauheren Epoche unserer Vorfahren entstehen.


Historische und auch die heutigen Völkerwanderungsbewegungen haben immer noch etwas Rätselhaftes (gab/gibt es wirklich Wellenbewegungen, hochkomplexe Motivationen, Verstärker ???).

Ein Film des afrikanischen Filmfestivals in Köln letzte Woche erzählte etwas über traditionelle Mechanismen in Kamerun (die bis heute funktionieren), wonach die stärksten Männer jeweils von der Gemeinschaft hinaus auf die Jagd zum Wohle aller geschickt wurden, was heute oft "Europa" ist. Immer dieselbe Frage: kommen sie erfolgreich zurück, oder nur zurück?




Aber klar ist: neue (Ein-) Wanderer bringen meist zunächst eine Bereicherung und einen Vitaminstoß für unsere Kultur und industrialisierte Küche mit sich - mediterrane und türkische Küche mit neuen Gewürzen, viel Kreuzkümmel und Oregano, als Fastfood Döner und Lahmacun, der gesünderen Türkenpizza statt "Pommes rut-weiß", und aus Afrika dürfen wir uns auch bald über neue Zutaten und Rezepte freuen.


Wenn man etwas Fremdes isst, versteht man den Fremden besser. Der erste Versuch der Integration.


Ursula Stübner, Heinz-Dieter Gasper

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Die keltische Serie: Keltische Kräuterküche, Keltischer Haustee, Keltischer Abendtee, Keltischer Früchtetee, und das Hallstatt Salz. Wollt Ihr auch noch ein keltisches Kräutersalz? Eine Idee gibt es schon ...