Passionierte Bio-Kräutertee- und Gewürzfans bekommen jetzt, wo die warme Jahreszeit ausklingt, schon mal einen Schrecken: Käferchen oder Maden krabbeln ihnen selbstbewusst beim Öffnen der Tüte entgegen. Das sollte nicht sein, ist aber bei Bio-Kräutertees leider nicht 100%ig zu vermeiden, besonders in den warmen Zeiten.

Warum ist das so, und was tun wir als Biobetrieb dagegen?

Im Naturkostbereich und besonders bei Kräutern und Gewürzen kann man Käfer oder auch Maden/Motten nicht ausschließen. Schließlich sind die Pflanzen, vor allem Blüten, der natürliche Lebensraum der Tiere. Hier ist der Mensch, der die Pflanzen erntet und benutzt, sozusagen der Störfaktor. Wir sind halt Konkurrenten um dieselben Beeren und Blätter.

Besonders hochwertige Kräuter und Blüten, die nicht für Teebeutelschnitt zerschreddert, sondern möglichst grob bis ganz belassen werden (wie bei unseren losen Heuschrecke-Tees), werden schonend bei ca. 40°Grad getrocknet. Die meisten Tierchen laufen in der ersten Welkphase davon, aber einige Exemplare sowie ihre Eier können natürlich drinbleiben und überleben.

Das "Ungeziefer"  wird sozusagen mit der Natur ins Haus geliefert. Es ist aber zum Glück nicht gesundheitsschädlich.

Da Bio-Produkte nicht mit Insektiziden behandelt und nicht bestrahlt oder begast werden wie konventionelle Produkte, werden hier natürlich eher lebendige als tote Käfer und Co vom Feld mitgeliefert. Man kann aber davon ausgehen, dass in jedem Lebensmittel, das aus Feld, Wald und Wiesen oder von Bäumen kommt, ein gewisser "Eiweißanteil" drin ist - in den hochverarbeiteten Lebensmitteln eben nur nicht mehr sichtbar.

Die natürlichen Methoden für Bio-Lebensmittel zur Schädlingsbekämpfung, die auch wir regelmäßig anwenden, sind Einfrieren und CO2-Behandlung. Bevor wir Ware auf Lager nehmen, wird sie behandelt, außerdem turnusmäßig in der wärmeren Jahreszeit. Diese Behandlungsmethoden beeinträchtigen nicht den qualitativen Wert des Bioprodukts.

Der Trend zur mehrfachen Sterilisierung von Lebensmitteln, den wir im konventionellen, aber auch zunehmend im Biobereich beobachten, sehen wir kritisch. Dann ist die Ware zwar lange haltbar und ohne Gefahr des lebendigen Befalls, aber die Nahrung wird eben auch steril und verliert ihre Bio-Wertigkeit.

Für den Privathaushalt empfehlen wir als erste Maßnahme beim ersten Anzeichen von Befall: in eine Plastiktüte stecken und 5 Tage einfrieren. Wie gesagt, die Käferchen und Maden sind nicht gesundheitsgefährlich, sondern nur etwas eklig für Menschen. Auch Kleider- und Holzmotten aus dem Haushalt fühlen sich übrigens in Bio-Lebensmitteln sehr wohl und lassen sich dort gerne nieder. Hier empfehlen wir auch, befallene Lebensmittel und Kleidung sofort in einer Plastiktüte tiefzufrieren.

Also - nicht böse werden, wenn's krabbelt ...

Ursula Stübner, Heinz-Dieter Gasper

Taz-Artikel (Autor Bernhard Pötter) vom 22.9.2009 zum Bericht des Europa-Forschungsprojekt "CarboEurope":
Europäische Wissenschaftler aus 62 Forschungsinstituten arbeiteten die letzten 5 Jahre an der Frage: "Wo genau bleibt das CO2, das der Mensch in die Atmosphäre entlässt?"

Im Großen und Ganzen verlassen wir Menschen uns darauf, dass die Pflanzen, vor allem Bäume, sowie die Ozeane CO2 aufnehmen, Sauerstoff wieder abgeben und den Kohlenstoff gut speichern.

Anscheinend ist es im bisher nicht ganz verstandenen Kohlenstoff-Kreislauf so, dass noch vor 20 Jahren etwas über die Hälfte des von Menschen verursachten CO2 (fossile Brennstoffe + intensive Agrarindustrie) durch Pflanzen und Ozeane aufgenommen wurde. Der Rest ging dann wohl in die Atmosphäre und verstärkte die Klimaerwärmung.

Dieser Kreislauf beschleunigt sich nun kybernetisch: aufgrund der Erwärmung, so nimmt man an, wird ab ca. 2070 die Aufnahmekapazität durch die Natur völlig erschöpft sein, den Boden/Pflanzen wird selbst CO2 entströmen, die Meere werden saurer, was die Meeres-Nahrungskette stören wird - Science-Fictionartige Horrorszenarien - hier kann man weiterdenken.

Fossile Brennstoffe (unsere Mobilitätswünsche), konventionelle Massen-Landwirtschaft (intensive Stickstoffdüngung) und -Viehaltung (Methanausstoß)(unser Geiz, beim Essen zu sparen) sind die Hauptverursacher.

Jetzt ist es schön, sich vorzustellen, dass auf EU-Ebene eine ernstzunehmende Diskussion entsteht, wie der Bio-Landbau gefördert werden kann, mit Zielsetzungen: bis 2011 soundsoviel Flächenzuwachs, bis 2012 ... usw.. Mit ambitionierten Forschungen darüber, wie ökologische Landwirtschaft wirtschaftlich tragfähig gestaltet werden kann (ohne gewinnmaximierende Schweinereien wie Großställe für Biohühner usw.... ).

Der ökologische Landbau mit seinen lebendigen Böden, ohne synthetische Stickstoff-Düngung, kleinflächiger, etwas extensiver, mit artgerechter, extensiverer Tierhaltung - ist laut einigen Wissenschaftlern sogar eine globale Lösung, nicht nur für den Klima- und Umweltschutz, sondern um auch langfristig und nachhaltig den Nahrungsbedarf zu decken. Hier kann man auch weiterdenken - diese Szenarien ergeben entspanntere Visionen.

Heinz-Dieter Gasper, Ursula Stübner

Was erwartet Sie hier?

Bio mit Identität: es gibt reichlich zu unseren Produkten oder über unsere Lieferanten zu berichten, oder mal ein Foto zu zeigen, was wir in Monatsrundfaxen oder Infos gar nicht unterbringen können.
Zwischenberichte aus dem Innenleben der Heuschrecke, Überlegungen während der Produktentwicklung - Anekdoten, Verzällcher ...

Rezepte, Gewürz des Monats, Sprechstunde "Heile Welt" - nicht nur praktisch aber nicht unpraktisch.

Alles, was wir lieben: Schönes, Erstaunliches, Verwirrendes, Nachdenkliches. Ausflüge vom Mikrokosmos bis ins All. Ohrenküsse und Point-Zero-Kunst. Bilder und Texte von Gästen.
Die Welt der Epikureer, Hedonisten und Cyniker: wenn uns was auffällt zum Tagesgeschehen, zu Politik und Wirtschaft.

Wie wir auf die Idee gekommen sind, einen Blog einzurichten? Bei einer denkenswerten Geschichte, die uns ein Lieferant erzählt hat. Wir erzählen gerne weiter, und lieben die unbeabsichtigte Absurdität, Witz, aber auch Tragik, die das alltägliche Leben oft mit sich bringt. Erzählen macht das Leben reich, durch Erzählen bewegen sich Dinge weiter und entwickeln sich. (in den Wissenschaften gibt es Oral History und Gossip-Forschung).

So hat unsere Website auch jetzt schon eher einen journalistischen Stil. Mit dem neuen Medium haben wir uns vorgenommen, fast täglich zu berichten (und sind guter Dinge, dass wir es schaffen neben der Arbeit). Die Einträge können von Ihnen auch per RSS "abonniert" werden. Wir freuen uns über Ihre Gedanken. Ihre Kommentare werden am nächsten Arbeitstag online gestellt.

Morgen erzählen wir die initiierende Geschichte.

Alles Gute wünschen

Heinz-Dieter Gasper und Ursula Stübner